Karibští humři ostnití se přes den skrývají v jeskyních, pod římsami a ve štěrbinách na povrchu útesu. Za soumraku a v noci jsou jedinci mnohem aktivnější a hledají potravu podél útesu, kde loví drobné plže a kraby, rozkládající se organické látky a některé rostliny. Karibští ostnokožci sežerou většinu věcí, které najdou. Na rozdíl od známého humra mainského nemají karibští humři ostnití zvětšená přední klepeta a jsou pro člověka neškodní. Přesto, pokud se potápěč nebo šnorchlař bez rukavic chytí jednoho z nich, mohou mu ostré ostny pokrývající hlavu a tělo pořezat ruku.
Stejně jako u všech desetinožců je i u karibského humra ostnokožce krunýř skutečně kostrou na vnější straně těla. Exoskelet se nerozšiřuje, a proto ho humr musí pravidelně vylupovat (neboli shazovat), aby se zvětšil. Před pelicháním si jedinec začne budovat novou, větší kostru uvnitř té stávající. Když se zvětší natolik, že se do něj nevejde, vnější schránka se rozštěpí a nový exoskelet ztvrdne. Během tohoto procesu může být nový exoskelet několik hodin měkký a humr je velmi zranitelný vůči predátorům.
Populace humra ostnitého v Karibiku klesá v celém svém areálu a v některých oblastech byla většinou vyčerpána, ale vědci nemají dostatek informací, aby pochopili, zda je ohrožena vyhynutím. Jsou velmi vyhledávaní pro své maso a jsou jedním z nejcennějších druhů v Karibiku. Z tohoto důvodu jsou zranitelní vůči nadměrnému lovu. Rybáři v celém areálu jejich výskytu loví karibské humry ostnaté volným potápěním nebo potápěním pod vodou, aby je chytili ručně nebo nastražením četných pastí s návnadou. Pomocí těchto metod může tým rybářů odchytit téměř všechny jedince v dané oblasti. Tento druh je loven prostřednictvím řízeného rybolovu v celém svém areálu. Ve většině zemí, kde se humr ostnatý v Karibiku loví, jsou stanovena pravidla pro roční období a místa, kde se smí a nesmí chytat. Bohužel pytláctví a jiné formy nezákonného rybolovu, jakož i předpisy o rybolovu, které nejsou založeny na nejlepších vědeckých poznatcích, tento druh ohrožují a jeho populace budou pravděpodobně i nadále klesat. Karibský humr ostnatý je spolu s konžou královnou jedním z nejcennějších vývozních artiklů pro malé karibské země a kolaps tohoto rybolovu by na mnoha místech ohrozil ekonomiku pobřežních oblastí.
Zapojte mládež s organizací Sailors for the Sea
Oceana spojila své síly s organizací Sailors for the Sea, která se zabývá ochranou oceánů, vzděláváním a zapojováním světové jachtařské komunity. Organizace Sailors for the Sea vyvinula program KELP (Kids Environmental Lesson Plans), jehož cílem je vytvořit novou generaci ochránců oceánů. Kliknutím sem nebo níže si můžete stáhnout praktické aktivity pro děti v oblasti mořských věd.