Pro fazole:
V polévkovém hrnci rozehřejte olivový olej na středně vysoké teplotě. Přidejte papriku a cibuli a za stálého míchání vařte, dokud cibule nezačne měknout, asi 3 minuty. Přidejte česnek a za stálého míchání, aby se nepřipálil, vařte další minutu. Vmíchejte fazole, ocet, oregano, kmín, kajenský pepř a tabasco. Snižte teplotu na minimum, přiklopte a vařte do mírného zhoustnutí ještě 5 minut. Dochuťte solí a černým pepřem.
Na rýži:
1. Ve velkém hrnci rozehřejte olivový olej na středním plameni. Přidejte česnek a za stálého míchání, aby se nepřipálil, vařte, dokud není průsvitný, asi 1 minutu.
2. Vmíchejte rýži a sůl a za stálého míchání vařte, aby se zrnka obalila olejem a česnekem, asi 2 minuty.
3. Přilijte 3 šálky vody a hrnec zakryjte. Snižte teplotu na nízkou. Zhruba každých 5 minut zkontrolujte, zda je v rýži ještě voda a zda se předčasně zcela nevstřebala.
4. Nechte rýži vařit asi 15 minut a poté ji znovu zkontrolujte. Pravděpodobně bude trochu al dente. Pokud se voda zcela vstřebala, přidejte další 1/2 šálku a přikryté vařte ještě 5 až 10 minut. Po 20 až 25 minutách vaření by měla být rýže měkká a nadýchaná a voda by se měla zcela vstřebat.
5. Když je rýže hotová, sundejte hrnec z hořáku a nechte ji ještě 5 minut přikrytou odstát.
Podávejte:
Rýži načechrejte vidličkou, ozdobte rýži a fazole čerstvým koriandrem a podávejte.
Výňatek z knihy Doma s Natálií: Jednoduché recepty pro zdravý život z kuchyně mé rodiny pro vás © 2018 by Natalie Morales. Reprodukováno se svolením společnosti Houghton Mifflin Harcourt. Všechna práva vyhrazena.
TODAY má partnerské vztahy, takže můžeme získat malý podíl z příjmů z vašich nákupů. Položky prodává prodejce, nikoli společnost TODAY.
.