Pandemie COVID-19 nezastavila místní řemeslné pivovary v realizaci jejich plánů.
Jistě, koronavirus zpozdil slavnostní otevření výčepů a odsunul plány pivovarů. Každý, kdo se pohybuje v tomto oboru, ví, že pro úspěch je třeba jít dopředu.
Několik pivovarů se právě rozšiřuje a nové přibývají. Některé už otevřely a jiné jsou blízko k otočení kohoutků.
Tady je 12 nových řemeslných pivovarů, které se prosazují na scéně řemeslného piva ve střední Pa. Omlouváme se, pokud jsme některé nováčky vynechali.
Tady je jejich přehled:
Umělecká kresba navrhovaného projektu Englewood Barn u Bullfrog Valley Road v Derry Township. (abSketches, York, Pa.) HAR
The Englewood
Živý hudební podnik/restaurace/pivovar, který je součástí multifunkčního komplexu Hershey West End v Derry Township, by měl být otevřen 20. července ve zrekonstruované stodole.
Historická mlékárenská stodola, známá jako Englewood Barn, prošla proměnou za několik milionů dolarů, včetně ozvučení a osvětlení od společnosti Clair Global z Lititzu. Ta produkuje celosvětové koncerty pro umělce, jako jsou Taylor Swift, Elton John nebo Guns N‘ Roses.
„Byl to tak trochu sen s nočními můrami, ale teď jsme na vrcholu a těšíme se, až to otevřeme,“ uvedl partner Rick Russell prostřednictvím aktualizovaného videa na Facebooku.
Pivovarnictví povede Jesse Prall, bývalý zakladatel/sládek pivovaru Rubber Soul Brewing. Pracoval v Dogfish Head Craft Brewery v Delaware a Appalachian Brewing Co. v Harrisburgu.
Restauraci bude řídit Tom Scott, bývalý majitel McGrath’s Pub a Scott’s Grille v Harrisburgu. Menu v Englewoodu bude luxusní, neformální a eklektické, řekl Russell a dodal, že ho připravuje šéfkuchař Matt Miller.
Ever Grain Farms
Do pivovaru Ever Grain Brewing Co. přichází trocha funky, protože značka přivítá Ever Grain Farms.
Majitelé Norm Fromm a Larry Dolan koupili malou farmu v Upper Allen Township, aby se zaměřili na funky farmářská piva s odkazem na starosvětské tradice.
Ever Grain Farm bude nabízet 100% dubově kvašená piva, piva se smíšenou kulturou, nativní ejly a zábavné experimentální ejly a ležáky s použitím co nejvíce místních surovin.
Některé z těchto surovin budou pocházet z ovocných stromů, keřů bobulovin a včelích úlů farmy, zatímco produkty, jako je kořenová zelenina, papriky a rajčata, budou pěstovány na zahradních záhonech. Pivo se bude stáčet do lahví ve stodole, kterou majitelé doufají otevřít pro akce a večeře.
Ve stodole se nachází 200 dubových sudů, chladicí loď a několik speciálně navržených kvasných nádob.
Harris Family Brewery
Partneři Shaun Harris, Jerry „JT“ Thomas a Tim White mají důvod k oslavě.
Nedávno vybrali prostřednictvím kampaně na GoFundMe více než 32 000 dolarů, aby pomohli svému městskému řemeslnému pivovaru – a prvnímu černošskému řemeslnému pivovaru v Pensylvánii – stát se skutečností.
„Náš cíl je na dosah, ale POTŘEBUJEME vaši pomoc, abychom tuto cílovou pásku překročili. Stále jsme v nezávislém vlastnictví a stále se nám smějí banky, které nevěří v DREAM,“ napsal White na stránce GoFundMe.
Podle partnerů budou peníze použity na zaplacení poslední licence a dokončení „několika dalších potřeb pivovaru.“
Loni získali od Harrisburgu územní rozhodnutí pro průmyslovou budovu o rozloze 3 000 čtverečních stop na adrese 1721 Holly St. v Allison Hill, což je oblast, kterou popisují jako „řemeslnou pivní poušť.“
Harris Family bude nejprve fungovat jako velkoobchodní pivovar, protože bude prodávat do barů a restaurací. Nakonec budou hledat a rozvíjet druhé místo pro výčep.
„Stačí jeden krok do našeho výčepu a ponoříte se do hiphopové kultury v zážitku, který se nepodobá žádnému jinému řemeslnému pivovaru v Pensylvánii,“ stojí na jejich webových stránkách.
Hemauer Brewing Co.
1010 Wesley Drive, Mechanicsburg
„Pouring liquid art, one pint at a time“, zní slogan.
Řemeslný řemeslný pivovar nedávno otevřel výčep s pivem, malým menu, zbožím, sodovkami Reading Soda Works, občerstvením a omáčkami Hot Heads. Vybírat můžete z 16-uncových a 8-uncových plechovek pro vlastní čtyřbalení nebo lety s sebou.
Pivovar najdete nedaleko čínské restaurace Hunan Express a Subway a o pár dveří dál od Peppermill Diner.
Majitel Brooks Hemauer začal vařit pivo ve svém domě v Dillsburgu a rozšířil výrobu do samostatně stojící garáže.
Hemauer nabízí piva v tradičním stylu a piva s jedinečnou příchutí a ležáky. Mezi oblíbené várky patří NEIPA a ovesný stout „Just The Tip“ Spruce Brown Ale.
- State of craft beer in Pa:
- Nejnovější nedostatek koronavirů: Hliníkové plechovky
Howling Henry Brewery
Majitel Greg Schertzer doufá, že otevře novou výčepní místnost na adrese 35 E. Second St. v Hummelstownu.
„Můžu říct, že do poloviny srpna bude otevřeno určitě, pokud se během nejšílenějšího roku našeho života nestane něco šíleného,“ řekl.
Pivovar Howling Henry, pojmenovaný po desetiletém domácím mazlíčkovi jeho rodiny, sídlí v neoznačeném skladu v Hummelstownu u North Duke Street. Použité nádrže na mléko zakoupené na internetu byly přetvořeny na fermentory a rmutovací nádoby.
Cesta k Howling Henry’s začala sadou na víno, kterou Schertzer koupil. Přiznal však, že ho rychle odradila extrémní pravidla týkající se sterilizace při výrobě vína. Obával se, že každou várku zkazí a lidem bude špatně.
Vinařskou soupravu tedy zahodil a vydal se jinou cestou. Koupil si sadu pro domácí vaření piva.
Lindgren Craft Brewery
Tým otce a syna Clifforda a Michaela Lindgrenových přestavuje bývalou banku v Duncannonu na novou výčepní místnost pivovaru Lindgren Craft Brewery. Již několik let vaří pivo na rodinné farmě v Penn Township v okrese Perry.
Na začátku letošního roku oznámili, že pro pivovar/výčepní místnost koupili historickou Duncannon National Bank na adrese 5 N. Market St.
Lindgrenovi deníku Perry County Times řekli, že zvažují přibrat jako partnera zkušeného restauratéra, aby se mohli soustředit na vaření piva.
Šest balení jejich piva je k dostání výhradně na LindgrenBrewery.com/shop. Piva jsou také na čepu v několika restauracích včetně Mastracchio’s Restaurant & Lounge v Newportu a Sorrento’s Bar & Lounge v Duncannonu a prodávají se u některých distributorů piva.
Rubber Soul Brewing otevírá koncem léta v Hummelstownu. foto na Facebooku
Rubber Soul Brewing Co.
Kdysi marylandský pivovar byl prodán novým partnerům, kteří později v létě přivezou značku do Hummelstownu.
Majitelé a obyvatelé Hummelstownu Michael VanGavree, Joe Perkins a Michael Martini loni koupili aktiva Rubber Soul z konkurzu. Tu v roce 2015 založil Steeltonský rodák Jesse Prall.
Noví partneři jsou uprostřed přeměny bývalé budovy městského úřadu ve 100. bloku South Hanover Street naproti obchodu Olde Antique Shop a italské zmrzlinárny Rita’s Italian Ice. Očekávají, že otevřou v srpnu.
Budou vařit některé z původních receptur Rubber Soul, ale piva mohou chutnat trochu jinak kvůli vaření s vodou z Hummelstownu.
Sedmistupňový systém bude vyrábět pivo Rubber Soul pro desetistupňový systém, plechovky a crowlers. Hlavním sládkem je Donovan „Dono“ Krebs, který dříve pracoval v Manyunk Brewing Company, Neshaminy Creek Brewing Company a naposledy v Levante Brewery ve West Chesteru.
Tattered Flag Brewery and Still Works v Middletownu. 23. ledna 2020. Sean Simmers | [email protected]
Pivovar Tattered Flag & Still Works
Pivovar Tattered Flag v Middletownu se opět rozšiřuje.
Otevřel v Gettysburgu a Hershey a v minulé sezoně podával pivo na First Energy Stadium v Readingu. Na řadě je sudárna na adrese 1018 N. Christian St. v Lancasteru.
Zařízení se nachází za Station Square, naproti nádraží Amtrak v Lancasteru. Spolumajitel Tattered Flag Pat Devlin uvedl, že na projektu pracují asi rok a Lancaster považují za dobrý trh pro rozšíření své klientely.
Barrel house se bude specializovat na sudová piva, stejně jako na lihoviny a nestařená piva. Devlin uvedl, že uvažují o menu ve stylu lahůdek a uvnitř komplexu budou mít místa k sezení pro 50 až 60 hostů.
- VÍCE ČTĚTE ZDE: Na zdraví! Pivní plechovce je 85 let
Tied House Lititz
27-31 E. Main St., Lititz
Pivovar Svatý Bonifác v Ephratě nedávno získal druhou provozovnu. V bývalém pivovaru JoBoy’s Brewpub v Lititzu otevřelo provozovnu s restaurací s kompletními službami.
Tied House, který si vypůjčil název z britského systému pivovarských hospod, je otevřen pro omezený počet míst k jídlu a venkovnímu posezení a také pro jídlo s sebou. Jídelní lístek je malý, na výběr jsou osmistupňové drcené burgery, pouliční kukuřice, křidélka, tacos s tofu jerk a domácí sendviče s horkým pastrami.
Pivo Svatý Bonifác se samozřejmě prodává v crowlerech, plechovkách i plných bednách.
Suterénní prostor má vchod z hlavní ulice a jmenuje se Narthex. Druhé patro bude využíváno jako prostor pro pořádání akcí.
St. Boniface bude i nadále vařit pivo a provozovat svůj výčep v Ephratě. V roce 2010 ji založili Jonathon Northup a Michael Price. Partner Dain Shirey se k nim připojil v roce 2013.
The Watershed Pub
2129 Market St., Camp Hill
Pivovar Millworks stojí za nejnovějším projektem v Camp Hillu, The Watershed Pub.
Sousedská hospoda je blízko a brzy se očekává oznámení data otevření.
Majitel Joshua Kesler oznámil projekt v bývalém butiku Creative Elegance v roce 2018. Bude se zde čepovat pivo vyrobené v Millworks v Harrisburgu a také pensylvánské víno, pivo a lihoviny, které se budou kombinovat s menu zaměřeným na udržitelné farmy.
Rekonstrukce zahrnovala rozšíření verandy a přemístění parkoviště z boční do zadní části budovy, aby vzniklo venkovní posezení, uvedl Kesler. Kromě toho zdůraznil, že zachovali architektonickou osobitost budovy, která pochází z 30. let 19. století.
Kesler otevřel Millworks v Midtownu v roce 2015 a spolu s restaurací se v objektu nachází galerie a asi dvě desítky pronajatých uměleckých ateliérů. V roce 2016 otevřel pivovar a střešní biergarten se 165 místy.
Majitelé pivovaru Wolf Brewing Co. Elaine a Derek Wolfovi plánují otevřít pivovar v Mechanicsburgu.
Wolf Brewing Co.
10 Legacy Park Drive, Mechanicsburg
Nedávno byl položen základ pro stavbu pivovaru Wolf Brewing Co.
Majitelé pivovaru Derek a Elaine Wolfovi, kteří se aktivně věnují pivovarnictví a mají na to i vybavení, otevřou provozovnu o rozloze 8 000 čtverečních stop v části Landmark Legacy Park v městské části. Otevření objektu se předpokládá na přelomu února a března 2021.
Bude zahrnovat pivovar, výčep, salonek a kuchyni s vnitřním posezením pro 100 až 120 hostů. Kromě toho mohou hosté za teplejšího počasí posedět na venkovní terase, kde se budou konat speciální akce a hry na dvoře.
V čepovně se bude podávat komfortní jídlo s gurmánským nádechem. Z přibližně 24 výčepů se bude čepovat široká škála pivních stylů, zatímco strávníci si mohou objednat pensylvánské cidery, medovinu, vína a destiláty. Pivo se bude vařit na systému 10 sudů a zahrne tradiční i netradiční styly spolu se sezónní nabídkou.
Zeroday Brewing Co. se nachází za kinem Midtown a byla otevřena 8. dubna 2015. James Robinson, PennLive.com The Patriot News
ZeroDay Brewing Co.
Pro společnost ZeroDay Brewing Company v Harrisburgu je to velký rok.
Téměř pět let po příchodu do Midtownu má ZeroDay rozpracováno několik projektů včetně nové výčepní místnosti ve výstavbě na adrese 925 N. Third St. Výčepní místnost s kapacitou 150 osob bude mít „různé možnosti vnitřního posezení a venkovní nádvoří“ a také místnost pro pořádání akcí, do které se vejde až 60 lidí.
Malý pivovar bude čepovat různé varianty včetně „vyhrazené místnosti se sudy na dřevěná a kyselá piva“. Co se týče jídla, k projektu se připojí Cork and Fork Osteria s mexickým menu/Tapas.
Mezitím se ZeroDay těší na otevření nového salonku uvnitř kina Midtown s barem a stolky pro 10 osob. Midtown prochází rozsáhlým renovačním projektem, jehož součástí je i vyhrazený prostor pro plnohodnotné vaření piva.
Pokud by to nestačilo, majitelé Zeroday uvedli, že příští rok budou spolupracovat s Shakedown BBQ na projektu v novém projektu Susquehanna Union Green Development v Susquehanna Township.
Děkujeme za návštěvu PennLive. Kvalitní místní žurnalistika nebyla nikdy důležitější. Potřebujeme vaši podporu. Ještě nejste předplatitelem? Zvažte prosím podporu naší práce.