Existuje nespočet různých taktik, které lze použít pro úspěšnou marketingovou strategii restaurace. Některé z nich uvádíme zde:
Tradiční marketing
Tradičnímu marketingu důvěřuje v USA a v Evropě pouze 6 % lidí, kteří místo toho využívají obsah generovaný uživateli. Virální zapojení však nelze předstírat (ani u těch nejlepších propagačních akcí v restauracích); musí vycházet z autentického spojení mezi značkami a cílovou skupinou, například:
Místní marketing
Místní marketing v obchodech a marketing v sousedství jsou v podstatě totéž. Jedná se o marketingovou filozofii, která se snaží budovat konkurencí prokazatelné vztahy se zákazníky a zaměstnanci, aniž by se spoléhala na reklamu v masových médiích. Pokud nejste jednou ze stovky restauračních společností, které dosahují ročních tržeb v řádu stovek milionů dolarů, nemůžete si dovolit nesoustředit se na Local Store Marketing oproti reklamě
Přidělení prostředků na lokální versus národní kampaně se liší v závislosti na segmentu a typu restaurace. Řetězce prodejen pizzy, sendvičů/burgerů a rychlého občerstvení mají tendenci oslovovat spotřebitele prostřednictvím místního marketingu. Naproti tomu rozpočty na běžné stravování, rodinné stravování a kavárny/pekárny většinou směřují na národní programy.
MarTech
MarTech je sbližování marketingu a technologií. Marketingové rozpočty v této oblasti se mezi lety 2017 a 2018 zvýšily o sedm procentních bodů, což ukazuje, že CMO věnují více prostředků na zajištění toho, aby se značka odrážela v každém kontaktním bodě – včetně digitálních kanálů. Ačkoli většina restauračních řetězců vyvíjí digitální iniciativy, mnohé z nich zatím plně nevyužívají potenciální přínosy modernizace svých marketingových aktivit.
Affiliate marketing pro restaurace
Jedná se o efektivní placení partnerům, aby posílali zákazníky do vašeho podniku (prostřednictvím doporučení, nákupů atd.). Affiliates obvykle dostávají 5-15 % z příjmů z prodeje, který vygenerují. Affiliate marketing umožňuje podniku dostat se k širšímu publiku s výdaji založenými na výkonu. Affiliates mohou zlepšit reputaci společnosti („reputation by association“).
Jedním z příkladů je situace, kdy doručovací platforma Caviar vyplácela svým affiliates provize ve výši 8 %. Při ročních objednávkách na zákazníka odhadovaných na nejméně 140 dolarů ročně a průměrné velikosti objednávky 30 dolarů mohla návratnost investice dosáhnout 58násobku (poměr prodejů k investicím, konzervativně).
Article Marketing for Restaurants
Odvětví obsahového marketingu, article marketing, spočívá v publikování článků za účelem propagace podniku. Lze jej provádět jak online, tak offline. Jednou z největších výhod marketingu článků nebo obsahového marketingu je, že se jedná o relativně levný způsob propagace podniku a umožňuje společnostem zvýšit povědomí o značce a viditelnost v rámci SEO, což zlepšuje pozici webových stránek.
Například společnost Starbucks má na svých webových stránkách sekci „příběhy“, kde jsou publikovány články týkající se komunity, sociálního dopadu a kávy.
Behaviorální marketing pro restaurace
To zahrnuje studium chování lidí a na jeho základě vytváření reklam a nabídek. Reklamy lze cílit na předem definované kategorie, jako je zeměpisná poloha, nový/opakovaný návštěvník, minulé nákupy, příležitost. Primárně pro restaurace by se behaviorální marketing zaměřil na zvýšení frekvence a/nebo velikosti šeků.
Cause Marketing for Restaurants
Podpora dobré věci a reklama na ni pomáhá shromáždit podporu pro danou věc a zároveň vytváří povědomí o značce. Jedním z největších přínosů cause marketingu je pozitivní dopad na loajalitu ke značce, angažovanost zaměstnanců a ohlasy v tisku. Může také generovat nové návštěvy.
V roce 2015 se společnost sweetgreen přihlásila ke kauze plýtvání potravinami. Společnost zařadila do jídelního lístku salát vyrobený výhradně z potravinového odpadu (zbytků surovin) a polovinu výtěžku věnovala organizaci City Harvest. V rámci měsíce povědomí o autismu společnost White Castle propagovala puzzle za 1, 3 a 5 dolarů a věnovala část výtěžku z prodeje svíček s vůní sliderů.
Marketing celebrit pro restaurace
Zapojení celebrit jako mluvčích, ikon značky a podporovatelů pomáhá budovat povědomí o značce, legitimitu, a tím i zvyšovat prodeje a znásobit efekt kampaně nebo propagace. Endorsementy je třeba pečlivě zacílit, musí existovat značný překryv mezi publikem celebrity a značkou.
Jelikož jsou „osudy“ značky a celebrity nějakým způsobem propojeny, je s tím spojeno i riziko pro značku při propuknutí skandálů (například Subway a Jared byli velmi úzce propojeni, takže negativní tisk o Jaredovi osobně se celkově špatně odrážel na značce).
Kanálový marketing pro restaurace
Cílem je poskytnout zákazníkovi hladce integrovaný zážitek prostřednictvím různých alternativních prostředků: digitálních prostřednictvím mobilních zařízení, počítačů, sociálních sítí, webu, e-mailu, digitálních médií, herních platforem a v obchodě, prostřednictvím místa prodeje nebo tradičních kanálů, jako je televize a tisk. To umožňuje společnostem rozšiřovat zákaznickou základnu a zvyšovat celoživotní hodnotu.
Kooperativní marketing pro restaurace
Společnosti spolupracují při marketingu společně vyvinutého produktu nebo svých doplňkových produktů. Toto sdílení zdrojů může pomoci přivést publikum, které je pro každého z partnerů jedinečné, a zvýšit prodej pro všechny zúčastněné.
Influencer marketing
Jedná se o typ marketingu na sociálních sítích, který se zaměřuje na přesvědčení několika vlivných lidí na trhu, aby podpořili výrobek nebo službu a nakonec ji rozšířili mezi širší publikum.
V roce 2012 společnost McDonald’s najala maminky blogerky, aby propagovaly zdravější happy meal (menší porce hranolek a ovocné svačinky). Vybrali si maminky, protože jsou zákaznicemi a mnohé z nich mají věrné příznivce (ať už na blogu, nebo v kanálech sociálních médií). Dostaly privilegovaný přístup „do zákulisí“ a výhody. Všechny blogové příspěvky, které napsaly a které popisovaly tuto zkušenost, byly pozitivní.