Pečený losos s omáčkou z bílého vína

Pokyny


Rad bych rybí filé před přípravou namočil do vody s trochou citronové šťávy. To pomůže minimalizovat jeho případný rybí zápach.


Předehřej troubu na 450 stupňů. Lososa položte na plech s okrajem nebo na pekáč a osolte a opepřete.
Volitelně: pro rychlé a snadné jídlo přidejte po stranách filetu zeleninu, například chřest a zelené fazolky, a vyplňte tak veškerý volný prostor.
Rybu a zeleninu pečte v troubě, dokud nejsilnější část filetu nedosáhne teploty 135ºF, tedy 10-15 minut, a poté ji vyjměte z trouby.


Při pečení lososa začněte připravovat omáčku. V malém hrnci rozpusťte máslo na mírném ohni.


Přidejte mouku a za stálého šlehání vařte 1 minutu.


Přidejte víno a přiveďte k varu. Snižte teplotu na minimum a za občasného míchání vařte, dokud se množství vína nezredukuje na polovinu, přibližně 8 až 10 minut. Vmíchejte čerstvé bylinky a dochuťte solí a pepřem.


Porce lososa položte na talíř a podávejte spolu s pečenou zeleninou. Lososa pokapejte omáčkou z bílého vína. Pro krásnou prezentaci posypte dalšími čerstvými bylinkami a plátky citronu.

.

Napsat komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna.