- Pin
- Share
Rychle naložená grilovaná kuřecí stehna:
Před několika lety jsem se po naložení prvního krocana na Den díkůvzdání zařekla, že napříště budu všechna pečená kuřata nakládat do slaného nálevu.
Ale buďme realisté: nikdy se to nestalo.
Málokdy mám 12-24 hodin před pečením kuřete dost rozvahy na to, abych dala dohromady nálev!“
Takže když jsem nedávno o víkendu narazila na rychlý nálev na kuřecí stehna, šla jsem po něm.
Složení nálevu
Seznam ingrediencí na nálev je neuvěřitelně krátký a pravděpodobně už máte v kuchyni vše, co k přípravě nálevu potřebujete. Tady je to, co budete potřebovat (pro množství ingrediencí a pokyny sjeďte dolů na kartu s receptem):
- voda
- granulovaný cukr
- kosherová sůl
Jak dlouho solit kuřecí stehna
Šestihodinový nálev byl pro mě ideální! V poledne jsem mohla kuře hodit do nálevu, celé odpoledne jsem mohla pracovat na zahradě a zároveň bojovat s všudypřítomnými včelami (jsem magnet) a znovu se natírat opalovacím krémem (ano, v květnu se na zahradě spálím).
Poté jsem se mohla běžet osprchovat dovnitř a v 6:00 už jsem měla rozpálený gril. To je můj typ večeře!
Takže ano, solení kuřecích kousků je tak snadné!
Barbecue omáčka ke kuřeti
Samozřejmě, že BBQ omáčka, kterou jsem k tomuto kuřeti připravila, byla prostě hvězdná, ale tady hrála opravdu vedlejší roli. Skvělá by byla i vaše oblíbená barbecue omáčka!
Solené kuře, podobně jako solená krůta, bylo křehké a vlhké. A na to, že šlo o tmavé maso, byla stehna na grilu poměrně rychle hotová.
Co podávat ke grilovaným soleným stehnům
Tato rychle solená grilovaná kuřecí stehna jsme podávali spolu s revolučním bramborovým salátem se slaninovým rančem. Bramborový salát s grilovaným kuřecím masem je v létě téměř nutností!
Vím, že naše zahradní hovězí steaky dokonale doplní toto jídlo i později v létě. Jen se modleme, abychom letos porazili nákazu rajčat!
Grilovanou kukuřici, chce někdo? Můj recept obsahuje fenomenální BBQ máslo, které se při grilování rozpustí přímo v kukuřici.
Dalšími vynikajícími přílohami k tomuto receptu na grilované kuře jsou můj kukuřičný chléb na pánvi s medovým máslem, náš oblíbený recept na napodobeninu makaronů se sýrem Panera a tyto dvakrát pečené brambory se slaninou a karamelizovanou cibulkou.
Mám ráda, že kuře je tak univerzální bílkovina pro skvělé jídlo!
Složení
Na nálev:
- 1 čtvrt litru studené vody
- 1 lžíce cukru
- 2 lžíce kuchyňské soli
- 1 ¼ libry vykostěných kuřecích stehen bez kůže
Na BBQ omáčku:
- 1 ½ šálku kečupu
- ½ šálku melasy
- 2 lžíce jablečného octa
- 3 lžíce medu
- 1 ½ lžičky pálivé omáčky
- .
- ½ lžičky tekutého kouře
- kosherová sůl a čerstvě mletý černý pepř
Návod
- K přípravě nálevu: V hrnci přiveďte vodu, cukr a sůl k varu na středním ohni. Snižte teplotu a nepřikryté vařte 12 minut. Odstavte pánev z ohně a nechte nálev vychladnout na pokojovou teplotu. Po vychladnutí nalijte nálev na kuře ve velké míse nebo pevném galonovém sáčku na zip; mísu nebo sáček uzavřete a nechte 6 hodin chladit.
- Mezitím připravte omáčku: Ve středně velké míse prošlehejte prvních šest ingrediencí na omáčku. Podle chuti přidejte sůl a pepř. Chlaďte, dokud nebude připravena k použití. Po upečení kuřete vám zbyde asi polovina omáčky, takže ji před přípravou kuřete rozdělte do samostatných nádob – mohu vás ujistit, že nespotřebovaná omáčka nepřijde nazmar.
- Předehřejte všechny hořáky plynového grilu na nejvyšší stupeň se sklopeným víkem po dobu10 minut, poté upravte teplotu na středně vysokou.
- Po 6 hodinách a během zahřívání grilu vyjměte kuře z mísy/sáčku a osušte ho papírovými utěrkami. Před grilováním jej nesolte. Kuře opečte z obou stran, poté vypněte 2 hořáky (pokud má váš gril 3 hořáky) nebo 1 hořák (pokud má váš gril 2 hořáky), přesuňte kuře na vypnuté hořáky a nechte ho 12 minut péct na nepřímém žáru, přičemž zhruba v polovině doby pečení ho jednou otočte.
- Po 12 minutách potřete jednu stranu kuřete bbq omáčkou, otočte ho, potřete druhou stranu a nechte ho 2 minuty péct. Kuře ještě jednou otočte a druhou stranu nechte vařit 2 minuty. Před podáváním teplého kuřete jej sundejte z grilu a nechte 5 minut odpočívat volně přikryté fólií.
Poznámky
Na přípravu nálevu a jeho vychladnutí si dejte asi 30 minut, než do něj přidáte kuře. Tato doba je uvedena v části „Doba přípravy“ výše.
Slaný nálev upraven podle časopisu Gourmet, červen 2003 | bbq omáčka upravena podle America’s Test Kitchen prostřednictvím časopisu Pink Parsley
Doporučené produkty
Jako člen partnerského programu Amazon Associate získávám malé procento z vašich kvalifikovaných nákupů na Amazonu, když kliknete na odkazy Amazonu na této stránce. Nejsem informován o tom, kdo co nakupuje, pouze o tom, jaké produkty jsou zakoupeny.
-
Pánev / nádobí All-Clad z nerezové oceli s třívrstvým lepidlem, které lze mýt v myčce -
Kulatá půllitrová zavařovací sklenice, Regular Mouth, 16 oz (2 Count) -
Gril Weber Genesis Ii E310 Lp, Tříplotýnkový černý -
Sada 2 štětců na pečivo, šířka 1 palec a 1 1/2 palce Štětce na pečivo z přírodních kančích štětin, štětce na pečení z lakovaného tvrdého dřeva, štětce na vaření / pečení
Jak moc se vám líbí tento recept?
Sledujte stránku Smells Like Home na Pinterestu a klikněte na malé tlačítko Pin v horní části této karty s receptem, abyste si tento recept uložili a sdíleli ho se svými sledujícími na Pinterestu!