Kombucha má mnoho zdraví prospěšných účinků, ale existují i negativní vedlejší účinky kombuchy? A je její pití zdravé pro každého?
Kombucha si získala pověst zdravé posilující látky, která přináší zdraví prospěšné látky, jako jsou střevní probiotika a antioxidanty.
Existují však nějaké negativní vedlejší účinky kombuchy? A je zdravá pro každého? Pojďme se podívat na méně oblíbené potenciální vedlejší účinky kombuchy, abyste věděli, zda (a kolik) kombuchy je pro vás vhodné.
Kombucha může způsobovat nadýmání a zažívací potíže
Každý nováček, který kombuchu hltá, možná zažil tento běžný vedlejší účinek kombuchy. Existuje několik důvodů, proč kombucha může způsobovat nadýmání a zažívací potíže.
Probiotika: Pokud nejste zvyklí konzumovat velké množství probiotik, mohou se vaše střeva zpočátku bouřit. Zavedení těchto nových bakterií do vašeho trávicího systému, i když je z dlouhodobého hlediska obvykle zdravé, může narušit vaši přirozenou rovnováhu, dokud si vaše tělo nezvykne na pravidelnou konzumaci kombuchy.
Karbonizace:
FODMAPs: Kombucha je často sycená oxidem uhličitým (i když ji můžete pít i po první fermentaci), což může způsobit nadýmání u těch, kteří nejsou zvyklí pít sycené nápoje: Kombucha obsahuje vysoké množství FODMAPs, které mohou některým lidem způsobovat zažívací potíže. FODMAPs jsou cukry, které se v našich střevech zcela nevstřebávají, a v důsledku toho jsou ideální „potravou“ pro bakterie v našich střevech. Kvašení způsobené střevními bakteriemi živícími se těmito FODMAPs může mít za následek plynatost a nadýmání.
Kombucha může být pro některé skupiny obyvatelstva nebezpečná
Kombucha je nepasterizovaný nápoj složený z mnoha živých bakterií a kvasinkových kultur. Ačkoli by měl obsahovat „dobré“ bakterie, kombucha se vaří v prostředí, které může být příznivé i pro „špatné“ bakterie.
Ačkoli zdravý imunitní systém si s nežádoucími bakteriemi kombuchy poradí bez problémů, některé skupiny obyvatel by se měly kombuchě vyhnout. Dále kombucha obsahuje stopové množství alkoholu a kofeinu, a proto by se jí někteří měli vyhýbat.
- Lidé se sníženou imunitou, například lidé s autoimunitním onemocněním, rakovinou nebo onemocněním ledvin.
- Malé děti, jejichž imunitní systém ještě nemusí být plně vyvinutý.
- Těhotné a kojící ženy, které mohou být náchylnější k infekcím a které by se měly vyhýbat alkoholu i kofeinu.
Kofein a alkohol v kombuchách mohou mít nežádoucí účinky
Kombucha obsahuje kofein i alkohol, které mohou mít na lidi různé účinky v závislosti na jejich citlivosti.
Na 8 uncí kombuchy připadá asi 10 mg kofeinu. To je sice méně než 47 mg kofeinu v 8 uncích černého čaje, ale i tak může u lidí citlivých na kofein vyvolat účinky. Mezi tyto účinky patří nervozita, nevolnost, nervozita a zažívací potíže. Na obsah kofeinu si dejte pozor také při pití kombuchy ve večerních hodinách.
Kombucha obsahuje také stopové množství alkoholu, ačkoli domácí kombucha může obsahovat vyšší množství než kombucha kupovaná v obchodě. Mějte to na paměti, pokud trpíte závislostí na alkoholu. (Tento nástroj měří obsah alkoholu v domácí kombuchě, pokud chcete sledovat obsah alkoholu ve vašem nálevu!)
Kontaminovaná kombucha může být nebezpečná
Pokud bude kombucha kontaminována houbami, plísněmi nebo špatnými kmeny bakterií, může být její konzumace nebezpečná (bez ohledu na to, jak zdravý je váš imunitní systém). Kontaminovaná kombucha může způsobit žaludeční potíže, alergické reakce, nevolnost, bolesti hlavy a krku, a dokonce i smrt.
Chcete-li se kontaminaci vyhnout, ujistěte se, že používáte kvalitní zásoby vhodné pro fermentaci. Například kombucha by se měla vždy vařit ve skleněných nebo keramických nádobách. Plastové nádoby jsou porézní a mohou se v nich vyskytovat bakterie, zatímco kovové nádoby mohou být reaktivní a vést k otravě kovy.
Musíte také dbát na to, abyste udržovali fermentační potřeby a proces co nejčistší. Všechny nástroje a nádoby pravidelně sterilizujte vroucí vodou a octem.
A samozřejmě používejte zdravý rozum! Pokud objevíte plíseň, celou várku vyhoďte a všímejte si jakýchkoli změn chuti várky.