Svěží, jemná smažená cuketa potřená citronovou šťávou a parmazánem. Skvělá příloha pro každé roční období.
Cuketa je prostě jedna z těch všudypřítomných druhů zeleniny, které se zdají být vždy přítomné. V obchodě s potravinami ji vždy najdete v oddělení produktů a v mé ledničce se vždy nachází v zásuvce crisper.
Je také velmi snadná na pěstování. Dříve jsem ji sázela každý rok, ale rostla tak rychle a zabírala tolik místa na zahradě, že jsem ji přestala pěstovat sama. Kromě toho se dá koupit za mrzký peníz, ne?“
Cukety mám v podstatě celoročně po ruce. Pochutnáváme si na ní v každém ročním období, ale zejména v zimě. Hned po svátcích mám vždycky chuť na čerstvé, lehké, světlé potraviny. Jsem si jistá, že je to tělesná reakce na všechno to bohaté, požitkářské jídlo, které se kolem Vánoc konzumuje.
Tedy, opravdu, právě jsme strávili více než měsíc pojídáním krocana, dresinků, domácích koláčů, dortů, cukroví, žebírek, pečené máslové zeleniny a obložené bramborové kaše. Nedokážu si představit, proč bych měla mít chuť na něco čerstvého, že?“
Když mám chuť na něco čerstvého, lehkého a snadného, je tento recept na smaženou cuketu s citronem a parmazánem jedním z těch, ke kterým se často vracím.
Jak připravit smaženou cuketu na pánvi s citronem a parmazánem
Vše, co musíte udělat, je nakrájet cuketu na asi ¼“ kolečka, pak ji z obou stran osolit a opepřit.
Nahřejte dobrou těžkou pánev na střední teplotu a přidejte na ni trochu olivového oleje. Pak cuketu opečte, dokud nebude z jedné strany zlatohnědá, obraťte ji a opečte i z druhé strany.
Ujistěte se, že cuketu na pánev přidáváte v jedné vrstvě, aby se plátky nepřekrývaly a dobře se dotýkaly pánve. Pracujte v dávkách a hotové plátky udržujte teplé v nízké troubě.
Když skončíte, naaranžujte cukety na servírovací talíř, vymačkejte na plátky trochu citronové šťávy a posypte je parmazánem. Dobrou chuť!
Otázky
Jistě ano. Stejně dobře můžete v tomto receptu použít žlutou dýni. Zkuste žlutou dýni posypat sýrem čedar.
Oh, v podstatě jakýkoli tuk. Zkuste máslo (dbejte na nižší teplotu) nebo řepkový olej, případně i kukuřičný olej. Přiznávám se: Dělala jsem to i se slaninovým tukem 🙂
Nahraďte ho většinou jakýmkoli polotvrdým sýrem, například sýrem asiago, grana padano nebo romano. Cuketám to bude jedno 🙂
Další recepty, které si zamilujete …
Zkoušeli jste tento recept? Budu ráda, když mu dáte hvězdičku ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ hodnocení v kartě receptu a/nebo v komentářích níže.
Vždy můžete zůstat v kontaktu na sociálních sítích tím, že mě budete sledovat na Facebooku, Instagramu nebo Pinterestu a také se přihlásit k odběru mého newsletteru!
Smažená cuketa na pánvi s citronem a parmazánem
Vytisknout Připnout
Složení
- 4 malé cukety omyté a nakrájené na ¼-kypalce
- Sůl a pepř
- 4 lžíce olivového oleje
- ½ citronu
- 2 lžíce strouhaného parmazánu
Návod
-
Obě strany plátků cukety hojně posypeme solí a černým pepřem. Odlož stranou.
-
Na středním plameni rozehřej velkou těžkou pánev. Když je pánev rozpálená, přidejte polovinu olivového oleje.
-
Vložte cuketu na pánev a dbejte na to, aby se plátky nepřekrývaly. Vařte asi 5 minut nebo dokud spodní část plátků pěkně nezhnědne. Otoč a opeč i druhou stranu, dokud nezhnědne.
-
Přesuň hotové plátky cukety na plech a udržuj je v teple v troubě vyhřáté na 200 °C, zatímco dokončuješ přípravu zbývajících plátků.
-
Přesuň uvařené plátky cukety na servírovací talíř. Vymačkejte citronovou šťávu a posypte strouhaným parmazánem.
Poznámky
Informace o výživové hodnotě
Výživové údaje jsou vypočítány softwarem na základě složek v každém receptu. Jedná se pouze o odhad a je uveden pro informační účely. Pokud ze zdravotních důvodů potřebujete přesné nutriční výpočty, měli byste se poradit se svým lékařem nebo registrovaným dietologem.
— Tento příspěvek byl původně zveřejněn 11. ledna 2013.