Foto: amazon.com
Každý profesionální kuchař vám řekne, že ostrý nůž je bezpečný nůž – a to platí pro váš spolehlivý kapesní nůž stejně jako pro jakékoli jiné kuchyňské náčiní. Při pokusech prorazit tupým nožem nějaký předmět se lidé zraní. Vezmeme-li v úvahu malou velikost rukojeti kapesního nože, může přemáhání ostří nože vést ke katastrofálním následkům. Kapesní nože obvykle používáme v náročných, relativně dynamických situacích, jako je řezání provazu, otevírání balíčků nebo vyřezávání čisté špičky na klacku pro opékání marshmallow; tyto činnosti jsou s tupým nožem jen obtížnější. Nejlepší brousky na kapesní nože udrží ostří nabroušené a svěží, takže řezání nebo krájení půjde rychle (a bezpečně). Většina z nich je navíc dostatečně malá na to, abyste je mohli nosit v kapse spolu s nožem, což vám zajistí pohodlí na cestách, zatímco jiné snadno schováte do turistického batohu.
Kapesní nože bývají pro svého nositele velmi osobní, některé rodiny si je předávají z generace na generaci, spíše jako rodinné dědictví než jako nástroje. Pokud tedy jde o udržení dokonale nabroušeného ostří cenného majetku, postačí jen ten nejlepší brousek na kapesní nože. Ten svůj jistě najdete mezi osmi zde recenzovanými brousky vybranými podle kvality, ceny a spokojenosti zákazníků.
- NEJLEPŠÍ CELKOVĚ:
- NEJLEPŠÍ CENOVÝ VÝBĚR: dvoustupňový brousek na nože Smith’s CCKS
- VYLEPŠENÍ: brousek na nože Work Sharp & Tool Sharpener, Ken Onion Edition
- NEJLEPŠÍ VÍCEÚČELOVÝ BRUSÍK: brousek Work Sharp EDC Micro Sharpener & Knife Tool
- NEJLEPŠÍ KAPESNÍ VELIKOST:
- NEJLEPŠÍ DIAMANTOVÝ OSTRUH: Smith’s Diamond Combo Bench Stone
- NEJLEPŠÍ OSTRUH: Smith’s Pocket Pal Multifunction Sharpener
- BEST WHETSTONE:
- BEST HONING ROD: Kershaw Ultra-Tek Blade Sharpener
Foto: amazon.com
Typy brousků na kapesní nože
Stejně jako existuje spousta různých stylů kapesních nožů, existuje i několik různých typů brousků na kapesní nože. Každý styl pracuje trochu jinak, aby ostří vašeho nože nabrousil. Než se rozhodnete pro nejlepší brousek na kapesní nože, seznamte se s jednotlivými typy, abyste se mohli dobře rozhodnout.
Brusný kámen
Brusný kámen je kus kamene ve tvaru obdélníku s vloženým zrnitým materiálem. Tažením ostří nože po kameni odstraňujete kov a upravujete tvar čepele.
Většina dnešních brusných kamenů není přírodního původu. Schopnost vytvářet kameny se stálou zrnitostí do značné míry odstranila nutnost těžit brusné kameny. Nyní mohou výrobci vytvářet kameny s různou zrnitostí. Čím vyšší číslo, tím jsou kousky zrnitosti blíže u sebe a tím jemnější ostří může na ostří nasadit.
Brusná ocel
Brusná ocel je tyčinka s diamantem (nebo jinými brusnými kousky) zapuštěným do jejího povrchu. Když přetáhnete čepel nože po brusné oceli, odstraní kov a umožní vám opravit poškozené nebo odštípnuté ostří nože. Brusné oceli jsou skvělé pro restaurování starožitných nožů, i když může být náročné dosáhnout konzistentního ostří, dokud si neosvojíte techniku.
Bruska na nože
Na rozdíl od brusné oceli, brusky na nože neodstraňují kov z ostří nože. Místo toho brousek na nože přetváří kov na samotném ostří nože. Brusný kámen v podstatě přinutí ostří nože k ostrosti, aniž by odstranil kov. Obvykle mají ocelovou konstrukci a mohou být ideálním závěrečným krokem v procesu broušení.
Elektrický brousek
Pokud dáváte přednost technologicky vyspělému a pohodlnému přístupu k broušení kapesních nožů, možná by stálo za to zvážit elektrický brousek. Tyto brousky používají k rychlému odstranění kovu brusné kotouče nebo pásy, díky nimž můžete nůž ze silně poškozeného v krátkém čase převést na ostrý. Mějte na paměti, že pracují velmi rychle, takže pokud nebudete dávat pozor, můžete nůž potenciálně poškodit.
Co je třeba zvážit při výběru nejlepšího brousku na kapesní nože
Než začnete nakupovat nejlepší brousek na kapesní nože pro své potřeby, měli byste vědět několik věcí. V následující části jsou uvedeny všechny důležité údaje, na které byste si měli dát pozor při nákupu nového brousku. Budete-li mít tyto skutečnosti na paměti, pomůže vám to zajistit výběr skvělého modelu.
Velikost a hmotnost
Výběr nejlepšího brousku na kapesní nože pro vaše potřeby by mohl záviset na velikosti a hmotnosti. Koneckonců, brousek je nástroj, a pokud je příliš těžký na manipulaci, mohlo by se broušení stát nebezpečným.
Přemýšlejte také o skladování. Profesionální sada brusných kamenů může být poměrně těžká a mohlo by být obtížné ji uskladnit. Naproti tomu ocílka váží méně než kilo a obvykle ji docela dobře uložíte do bloku na nože nebo do zásuvky. Kompaktnost však není vždy všechno. Menší brousek vyžaduje pevný úchop, aby byl bezpečný, takže na to myslete, než si pořídíte ten nejmenší brousek, který najdete.
Nastavitelný úhel
Pokud jde o broušení kapesního nože, většina nástrojů vyžaduje, abyste určili úhel, pod kterým budete brousit nové ostří nože. Změnou sklonu broušení můžete změnit, jak bude váš nůž ostrý. Některé nástroje mají nastavitelné úhly nebo alespoň vodítka, podle kterých můžete volit mezi úhly broušení.
Je třeba zdůraznit, že obecně platí, že ostrost a odolnost jsou v případě nožířských výrobků v nepřímém vztahu. Čím ostřejší je výbrus nože, tím hůře se udržuje. Čím je ostří nože odolnější, tím je tupější. Pro každý nůž musíte najít zlatou střední cestu, ale 17 stupňů je skvělý výchozí bod.
Fáze broušení
Broušení kapesního nože na ideální ostří je proces. Obvykle musíte začít s agresivnějším číslem zrnitosti (čím nižší číslo, tím agresivnější) a postupně se propracovat k jemnější zrnitosti.
Mnoho brousků je vybaveno určitou formou stupňů při broušení. Některé mají zabudované diamantové brousky i keramické honéry. Jde o to, že většinu materiálu budete muset odstranit agresivní zrnitostí a pak jej doladit jemnější zrnitostí. Ujistěte se, že jste si vybrali brousek, který vám umožní pracovat až k požadovanému ostří.
Brusný povrch
Když jste na lovu pro svůj nový brousek na kapesní nože, měli byste se zamyslet nad typy dostupných brusných materiálů.
Pokud jde o umělé kameny, najdete přes kámen přidanou různou brusnou zrnitost. Brusiva, jako jsou diamanty, karbid wolframu a oxid hliníku, jsou oblíbenými příměsemi těchto kamenů a odvádějí vynikající práci při odstraňování kovu a jeho leštění na jemnější ostří. Keramika odvádí dobrou práci také jako poslední krok před honováním. Existují také přírodní kameny, ale ty vytvářejí méně konzistentní výsledky.
Ocelové honovací tyčinky vám umožní udržovat ostří bez nutnosti tak častého broušení, takže je dobré mít je po ruce, abyste prodloužili životnost ostří.
Všestrannost
Samotné kapesní nože jsou především o všestrannosti, takže by mělo dávat smysl, že budete od svého brousku na nože hledat trochu více všestrannosti. Mnoho brousků na nože si poradí s různými styly čepelí, takže se vyplatí si to před nákupem ověřit.
Jako příklad všestrannosti můžete najít brousky na kapesní nože, kuchyňské nože a nůžky. Některé brousky také lépe než jiné brousí zoubkované čepele, takže pokud vám na tom záleží, nezapomeňte si u každého potenciálního brousku tuto schopnost ověřit.
Bezpečnost
Vždy, když se snažíte nějaký nástroj nabrousit, existuje riziko zranění, na které je třeba pamatovat. Pokud nebudete opatrní, můžete se pořezat.
Mnoho brousků pomáhá zmírnit nebezpečí spojené s ostřením. Některé nástroje jsou dodávány s rukavicemi odolnými proti pořezání, které si můžete nasadit, abyste se nepořezali. Jiné obsahují vestavěné chrániče prstů, aby se vaše prsty nedostaly do blízkosti ostří.
Bez ohledu na typ brousku a typy vestavěných bezpečnostních prvků, které má, musíte být při práci s ostrými noži, nůžkami a čepelemi jakéhokoli druhu opatrní.
Naše nejlepší výběry
Pokud si rádi udržujete dokonalé ostří (známé také jako výbrus), tento průvodce vám pomůže vybrat nejlepší brousek na kapesní nože. Od základních průtažných brousků až po všestranné high-tech modely – tyto nejlepší výběry vám pomohou vybrat ten nejlepší brousek na kapesní nože pro vás.
S několika brusnými a honovacími plochami, včetně diamantem potažených destiček, keramických honovacích tyčí a koženého střapce, a vodítky pro udržení dokonalého úhlu je brousek Work Sharp Guided Field Sharp skutečně jedním z nejlepších brousků na kapesní nože na trhu. Vestavěná vodítka vám pomohou nastavit úhel 20 nebo 25 stupňů a několik brusných ploch vám umožní přejít od tupé, poškozené čepele k přesnému nástroji s chirurgicky ostrým ostřím. Jedná se o kompletní ostřicí systém, který dodá každému kapesnímu noži ostří ostré jako břitva, ale je poněkud neskladný.
Je nepravděpodobné, že byste si jej pohodlně brali s sebou do terénu, pokud jej nebudete nosit v batohu.
Ostřič nožů CCKS 2-Step od společnosti Smith’s je praktický kapesní ostřič užitečný pro rychlé ostření nožů. Tento brousek je vybaven sadou karbidových čepelí pro hladké broušení nože, zatímco sada keramických tyčinek vybrousí jemné drátěné ostří, které zůstalo po broušení. Stačí několikrát protáhnout čepel karbidovou stranou a poté dokončit začištěním ostří keramickými tyčinkami. Sice vám neposkytne chirurgické ostří, ale je ideální pro řešení náročných situací, jako je například odříznutí kusu oděvu při poskytování první pomoci. Navíc je ideální pro lovce a turisty, protože díky jasně žlutému provedení ho snadno najdete, pokud vám upadne na lesní půdu.
Vylepšete svou hru na broušení tímto špičkovým nástrojem. Namísto brusných kotoučů, které obvykle používají jiné elektrické brousky, používá tento brousek pružný pás, který zajistí ostré a odolné ostří vašeho kapesního nože. Má variabilní rychlost a vodítka ostří nastavitelná v rozsahu 15 až 30 stupňů, takže vytočení dokonalého ostří je hračka. Tento brousek je vynikající na kapesní nože, ale poradí si i se sekerami, noži do sekaček a lopatami. Zarytí milovníci broušení vás upozorní, že pokud budete tento nástroj používat podle návodu, nabrousíte levou stranu nože špatným směrem, protože pás se točí pouze jedním směrem. Tento nástroj sice vytvoří ostré ostří, ale technicky se neřídí běžnými pravidly broušení.
Ostrost čepele je jedna věc, ale pokud se vám čepel nebo rukojeť nože v ruce kýve, není jeho používání bezpečné. Naštěstí má brousek a nástroj na nože EDC Micro Sharpener vše, co potřebujete, abyste udrželi svůj nůž ve špičkové kondici. Může se pochlubit dvěma brousicími tyčemi (jednou diamantovou, druhou keramickou) s vodítky úhlu ostří, třemi standardními bity Torx a vestavěným ovladačem bitů, takže svůj nůž a jeho ostří můžete během chvilky dotáhnout jedním nástrojem. Je dostatečně malý na to, abyste ho mohli mít v kapse, ale dodává se i se šňůrkou na připnutí k batohu nebo rybářské vestě.
Kapesní nůž PP1 Pocket Pal od společnosti Smith’s, který je malý, ale přesto víceúčelový, je vybaven standardními sadami karbidových a keramických nožů a má také vestavěnou skládací diamantem potaženou tyč na honování dokonalého ostří. Díky kulatému tvaru je tyčinka užitečná i pro začišťování ostří zoubkovaných čepelí. Pokud jej nechcete nosit v kapse, má otvor na šňůrku pro připnutí k batohu. Jen mějte na paměti, že díky malým rozměrům je PP1 při broušení méně stabilní než větší brousky, takže je třeba dbát zvýšené opatrnosti pro bezpečné používání.
Už nikdy se vám nestane, že budete mít nepohodlně tupé ostří. S tímto stolním kamenem Diamond Combo získáte ostré ostří kapesního nože pouhými několika přejezdy, a to díky hrubému kameni pro přebroušení čepele a jemnému kameni pro zdokonalení jejího ostří. Přerušovaný diamantový povrch umožňuje, aby se uvnitř výřezů dočasně shromažďovaly kovové piliny, což vám umožní rychle nabrousit čepel bez ucpání povrchu. Kameny se navíc ukládají do rukojeti, takže se jedná o kompaktní nástroj pro kempování a rybářské výpravy. Tento stolní kámen může velmi dobře fungovat pro menší kapesní nože, ale větší nože typu trapping může být problém nabrousit, protože vzhledem k relativně krátké délce kamene by vám kámen došel dříve, než byste stihli přetáhnout celé ostří nože po povrchu.
Pokud jste sběratelé nebo se prostě raději ujistíte, že je váš nůž ostrý, než vyrazíte ven, je tento prvotřídní brusný kámen od Sharp Pebble ideální. Sada brusných kamenů se dodává se dvěma zrnitostmi, 600 a 1000, na protilehlých stranách kamene. Součástí balení je i vodítko k ostří, které vám pomůže nůž pokaždé přesně nabrousit. Protiskluzové bambusové pouzdro funguje jako stojánek a je dostatečně atraktivní, aby doprovázelo vystavené nože. Dokonce k němu dostanete i elektronickou knihu, která vás seznámí s „jemnými nuancemi“ broušení nožů. I když je tento brousek užitečný a všestranný (hodí se i na kuchyňské nože), nefunguje tak dobře na zoubkované části některých kapesních nožů.
Tento brousek Ultra-Tek Blade Sharpener je příjemným doplňkem mnoha sad. Brousek je vybaven čepelí se zrnitostí 600 a diamantovým povlakem, která je uložena uvnitř hliníkového těla brousku a zajišťuje tak dlouhou životnost tyče. Díky oválnému tvaru je užitečný pro vytáčení čepelí všech tvarů a velikostí, zejména kapesních nožů s vroubkovaným ostřím. Vroubkovaná konstrukce poskytuje dostatek úchopu při broušení nože a zároveň nabízí rameno, které udržuje prsty mimo čepel. Stejně jako všechny honovací tyče však nedokáže nabrousit čepel na dokonalé ostří – k tomu potřebujete karbidové a keramické čepele – takže se silně otupenými čepelemi si příliš neporadí.
Otázky k brouskům na kapesní nože
I když jste již trochu zkušenější, pokud jde o dostupné typy brousků a o to, který z nich by mohl nejlépe vyhovovat vašim potřebám, možná máte ještě nějaké otázky. Níže uvádíme seznam nejčastěji kladených otázek o brouscích na nože, jak fungují a co dělají. Pokud máte stále otázky, určitě se obraťte na výrobce brousku a promluvte si se zástupcem zákaznického servisu.
Q. Jak dlouho trvá naostření kapesního nože?
Záleží především na tom, jak moc je čepel otupená. Čepel, která je již ve slušném stavu, můžete rychle nabrousit za 30 sekund. Jiné nože mohou potřebovat více práce, ale málokdy to po nastavení nástrojů zabere více než 10 až 15 minut.
Q. Můžete nůž broušením zničit?
Absolutně. Můžete odstranit příliš mnoho materiálu a zcela přetvořit čepel do té míry, že nebude fungovat tak dobře. Na to je třeba dávat pozor zejména při broušení historických nebo klasických nožů.
Q. Mám brousit nový nůž?
Mnoho nových nožů je ostrých, ale ne tak, jak by mohly být. Často přicházejí z obalu s ohnutým drátěným ostřím na brousku. Brusná tyč by mohla pomoci vytvořit ostřejší ostří, aniž by ve skutečnosti došlo k obroušení materiálu.
Q. Jak často byste měli brousit kapesní nůž?
Když čepel přestane dobře řezat, měli byste ji nabrousit. Záleží na tom, jak často nůž používáte, na materiálu čepele a na úhlu broušení. Tupý nůž může být při používání velmi nebezpečný, protože se může stát, že se bude špatně ovládat a zároveň bude dostatečně ostrý na to, aby pořezal kůži, proto dbejte na to, aby byl nůž pěkně nabroušený.
Q. Pod jakým úhlem se nůž brousí?
Nejlepší úhel pro kapesní nůž je asi 17 stupňů. Tento úhel vytváří přiměřeně ostré a trvanlivé ostří.
Q. Opotřebovává se brusná ocel?
Je sice vzácné, aby se brusná ocel úplně opotřebovala, ale diamanty mohou po mnoha a mnoha broušeních začít ztrácet svou účinnost.
.