Co je to avokádo?
Avocado jsou tmavě zelené plody hruškovitého tvaru, které rostou na 60 stop vysokých stromech. Uvnitř avokáda je jedna velká jamka obklopená měkkou dužinou, která má ve zralosti téměř máslovou strukturu. Pochází z jižního Mexika, ale dnes se vyskytuje v tropickém a středomořském podnebí po celém světě.
Použití avokáda
Avokádo má mnoho kulinářských využití od posypů na sendviče až po dip guacamole. Po celém světě se stává stále oblíbenějším, zejména v USA, kde se jeho spotřeba na hlavu za poslední rok zvýšila ze 2 na 7 liber. Kromě toho se avokádo používá k výrobě oleje na vaření, kosmetiky a některých mýdel. Toto ovoce má vysoký obsah draslíku a vitaminů K, B6, B5, B9 a E. Má také vysoký obsah mononenasycených tuků, což z něj činí vhodnou náhradu pro vegetariány nebo lidi bez přístupu k masu a mléčným výrobkům.
Pěstování avokáda
Avokádovník roste nejlépe ve vlhkém tropickém počasí s dobře propustnou půdou. Komerčně se pěstuje po celém světě a v průměru se ho vyprodukuje 7 tun na každých 2,5 hektaru. Plody se pěstují ještě tvrdé a dozrávají až po sundání ze stromu. Tento druh stromu se obtížně množí opylením. Většina pěstitelů proto tento proces usnadňuje roubováním na plodící stromy. Při pěstování ze semen trvá 4 až 6 let, než rostlina začne plodit. Tyto stromy jsou obzvláště náchylné k virovým, bakteriálním a výživovým chorobám.
Země s nejvyšší produkcí avokáda
Mexiko
Mexiko je zemí s nejvyšší produkcí avokáda na světě. Celková produkční plocha avokáda činí přibližně 415 520 akrů, z nichž se každoročně vyprodukuje 1,52 milionu tun. Většina avokáda v Mexiku, 86 %, se pěstuje v následujících státech: Puebla, Morelos, Michoacán, Nayarit a Mexiko. Bohužel velkou část státu Michoacán ovládají drogové kartely, které od pěstitelů avokáda vybírají ochranný poplatek, aby nedošlo k poškození úrody. Nejenže se v této zemi vypěstuje více avokáda než v kterékoli jiné zemi na světě, ale také se zde vypěstuje více avokáda na hektar. Avokádo se sklízí ručně pomocí tyčí a košů. Tato země v posledních letech zvyšuje produkci i vývoz. Avokádový průmysl poskytuje 40 000 pracovních míst a 70 000 sezónních pracovních míst.
Dominikánská republika
Druhou největší producentskou zemí avokáda na světě je Dominikánská republika. Ročně vyprodukuje 420 000 tun, přičemž toto číslo se v posledních letech neustále zvyšuje. Velká část této produkce se spotřebovává v tuzemsku, nikoli vyváží. V roce 2011 tato země vyvezla avokádo v hodnotě 23,9 milionu dolarů, když byla v celosvětové produkci až na 8. místě. Dominikánská republika v současné době plánuje vysadit více avokádových stromů ve snaze znovu zalesnit ostrov a zvýšit exportní potenciál.
Mezi další významné země produkující avokádo patří Peru, Kolumbie a Indonésie.