Za nejoblíbenější kávové nápoje můžeme poděkovat stádu koz.
Někdy kolem roku 850 n. l. se prý jeden etiopský farmář staral o své kozy, když si všiml, že skáčou, běhají a chovají se mnohem energičtěji než obvykle.
Při vyšetřování farmář objevil drobné tmavě červené bobule, které kozy jedly. Tyto bobule byly mnichy zabaveny jako údajné „ďábelské triky“.
Ať už je tento příběh pravdivý, nebo ne, nakonec se zjistilo, že tyto „ďábelské triky“ jsou kávová zrna a od té doby se vyvinuly v oblíbenou kávu, kterou si dnes vychutnáváme. Naštěstí na sebe tyto malé červené bobule v průběhu historie braly podobu různých řemeslně zpracovaných nápojů. Následujících 15 nápojů patří mezi nejoblíbenější kávové nápoje na celém světě:
- Americano
- Breve
- Café au lait
- Café mocha
- Cappuccino
- Cold brew
- Cortado
- Espresso
- Flat white
- Ledová káva
- Latte
- Dlouhá černá
- Macchiato
- Červené oko
- Turecká káva
.
A zde jsou vysvětleny nejoblíbenější kávové nápoje:
Americano
Americano je espresso a horká voda připravené tak, aby mělo přibližně stejnou sílu a množství jako běžný šálek překapávané kávy, ale tento proces mu dodává silnější a intenzivnější chuť. Vyrábí se zředěním espressa vroucí vodou. Jedná se o italský nápoj označovaný jako „americká káva“, odtud jeho název.
Breve
Breve je nápoj na bázi espressa se silným kávovým základem, který se připravuje s napařenou polovinou kávy, čímž vzniká krémovější výsledný produkt než tradiční cappuccino.
Café au lait
Café au lait je francouzský kávový nápoj sestávající ze stejných dílů horké kávy a spařeného mléka. Tradiční francouzské café au lait se připravuje a podává v misce se širším hrdlem, aby se usnadnila příprava a nápoj rychleji vychladl.
Café mocha
Café mocha, kterému se také říká mochaccino, se od latté liší jednou důležitou změnou: přidáním čokoládové příchuti. Název pochází z města, odkud pochází, z jemenského města Mocha. Jako odklon od tradičního moka se říká, že bílé moka je nápoj Miley Cyrus.
Cappuccino
Cappuccino je nápoj na bázi espressa doplněný mléčnou pěnou. Tento nápoj nabízí mnoho variant, například smetanu místo napěněného mléka a běžné možnosti ochucení včetně skořice, čokolády, vanilky a lískových oříšků.
Studená káva
Jakkoli jednoduše to zní, studená káva se připravuje namáčením mletých zrn ve vodě o studené nebo pokojové teplotě, aby se dosáhlo mírné chuti a vytvořil se jiný chemický profil než u tradičně vařené kávy.
Cortado
Cortado je kávový nápoj na bázi espressa smíchaný s horkým mlékem, které není napěněné ani spařené, aby mělo mléčnou konzistenci bez husté krémové struktury, jakou má většina ostatních kávových nápojů na bázi mléka.
Espresso
Espresso, běžný základ mnoha kávových nápojů, se připravuje protlačením téměř vroucí vody přes jemně namletá kávová zrna pod vysokým tlakem. Výsledkem tohoto procesu je mnohem rychlejší extrakce a hustší konzistence než při běžném vaření. Mezi varianty patří dlouhé espresso neboli lungo, při kterém se množství vody a doba extrakce zdvojnásobí.
Flat white
Flat white je nápoj na bázi espressa s rozložením mléka a pěny, který dává pocit pití pouze hustého espressa, ale mléčného a více pitelného.
Ledová káva
Ledová káva je tak jednoduchá, jak zní, ale mnoho baristů použije studenou kávu a nalije ji do ledu pro studený, osvěžující kávový nápoj, který se dobře kombinuje s příchutěmi a nálevy.
Latte
Klasické latte – jednoduše espresso a spařené mléko s trochou pěny na povrchu – je základem mnoha ochucených kávových nápojů. Jeho název je odvozen z anglického termínu caffelatte, což znamená „mléčná káva“. Latte je snadno jedním z nejoblíbenějších kávových nápojů. Karamelové latté je údajně nápojem superhvězdy Taylor Swift.
Dlouhé černé
Dlouhé černé je australský nebo novozélandský kávový nápoj, kdy se dvojitá dávka espressa přelije horkou vodou a vytvoří větší nápoj podobný americanu.
Macchiato
Macchiato je italský tučný espresso nápoj, který se připravuje s trochou spařeného nebo napěněného mléka. Název macchiato znamená v italštině „potřísněný“ nebo „poznamenaný“, což popisuje vzhled nápoje po postříkání mlékem.
Red eye
Káva Red eye je uvařená káva doplněná dávkou espressa. Tento nápoj obsahuje 9,5 miligramu kofeinu na tekutou unci a je kolumbijskou specialitou.
Turecká káva
Turecká káva je jedinečný způsob přípravy s použitím jemně mletých kávových zrn velikosti a konzistence kakaového prášku. Tato mletá káva se vaří s cukrem a kardamomem ve speciálním hrnci. Po uvaření zůstává prášek suspendovaný v šálku, kde se podává.
Vyzkoušejte nový styl kávy
Se všemi možnostmi kávových nápojů je snadné pochopit, proč z ní byly kozy tak nadšené! Ačkoli většina variant je pouhou technikou míchání espressa a smetany nebo mléka, stát se působivým baristou je s trochou experimentování a ochucování jistě dosažitelné. S tímto průvodcem nejoblíbenějšími kávovými nápoji po celém světě můžete svůj kávový repertoár rozšířit během chvilky.
.