Pokyny
Rad bych rybí filé před přípravou namočil do vody s trochou citronové šťávy. To pomůže minimalizovat jeho případný rybí zápach.
Předehřej troubu na 450 stupňů. Lososa položte na plech s okrajem nebo na pekáč a osolte a opepřete.
Volitelně: pro rychlé a snadné jídlo přidejte po stranách filetu zeleninu, například chřest a zelené fazolky, a vyplňte tak veškerý volný prostor.
Rybu a zeleninu pečte v troubě, dokud nejsilnější část filetu nedosáhne teploty 135ºF, tedy 10-15 minut, a poté ji vyjměte z trouby.
Při pečení lososa začněte připravovat omáčku. V malém hrnci rozpusťte máslo na mírném ohni.
Přidejte mouku a za stálého šlehání vařte 1 minutu.
Přidejte víno a přiveďte k varu. Snižte teplotu na minimum a za občasného míchání vařte, dokud se množství vína nezredukuje na polovinu, přibližně 8 až 10 minut. Vmíchejte čerstvé bylinky a dochuťte solí a pepřem.
Porce lososa položte na talíř a podávejte spolu s pečenou zeleninou. Lososa pokapejte omáčkou z bílého vína. Pro krásnou prezentaci posypte dalšími čerstvými bylinkami a plátky citronu.
.