– Než začnete rolovat sushi, zkuste rolovací podložku obalit potravinářskou fólií, která nejen usnadní čištění podložky po použití, ale také pomůže lepivé rýži, aby se na podložku nelepila.
– Při výrobě makizushi je dobré mít vedle sebe misku s vodou, protože je důležité mít prsty mokré, aby se na ně rýže nelepila. Při krájení je také dobré mít mokrý nůž, abyste zaručili čistý řez.
– Můžete udělat tzv. rolku Uramaki neboli rolku naruby. Ta se dělá tak, že nori je uvnitř a rýže na vnější straně rolky. Uramaki je skvělé posypané praženými bílými sezamovými semínky.
– Makizushi se obvykle vyrábí ve dvou typech, futomaki a hosomaki. Futomaki je tlustá rolka, jako je ta, kterou děláme na fotografiích výše, s vybranými ingrediencemi uvnitř. Hosomaki je tenčí verze, která obvykle obsahuje pouze jednu ingredienci, například tuňáka, lososa nebo okurku.
– Do závitků sushi můžete použít libovolné druhy ingrediencí. Mnoho z těch oblíbených, jako je kalifornská rolka (krabí tyčinky, avokádo & okurka) a filadelfská rolka (uzený losos, smetanový sýr & okurka), bylo vynalezeno mimo Japonsko.
.