Chov masných koz může být výnosným podnikem na malé farmě. V současné době je ve Spojených státech vyšší poptávka po kozím mase, nazývaném také chevon, než je jeho nabídka. Mnoho etnických skupin žijících ve Spojených státech – od hispánských přes východoevropské až po jihovýchodní Asii – spoléhá na toto libové a chutné maso jako na základní bílkovinu.
Chov koz na maso zahrnuje řadu rozhodnutí: výběr plemene, rozhodnutí o ustájení a oplocení a nalezení odbytu pro vaše kozí maso, abychom jmenovali alespoň některé z nich. Znamená to také zajistit kozám vhodnou potravu, krmivo a zdravotní péči.
Výběr plemene
Pokud chováte kozy pouze pro produkci masa, budete chtít zvážit míšená plemena koz a plnokrevné kozly. Nebo si kozla pronajměte, abyste ho nemuseli udržovat na farmě. Pokud chcete kozy vystavovat nebo pokud chcete produkovat registrovaná zvířata na prodej, budete chtít zvážit udržování vlastního kozla. Pokud však s chovem teprve začínáte, zvažte, zda nezačnete se samicemi nebo bachyněmi.
Některá plemena, zejména búrská, byla vyšlechtěna s ohledem na produkci masa. Tato plemena koz rychle přibývají na váze, místo aby produkovala velké množství mléka. Některá plemena jsou dvouúčelová, což znamená, že produkují hodně mléka a zároveň dobře přibývají na váze. Mnoho chovatelů masných koz kříží masná plemena, jako jsou búrské kozy, s mléčnými plemeny, jako jsou nubijské kozy, aby zlepšili určité vlastnosti svého stáda.
Ustájení a ohrazení
Masné kozy potřebují čistý, suchý přístřešek bez průvanu. Může to být jednoduchá třístranná konstrukce nebo plně izolovaná stáj. Pokud budete chovat kůzlata v zimě, budete chtít mít pro tento účel čistou a teplou budovu.
Ohrazení musí být pevné a silné pro kozy, které využijí každou trhlinu v ohradě. Kozy potřebují přístup k velkému množství půdy, ideálně ke krmivu a pastvě. Možná budete chtít kombinovat obvodové oplocení, které vede kolem vnější strany pozemku, abyste zabránili vstupu predátorů a hospodářských zvířat, s vnitřním, dočasným oplocením menších výběhů, abyste udrželi kozy oddělené od kozlů a případně kůzlata odděleně od koz.
Krmivo
Nejlepší kozy na maso budou chovány především na píci: keřích, trávě a malých stromcích, které se vyskytují v lesích a na zarostlých polích. Na rozdíl od krav nebo ovcí se kozy nemohou živit pouze trávou. A pokud chováte kozy na maso v produkčním chovu, musíte dbát na to, aby jejich krmivo bylo husté a kvalitní, aby účinně přibývaly na váze. V některých případech může být nutné doplnit seno nebo granulované krmivo.
Péče o zdraví
Udržování zdraví masných koz začíná dobrým základem: správným ustájením, oplocením a krmivem, jak je podrobně popsáno výše. Obvykle je však třeba zvážit i další problémy a nikdo nemá navzdory nejlepším podmínkám stále dokonale zdravá zvířata. Naučte se, jak pečovat o zdraví koz, abyste mohli případné problémy řešit hned v zárodku a zabránit tomu, aby vaše stádo zachvátily přenosné nemoci.
Trh
Nalezení odběratele, nejlépe distributora, pro vaše kozí maso je klíčem k úspěchu, abyste dosáhli zisku a pokročili ve svém podnikatelském plánu. Zjistěte si, jaké trhy jsou pro váš produkt k dispozici, a podle toho plánujte.