Smažené korejské vepřové kotlety! Recept, který oživí večeři kterýkoli večer v týdnu.
Zveřejnění: Tento příspěvek je sponzorován společností National Pork Board. Všechny názory jsou naše vlastní.
Všichni máme rádi jednoduché recepty, které jsou dostatečně rychlé na to, aby se daly připravit po dlouhém dni v práci.
Když jsou tytéž recepty zároveň dostatečně výjimečné na to, aby se daly připravit na víkendové večeře, jaký to bonus!
Dnešní smažené korejské vepřové kotlety jsou takovým receptem.
Vepřové kotlety jsou bohaté a pikantní s pikantně sladkým nádechem z marinády. Jak se kotlety připravují, marináda se vaří a vytváří hustou lesklou omáčku, která je velmi výrazná.
Tyto kotlety můžete podávat s jednoduchou zeleninovou přílohou, například s hráškem, a připravit si tak jednoduché jídlo s nízkým obsahem sacharidů. Nebo z nich udělejte ústřední bod sváteční hostiny inspirované asijskou kuchyní s kimči, smaženou rýží a smaženou zeleninou.
Tuto marinádu v korejském stylu jsem použil na mnoho druhů bílkovin. Přesto věřím, že je nejlepší na vepřovém mase!
Kombinace pikantní marinády s bohatými šťavnatými vepřovými kotletami je tak lákavá, že si je budete chtít připravovat každý týden.
V podstatě jsem si toho všiml u mnoha pokrmů doma i v restauracích… Šéfkuchaři po celé zemi obnovují pokrmy tak, aby obsahovaly vepřové maso, protože má luxusní strukturu a chuť.
Vepřové maso je navíc cenově dostupnou variantou bílkovin, kterou lze použít do všech pokrmů od šťavnatých komfortních jídel až po libová jídla s nízkým obsahem sacharidů.
Svátky jsou skvělou příležitostí k oslavám s vepřovým masem! I když naše korejské vepřové kotlety smažené na pánvi možná nejsou tradičním pokrmem na sváteční večírek, určitě budou hvězdou každé hostiny.
Jen dbejte na to, abyste korejské vepřové kotlety smažené na pánvi nepřevařili.
Vepřové kotlety lze bezpečně uvařit na pouhých 145 °C, aby jejich střed měl světle růžový odstín a byly mimořádně šťavnaté, a poté je nechte tři minuty odpočinout. Zde jsem své kotlety vařil na přibližně 150 stupňů, což zajistí, že maso bude stále vlhké a křehké. Jakmile se dostanete nad 160 stupňů uvnitř, vepřové maso se vysuší.
Tyto korejské vepřové kotlety smažené na pánvi se u nás v letošní sezóně staly senzací! Nedávno jsem je podávala nakrájené na plátky na krémovém rizotu s pěti kořeními a bylo to zjevení. I když je marináda rozhodně asijská, její chuťový profil se hodí k nejrůznějším přílohám.
V letošní sezoně buďte odvážní a vyzkoušejte smažené korejské vepřové kotlety!
Další pikantní recepty na vepřové maso a tipy na vaření najdete na stránkách PorkBeinspired.com.
Také hledejte @PorkBeinspired na Facebooku, Instagramu a Pinterestu.
Vytisknout recept
Zanechat hodnocení “
Smažené korejské vepřové kotlety na pánvi
Složení
- 4 vykostěné vepřové kotlety se středem, 3/4 až 1 cm silné
- 1/4 šálku sójové omáčky s nízkým obsahem sodíku
- 1/4 šálku korejské omáčky gochugang
- 2 lžíce medu
- 1 lžíce omáčky Sriracha
- 2 stroužky česneku, mletý
- 1 lžička čerstvého strouhaného zázvoru
- 1 lžíce sezamového oleje, na vaření
- Možné přílohy:
Návod
-
Sojovou omáčku, gochugang, med, Srirachu, česnek a zázvor nalijte do malé misky. Dobře promíchejte. Vepřové kotlety vložte do zapékací misky.
-
Polovinu marinády nalijte na kotlety, zbytek si nechte na později. Vepřové kotlety nechte marinovat nejméně 30 minut při pokojové teplotě. Pokud marinujete déle, kotlety přikryjte a uložte do chladničky, dokud nebudou připraveny k použití. Poté je před přípravou nechte 30 minut odstát při pokojové teplotě.
-
Na středním plameni rozehřejte velkou pánev. Jakmile se rozpálí, přidejte sezamový olej a otáčejte jím po pánvi.
-
Vložte vepřové kotlety na rozpálenou pánev. Vařte je 3-4 minuty. Obraťte a vařte další 3-4 minuty. Poté je ještě jednou otočte a zalijte zbylou marinádou. Vepřové kotlety nechte v marinádě dusit 2 minuty a poté je stáhněte z ohně. Vepřové kotlety by měly být upečeny na vnitřní teplotu 145-160 °C, pokud používáte teploměr na maso, a poté by měly tři minuty odpočívat. Pokud jsou vaše vepřové kotlety silnější než 3/4 palce, vařte je pouze 3 minuty z každé strany, plus 2 minuty na marinádu. Pokud jsou kotlety silné 1 palec, vařte je 4 minuty z každé strany, plus další 2 minuty na marinádu.
Nutriční hodnoty
Připravujete tento recept? Sledujte nás na Instagramu a označte @ASpicyPerspective, ať se můžeme podělit o to, co vaříte!
.