Recept na kuře milánské – Milanesa de Pollo

Doufám, že se vám bude tento recept na kuře milánské – Milanesa de Pollo Mexicana líbit.

V Mexiku se hlavní jídlo dne často podává mezi 13:00 a 15:00 odpoledne. To bývá ve stejnou dobu, kdy se většina dětí vrací ze školy, a první, co obvykle udělají, když přijdou domů, je, že se zeptají maminky, co bude k obědu.

Milanesa de Pollo Recipe

Dokážete si představit výraz dítěte, kterému právě řekli, že bude mít kuře milánské se špagetami v rajčatové omáčce? Můžete hádat, že by bylo pěkně nadšené! Tento pokrm milují děti po celém Mexiku, které se budou radovat, až se vrátí ze školy a bude na ně čekat toto jídlo. Můj syn nebyl výjimkou!“

RECEPT NA KUŘECÍ MILÁNSKÉ

Milanesa de Pollo (Kuře po milánsku) možná nevypadá jako mexické jídlo, ale ve skutečnosti je to oblíbené polední jídlo v mnoha domácnostech a najdete ho ve většině restaurací typu jídelna. Navíc téměř každá restaurace, která podává tortas (mexické sendviče), s největší pravděpodobností nabídne „Torta de Milanesa“.

Naše gastronomie měla v průběhu let mnoho vlivů, zejména z Evropy, a tento pokrm je toho jasným příkladem. Je zcela zřejmé, že tento recept na kuře po milánsku je odvozen od slavného telecího po milánsku z Itálie, a mnoho zemí Latinské Ameriky má nějakou formu zapečeného řízku, kterému říkají „Milanesa“. Kotleta může být z kuřecího nebo hovězího masa a může se podávat s různými přílohami, které se v jednotlivých regionech a domácnostech mění.

V Evropě by se kotleta milánského typu podávala se salátem, bramborovou kaší nebo těstovinami. Takto ho podáváme i v Mexiku, ale někdy (zejména doma) ho můžeme na talíři doplnit mexickou červenou rýží, salátem s několika plátky avokáda, teplými kukuřičnými tortillami a pikantní domácí salsou.

Několik častých otázek při přípravě kuřecích milanesas

Jaký druh kuřecího masa se používá k přípravě kuřecích milanesas? Obvykle se k přípravě milanesas používají kuřecí prsa, která se podélně rozříznou na polovinu a pro tenčí milanesas se naklepou.

Jaký druh oleje se používá k přípravě milanesas? Použijte rostlinný olej, ke smažení se lépe hodí řepkový, arašídový, kukuřičný a rostlinný olej, protože jsou odolnější vůči vyšším teplotám. Chceš mít zlatavé milanese, ne připálené.

Můžu zmrazit již obalené kuřecí řízky? Ano, můžete, nezapomeňte mezi každou milanesu vložit kousek igelitu.

Co mohu udělat se zbytky milanesy? Udělejte Milanesa Torta, mexický sendvič s použitím křupavých rohlíků. Chcete-li milanesu ohřát, vložte ji do trouby předehřáté na 350F. Zabalte je do alobalu a vložte na 15 minut do trouby. Můžete je také použít k přípravě tacos, jako jsou naše zbytky tacos.

Vím, že ať už se rozhodnete tento pokrm podávat jakkoli, bude hitem pro všechny členy vaší rodiny, zejména pro ty nejmenší!

Jak připravit recept Milanesa de Pollo

PŘEJDĚTE NA CELÝ NÁVOD

POZNÁMKY:

• Pokud chcete kuře ochutit čerstvým česnekem a černým pepřem, rozdrťte v Molcajete (kamenném hmoždíři) 2 malé stroužky česneku a 8 zrnek pepře.
• Obvykle připravuji kuřecí (nebo hovězí) maso Milanesa s mletými slanými sušenkami. Na tento recept stačí pouze 1¼ jednotlivých balení.

PŘÍPRAVKY:

• Kuřecí prsa nakrájejte na tenké řízky. K tomu prosím položte kuřecí prsa na prkénko a ostrým nožem je vodorovně rozkrojte na dva tenké kousky (při krájení si prsa přidržujte dlaní). Tento postup opakujte se zbytkem kuřecích prsou. (Zkontrolujte prosím seznam ingrediencí níže)
• Vložte jedno kuřecí prso do plastového sáčku do mrazničky. Pomocí paličky na maso, těžké pánve nebo válečku maso jemně naklepejte. Pracujte pomalu ze strany na stranu, abyste zajistili rovnoměrnou tloušťku ¼ palce. Zopakujte to s dalšími výstupy.
• Kuřecí řízky okořeňte cibulí, česnekovým práškem, solí a pepřem.

• Vejce rozšlehejte ve velké míse a kuřecí prsa do této vaječné směsi vložte.
• Strouhanku rozprostřete do velké misky. Připravte si další velkou mísu, do které po obalení kuřecí řízky vložíte.
• Pomocí kuchyňských kleští (nebo rukama) vložte jeden kuřecí řízek do strouhanky. Otočte ho, aby se obalil z obou stran, a znovu ho otočte (pokud je to nutné), dokud nebude dobře pokrytý strouhankou. Můžete jej lehce naklepat a ujistit se, že strouhankový obal ke kuřeti přilne. Obalené kuře polož na samostatný talíř a pokračuj v obalování zbytku řízků.

• Na velké pánvi na středním ohni rozehřej olej. Jakmile je olej rozpálený, vložte na pánev obalená kuřecí prsa, aby se opekla (aniž byste pánev přeplnili). Kuřecí milánská prsa smažte asi 5 minut z každé strany a poté je položte na talíř, který byl přikrytý ubrousky (aby se vstřebal přebytečný olej).

Recept na kuřecí milánská prsa – Milanesa de Pollo

Kuřecí milánská prsa – Milanesa de Pollo podávejte s rýží a salátem (nebo jakoukoli oblíbenou přílohou).

K přípravě tohoto kuřecího milánského masa jsem použila 12″ pánev a k jejich otáčení při smažení silikonové kleště.

Kuřecí milánské maso recept

Mely Martínez – Mexiko v mé kuchyni

Kuřecí milánské maso Mexicana, jídlo křupavé a zlatavé pochoutky k večeři. Kuře milánské se možná nezdá jako mexické jídlo, ale ve skutečnosti je to oblíbené polední jídlo v mnoha domácnostech a najdete ho ve většině restaurací typu jídelna.

5 ze 7 hlasů

Doba přípravy 15 min

Doba přípravy 25 min

Celková doba 40 min

Nutriční hodnota

Doufám, že se vám náš recept na milánské kuře, nebo jak doma říkáme „Milanesa de Pollo“, bude líbit, a nezapomeňte se podívat na náš recept na hovězí milanesu.

Buen Provecho!
Mely,

Další recepty:

Snadné kuře s bylinkami
Recept na zbytky tacos
Papriky Poblano s nádivkou

Pokud se vám toto kuře milánské doma podaří, vraťte se a dejte nám vědět.

Receta en Español Aquí.