- Yummly
- Mix
Snadné Chipotle Aioli, známé také jako Chipotle Mayo, je verstižní koření.
Tento recept na chipotle majonézu použijte na lahůdkové sendviče, hamburgery, grilovaný sýr, hranolky, cibulové kroužky, rybí tacos a další! Přidejte do svého života trochu koření s omáčkou aioli.
Recept na chipotle aioli
Snadná, krémová chipotle aioli je rychlá a pikantní omáčka ideální k namáčení nebo roztírání na sendviče. Chipotle papričky v omáčce adobo dodávají pálivost, zatímco majonéza je mírně sladká.
Tato dokonalá kombinace je známá také jako chipotle majonéza. Mayo je jen méně vznešený výraz pro aioli.
Ujistěte se, že máte PIN Chipotle Aioli!
Konzervační přísady mohou snadno vytvořit nebo zničit jídlo. Omáčky by měly chuťový profil doplňovat, nikoliv přebírat. Jinak byste potřebovali jen mísu omáčky. Hnus.
Omáčka Aioli (Fancy Mayo)
Omáčky Aioli jsou k tomu jako stvořené. Pokud uděláte rychlou verzi s použitím předem připravené majonézy, zaberou jen pár minut a umocní celý pokrm.
T říká: „Orestovala jsem několik celých stroužků česneku a přidala je do majonézy. Výborné.“
Pokud nechcete super intenzivní česnekovou chuť jako T, můžete ji také trochu ztlumit použitím baleného mletého česneku nebo česneku pečeného.
Co je to aioli?
Aioli v překladu znamená „česnek a olej“ a obvykle se emulguje s vejcem. Začíná vám to znít povědomě? Emulgovaný olej a vejce je… buben prosím… MAYONNAISE.
Majonézu si můžete vyrobit od základu nebo můžete zkombinovat požadované ingredience a chutě s předem připravenou majonézou. Je to tak snadné! I když výroba majonézy je také docela jednoduchá. Recepty na aioli se liší člověk od člověka.
Neexistuje žádný „správný“ způsob.
Jenn říká: „V podstatě moje nejoblíbenější koření vůbec! Nemůžu se dočkat, až ho příště vyzkouším s pikantním kuřecím sendvičem – svatá krávo, to vypadá dohromady dobře!!!“
Je tak jednoduché, že jsem naučila svou neteř, jak si ho vyrobit sama v mixéru. Ráda si dělám vlastní, má to mnohem víc chuti, zvlášť když použijete kvalitní olivový olej.
Chipotle papričky v omáčce Adobo
Pro tento recept jsem zvolila příchuť chipotle. Chipotles in adobo jsou kouřové a sladké a poskytují to nejlepší z obou světů pro dokonalou bezlepkovou chipotle omáčku.
Chipotle papričky jsou pěkně ostré! Proto podle toho, kolik papriček do směsi přihodíte, můžete upravit i pálivost omáčky.
Některé pokrmy, jako například můj pikantní kuřecí sendvič, jsou definovány chipotle aioli a určitým stupněm pálivosti.
Omáčka adobo, ve které jsou papričky chipotle obvykle konzervovány, také dodává vrstvu kouřové rafinovanosti chuti.
I když ji nepoužijete do aioli, uložte ji do vzduchotěsné nádoby na později a použijte ji do mexických pokrmů nebo do salátové zálivky. Je tak chutná!“
Jodi říká: „Mňam! Hledala jsem Chipotle ranč na grilovaný kuřecí gyros. Jsem tak ráda, že jsem našla tvůj recept. Přidali jsme trochu rančerského koření a použili asi polovinu pepře.“
Všem to chutná a teď se snažíme vymyslet, co dalšího bychom mohli udělat, abychom využili zbytek omáčky. Možnosti jsou nekonečné!“
Skladování & Zmrazování
Připravte si snadnou omáčku chipotle aioli a skladujte ji ve vzduchotěsné nádobě až týden v chladničce.
Nedoporučuji zmrazovat omáčky na bázi majonézy.
Dotazy, které byste mohli mít ohledně receptů na chipotle aioli:
Je chipotle mayo pikantní? Je tak pálivá, jak si přejete. Méně pikantní ji docílíte přidáním menšího množství papriček chipotle a/nebo omáčky adobo. Chcete se trochu zapotit? Přidejte jich víc!
Můžete také změnit chuťový profil a vytvořit si vlastní jedinečný recept přidáním misky uzené papriky, chilli prášku, základní soli a pepře nebo dokonce jen citronové šťávy.
Můžu místo chilli z konzervy použít chipotle prášek? Můžete! Bude vám chybět kouřový faktor omáčky adobo, ale asi 1 čajová lžička práškového chilli chipotle v nouzi postačí.
Je chipotle aioli veganské? Když se připravuje s vejci, tak ne. Ale můžete použít veganskou majonézu a bude!
Co je chipotle aioli? Nejsou to jen papričky chipotle smíchané s majonézou. Alespoň ta moje přidává trochu kyselosti pomocí limetkové šťávy (můžeš použít i citron), koriandru (ten mohou odpůrci koriandru vynechat) a koření.
Je chipotle aioli keto friendly? Pokud je to jen majonézový základ, tak ano! Zkontrolujte, zda je vaše značka chipotle papriček také s nízkým obsahem cukru.
Omáčka adobo může obsahovat přidaný cukr, proto používejte minimální množství omáčky adobo.
Má chipotle aioli mléčné výrobky? Ne, alespoň moje verze chipotle majonézy ne. Vejce nejsou mléčné výrobky.
Jak chutná chipotle aioli? Je trochu sladká, trochu pikantní a trochu kouřová. Všechny tyto chutě lze při výrobě chipotle aioli od základu upravit.
Nástroj pro snadnou výrobu chipotle aioli:
Mini kuchyňský robot – používám ho denně! Je to můj zdaleka nejpoužívanější kuchyňský spotřebič, je malý a všechny části házím do myčky, samozřejmě kromě základny a kabelu!
Mixovací mísy- určitě si přečtěte můj článek o používání správné mixovací mísy, divili byste se, kolik lidí ji nepoužívá!
Věci k namáčení do omáčky chipotle:
- Popcorn Chicken
- Southern Fried Chicken
- Crispy Fried Cheese Curds
Creamy Chipotle Aioli je rychlá a pikantní omáčka ideální k namáčení nebo mazání na sendviče. Snadná omáčka ideální k jakémukoli jídlu!“ Klikněte na Tweet
SPOJTE SE SE SAVORY EXPERIMENTS!
Ujistěte se, že mě sledujete na sociálních sítích, abyste nikdy nezmeškali žádný příspěvek!
Facebook | Twitter | Youtube
Pinterest | Instagram
Získejte ZDARMA náš 8denní e-kurz Jak být lepším domácím kuchařem. Přihlaste se ZDE!
Vytisknout recept
Chipotle Aioli
Složení
- 3-6 chipotle chiles v omáčce adobo
- 2 lžičky limetkové šťávy
- 1 šálek majonézy
- 1 lžíce koriandru , nasekané a volitelné
- 1/4 lžičky jemné mořské soli
- 1/4 lžičky mletého černého pepře
Návod
-
V malém kuchyňském robotu (nebo mixéru) 30 sekund pyré z papriček chipotle a omáčky adobo. Mělo by to být husté a podobné pastě, nebude to hladké. Přeneste do samostatné mísy.
-
Bez čištění kuchyňského robotu přidej zbývající ingredience včetně limetkové šťávy, majonézy, koriandru (volitelně) jemné mořské soli a mletého černého pepře.
-
Přidávejte po 1 lžíci papriček chipotle, dokud nedosáhnete požadované chuti. Já používám celou plechovku, nicméně mám ráda pikantní věci. Mnohem lepší je přidávat po malých množstvích a průběžně ochutnávat.
-
Chladit minimálně 30 minut nebo až do podávání. Ve vzduchotěsné nádobě můžete uchovávat v chladničce až týden.
-
Pokud jste tento recept vyzkoušeli, vraťte se k nám a zanechte nám hodnocení a komentář. Rádi si poslechneme, jak se nám povedl! 190kcal | Tuky: 20g | Nasycené tuky: 3g | Cholesterol: 11mg | Sodík: 252mg | Draslík: 5mg | Vitamin A: 20IU | Vitamin C: 0,4mg | Vápník: 2mg | Železo: 0,1mg