Tento příspěvek může obsahovat partnerské odkazy. Podívejte se prosím na zásady zveřejňování informací zde.
Připravit pokaždé dokonalou omáčku je jednoduché s kapáním na pánvi nebo bez něj podle návodu krok za krokem z mého receptu na snadnou omáčku. Nalijte ji na brambory nebo maso ke svátečnímu jídlu nebo kdykoli jindy!
Podívejte se na video krok za krokem níže
Děsí vás příprava omáčky? Musím se přiznat, že mě to léta děsilo a pravdivé přiznání, omáčku vždycky dělal můj manžel až do nedávna, kdy jsem se konečně rozhodla, že to zvládnu! Jak těžké to může být. Rychle jsem zjistila, že připravit snadnou a dokonalou omáčku je naprosto možné.
Musím mít na přípravu snadné omáčky kapání z pánve?
Ne! Někteří lidé možná dávají přednost omáčce připravené z kapání z pečeně nebo krůty, ale připravit lahodnou omáčku bez něj je naprosto možné. Tajemství dokonalé omáčky spočívá v poměru 2:2:1. Chcete 2 lžíce tuku, což může být máslo nebo kapání z pánve, 2 lžíce mouky a 1 šálek vývaru. Poměr můžete zvýšit podle toho, kolik omáčky chcete nebo potřebujete.
Jak udělat omáčku
Nejprve začněte s tukem, buď máslem, nebo kapáním z pánve, a rozpalte ho na pánvi. Pokud používáte máslo, nechte ho pomalu rozpustit. Nechcete přece máslo spálit. Rozpuštěné máslo nebo kapie z pánve posypte moukou a rozšlehejte.
Na vývar používám buď krůtí, hovězí nebo kuřecí, podle toho, jaké maso podávám. Vývar pomalu přilévám do směsi tuku a mouky. Nepřilévejte ho celý najednou, jinak se vám vytvoří hrudky. Při nalévání míchejte.
Směs začne při míchání na mírném ohni houstnout. Neustále míchejte, dokud nedosáhnete požadované konzistence. Pokud bude příliš hustá, přidejte ještě trochu vývaru. Poté ochutnejte a podle potřeby osolte a opepřete. Pokud podávám snadnou omáčku s krůtím masem a neměla jsem kapie z pánve, ráda přidám trochu drůbežího koření pro větší chuť.
Můžu si snadnou omáčku připravit předem?
Pokud místo kapií z pánve používáte máslo, určitě si ji můžete připravit předem. V lednici vydrží 2 dny. Její příprava trvá jen asi 15 minut, takže pokud používáte kapie z pánve, snadno ji připravíte, když krocan nebo pečeně před porcováním několik minut sedí. Snadnou omáčku můžete také zmrazit až na 3 měsíce ve vzduchotěsné nádobě. Před použitím ji nechte den rozmrazit v chladničce.
Jak zachránit krůtí kapie?
Tuk je základní složkou dokonalé omáčky. Pokud pečete krocana nebo pečeni, skončí vám v pekáči poměrně velké množství tuku. To je váš klíč k úžasné omáčce. NEVYLÉVEJTE HO DO ODPADU!
Po vyjmutí masa nechte odkapávající tuk v pekáči několik minut vychladnout a nechte ho odležet. Kapie sceďte v cedníku nad mísou nebo pánví. To, co zůstane v cedníku, vyhoďte. To, co zůstalo v misce, použijte jako tuk do omáčky. V závislosti na tom, kolik koření jste použili na maso, můžete, ale nemusíte omáčku dochucovat.
Teď jste připraveni udusit bramborovou kaši a maso v dokonalé, snadné omáčce!
Děláte bramborovou kaši jen proto, abyste měli omáčku, nebo naopak? Tato omáčka se skvěle hodí k mé smetanové bramborové kaši. Vyzkoušejte o letošních svátcích obojí.
Recept na omáčku
Snadný recept na omáčku
Složení
- ▢ 4 PL tuku máslo nebo kapie z pánve
- ▢ 4 PL mouky
- ▢ 3 šálky hovězího vývaru, krůtího nebo kuřecího
- ▢ sůl a pepř podle chuti
- ▢ 1/2 lžičky drůbežího koření podle potřeby
Návod
-
Na velkou pánev přidejte máslo nebo kapie z pánve. Máslo rozpusťte na středním ohni.
-
Za stálého míchání přidávejte po lžících mouku. Při přidávání šlehejte.
-
Pomalu přilévejte vývar, po šálcích, abyste zabránili vzniku hrudek. Dobře prošlehejte nebo promíchejte.
-
Neustále míchejte na mírném ohni, dokud omáčka nezhoustne a nedosáhne požadované hustoty. Pokud je příliš hustá, přidejte další vývar.
-
Ochutnejte a podle potřeby přidejte sůl a pepř a/nebo drůbeží koření. Drůbeží koření používám pouze v případě, že jsem místo kapií z pánve použila máslo.
Nutriční hodnoty:
* Upozornění: Všechny výživové údaje jsou pouze odhadované. Úplné informace si přečtěte zde.