Snadné kuřecí Bulgogi (Dak Bulgogi) na gril

Kuřecí Bulgogi, které je šíleně chutné a není ostré. Vyzkoušejte ho při příštím grilování nebo si ho jen připravte na pánvi.

Kuřecí Bulgogi se často připravuje s pikantní marinádou, což znamená, že je v ní gochujang. Chuť tohoto typu pikantního kuřecího bulgogi je dost podobná vepřovému bulgogi. Nedávno jsem však byla požádána, abych pro jednoho klienta vyvinula nepálivou verzi, a i když to trvalo několik pokusů, vyšlo to tak lahodně a snadno, že jsem se o to s vámi všemi musela podělit.

Pro tento recept NEpotřebujete žádné čerstvé suroviny kromě kuřete. Tuto marinádu na kuře Bulgogi lze zcela připravit z položek ze spíže, takže by to byl skvělý recept pro dny, kdy máte málo čerstvých potravin, jako je čerstvý česnek, cibule atd. Recept se možná nezdá být nic moc, ale věřte mi, když říkám, že vyjde naprosto a naprosto skvěle!“

Tady jsem bulgogi podávala s rýží a krásným chryzantémovým čajem, který si ke korejskému jídlu dávám nejraději.

Takže vím, že mnoho lidí si Bulgogi spojuje jen s hovězím masem. A dokonce i mezi Korejci, když se řekne jen „Bulgogi“, znamená to standardně hovězí bulgogi. I když ve světě bulgogi znamená jen „ohnivé maso“ a není tam nic, co by říkalo hovězí, ale je to jedna z těch věcí, kdy to prostě získalo určitý význam na základě toho, jak lidé to slovo používají. Tady je můj recept na hovězí Bulgogi, pokud ho potřebujete.

Historie Bulgogi

Historie korejského Bulgogi sahá až k dynastii Goguryeo (37 př. n. l. – 668 n. l.). Podle historických záznamů lidé z období Goguyreo 고구려 marinovali maso v sójové omáčce, špejlovali je a grilovali na otevřeném ohni. To byl počátek toho, co dnes všichni známe a milujeme jako Bulgogi.

Věřili byste, že Bulgogi na čas kolem dynastie Silla z korejské kuchyně téměř úplně vymizelo? Sillský král Beopheung byl oddaný buddhista a v roce 1529 vydal prohlášení, které zakazovalo zabíjení zvířat pro jídlo v souladu s buddhistickou filozofií úcty k životu všech živých bytostí.

Pamatujete, jak jsem v minulém příspěvku mluvil o buddhismu a korejské kultuře? No, jak vidíte, buddhismus ovlivnil korejské jídlo už v 16. století.

Každopádně doufám, že brzy zkusíte připravit toto vynikající kuřecí Bulgogi. Bude skvělé na grilu, ale můžete ho připravit i uvnitř na pánvi a vyjde stejně chutně.

Recept na kuřecí Bulgogi

Poslední porce: 2 Doba přípravy: 2 hod Doba vaření: 15 min Obtížnost: Snadné

Složení

• 1 lb kuřecích stehen (bez kostí a kůže)
• Marináda na kuře – viz karta receptu níže
• 1 čerstvá zelená cibule, nakrájená (nepovinné)
• Zeleninový olej

1. Odstraňte přebytečný tuk z kuřecích stehen nůžkami nebo nožem. Každý kus co nejvíce zploštíme tak, že nožem rozřízneme/rozpůlíme některé nejtlustší části. Ať už vaříte stehna nebo prsa, rád věci rozděluji, aby měly rovnoměrnou tloušťku, takže se každá část uvaří rovnoměrně a rychleji.
2. Do bílého vína přidejte česnek a zázvorový prášek, aby se rozvoněl. Takto –

   

3. Přidej zbývající ingredience na omáčku 3 lžíce sójové omáčky, 2 lžíce vína, 2 lžíce cukru a 1 1/2 lžičky medu. Dobře promíchej.
4. Do velké mísy přidej kuřecí maso a nech ho marinovat alespoň 2 hodiny nebo přes noc.

   

5. Pánev rozehřej na střední teplotu. Lehce pokapejte rostlinným olejem.
6. Vyjměte stehna z marinády a opečte je na rozehřáté pánvi. Pokud máš, použij sítko proti rozstřikování, protože budou stříkat!!! Podívej se také, jak jsou moje kousky stehen po rozdělení trochu rozprostřené.

   

7. Každou stranu vař asi 2-3 minuty NEJMÉNĚ (nejspíš o něco déle), dokud nejsou důkladně propečené. Zkontrolujte, zda se nepřipalují.
8. Podávejte s rýží a ozdobte čerstvou nasekanou zelenou cibulkou.

   Sledujte sociální sítě a získejte další inspiraci pro korejské recepty!

   Tisk

   4,59 z 34 hlasů

   

   Snadné kuřecí Bulgogi

   Kuřecí Bulgogi, které je skvělé na grilu nebo na pánvi. Marináda jen z ingrediencí ze spíže. Vynikající a snadná příprava.

   Složení

   • ▢ 1 lb kuřecích stehen (bez kostí a kůže)

   Marináda na kuře

   • ▢ 3 PL sójové omáčky (Jin Ganjang)
   • ▢ 2 PL bílého vína (Chardonnay)
   • ▢ 2 PL cukru
   • ▢ 1 1/2 ČL medu
   • ▢ 2 lžičky česnekového prášku
   • ▢ 1/4 lžičky zázvorového prášku
   • ▢ 1/4 lžičky černého pepře
   • ▢ 1 čerstvá zelená cibulka (nasekaná) (nepovinné)
   • ▢ Rostlinný olej

   Návod

   • Kuřecí stehna zbavíme přebytečného tuku nůžkami nebo nožem. Každý kus co nejvíce zploštěte tak, že nožem rozříznete/rozpůlíte některé nejtlustší části. Ať už vaříte stehna nebo prsa, rád věci rozděluji, aby měly rovnoměrnou tloušťku, takže se každá část uvaří rovnoměrně a rychleji.
   • Do bílého vína přidejte česnek a zázvorový prášek, aby se rozvoněl. Takto –
   • Přidáme zbývající ingredience na omáčku: 3 lžíce sójové omáčky, 2 lžíce vína, 2 lžíce cukru a 1 1/2 lžičky medu. Dobře promíchej.
   • Do velké mísy přidej kuře a nech ho marinovat alespoň 2 hodiny nebo přes noc.
   • Pánev rozehřej na střední teplotu. Lehce pokapejte rostlinným olejem.
   • Vyjměte stehna z marinády a opečte je na rozehřáté pánvi. Použijte síťku proti rozstřikování, pokud ji máte, protože budou stříkat!!! Podívej se také, jak se mi kousky stehen po rozdělení trochu rozprostřely.
   • Každou stranu smaž asi 2-3 minuty NEJMÉNĚ (nejspíš o něco déle), dokud nebudou důkladně propečené.
   • Podávej s rýží a ozdob čerstvou nasekanou zelenou cibulkou.

   Tipy & Poznámky:

   Protože se kuřecí stehna a prsa dlouho vaří, je třeba vařit na středním až středně nízkém ohni, aby se nepřipálila zvenku a uvnitř zůstala ještě nedovařená.

   Pokud používáte kuřecí prsa, přidejte do marinády 1-2 lžíce rostlinného oleje.

   Informace o výživové hodnotě:

   Kalorií: Obsah: 21g (7%)| Bílkoviny: 40g (80%)| Tuky: 37g (57%)| Nasycené tuky: 10g (63%)| Cholesterol: 222mg (74%)| Sodík: 1686mg (73%)| Draslík: (16%)| Cukr: 17g (19%)| Vitamin A: 235IU (5%)| Vitamin C: 1.2mg (1%)| Vápník: 24mg (2%)| Železo: 2.3mg (13%)

   Autor: Mgr: JinJoo Lee

   Kurz:Kuře

   Kuchyně:korejská

   Klíčové slovo:BBQ, gril, recept ze spíže, jednoduchý

   KorejskýKategorie:Gui (구이)

   Dělali jste to? Označte mě na Instagramu @Kimchimari nebo #kimchimari a nezapomeňte zanechat komentář & hodnocení níže!

   

Tipy

• Pokud používáte kuřecí prsa, přidejte do marinády asi 1-2 lžičky běžného rostlinného oleje.
• Protože se kuřecí stehna a prsa dlouho vaří, je třeba vařit na středním až středně nízkém ohni, aby se nepřipálila zvenku a uvnitř zůstala ještě nedovařená.
• Jak poznat, zda je kuře zcela uvařené? Kromě toho, že ho vyndáte z pánve a rozkrojíte, nejlépe poznáte, zda je kuře uvařené, tak, že na něj zatlačíte špachtlí nebo obracečkou. Pokud je uvnitř jakoby kašovité nebo měkké, pak není zcela uvařené. Pokud je pružné a po stlačení se odrazí, je celé upečené. Něco, co jsem kdysi pochytila z kulinářské školy!!!
• Podávejte s kimči, korejským salátem (sanču geotjeori) a chryzantémovým čajem a všichni vás za to budou milovat!!!