Nikdy jsem nebyl příznivcem ústřic, až po třicítce jsem jim konečně přišel na chuť. Můj táta griluje skvělé ústřice, ale moje sestra Dana dělá ty nejlepší smažené ústřice! Jsou jednoduché, máslové, křupavé a vynikající. Smažené ústřice podává s čerstvým citronem a koktejlovou omáčkou z kečupu a křenu wasabi. Obvykle čekám, až si tyhle krásky dám, když jsem u sestry, ale nedávno jsem na ně měla velkou chuť, tak jsem se do nich pustila a udělala si je sama. Děti, manžel i já jsme zhltli každou ústřici do posledního kousku – byly vynikající!
Připravte si koktejlovou omáčku. Smíchejte kečup a wasabi křen dohromady, podle chuti dobře promíchejte a pak dejte stranou, aby se chutě promísily.
Spojte panko koření s čerstvou petrželkou, česnekovým práškem a mořskou solí & čerstvě nadrceným pepřem, podle chuti.
Máslo a olej rozehřejte na velké nepřilnavé pánvi na středně vysoké teplotě.
Ústřice po jedné namáčejte do panko strouhanky a dbejte na to, abyste rovnoměrně pokryli celou ústřici. Vložte je do rozpálené pánve. Postup opakujte se zbývající nádobou ústřic a dbejte na to, abyste pánev nepřeplnili. Vařte dozlatova, asi 2 minuty, ústřice opatrně obraťte a pokračujte ve vaření dozlatova a dokřupava, asi 1-2 minuty.
Ústřice vyjměte z pánve a položte na talíř vyložený papírovou utěrkou, aby z nich odtekla část tuku. Ihned podávejte s klínky citronu a koktejlovou omáčkou. Dobrou chuť!
Vytisknout recept
Složení
- Koktejlová omáčka:
- ½ šálku kečupu
- Wasabi křen podle chuti
- Smažené ústřice: 1:
- 1½ šálku obyčejného panko
- 1 lžíce čerstvé petrželky nasekané nadrobno
- 1 lžička česnekového prášku
- Mořská sůl a čerstvě nadrcený pepř podle chuti
- 1 lžíce másla přesuňte podle potřeby
- 1 lžíce řepkového oleje více podle potřeby
- 2 10oz sklenice malých ústřic, vyloupané
- Klíny citronu
Návod
-
Připravte koktejlovou omáčku. Smíchejte kečup a wasabi křen dohromady, podle chuti dobře promíchejte a pak dejte stranou, aby se chutě promísily.
-
Spojte koření panko s čerstvou petrželkou, česnekovým práškem a mořskou solí &čerstvě nadrceným pepřem, podle chuti.
-
Máslo a olej rozehřejte na velké nepřilnavé pánvi na středně vysoké teplotě.
-
Ústřice po jedné namáčejte do panko strouhanky a dbejte na to, abyste rovnoměrně pokryli celou ústřici. Vložte je na rozpálenou pánev. Postup opakujte se zbývající nádobou ústřic a dbejte na to, abyste pánev nepřeplnili. Vařte dozlatova, asi 2 minuty, ústřice opatrně obraťte a pokračujte ve vaření dozlatova a dokřupava, asi 1-2 minuty.
-
Ústřice vyjměte z pánve a položte na talíř vyložený papírovou utěrkou, aby z nich odtekla část tuku. Ihned podávejte s klínky citronu a koktejlovou omáčkou. Dobrou chuť!
.