Vezměte prosím na vědomí, že podniky v celé Nové Anglii byly v reakci na zdravotní krizi způsobenou COVID-19 uzavřeny nebo fungují za změněných podmínek. Cestujte prosím zodpovědně a před plánováním cesty se informujte o státních směrnicích a jednotlivých podnicích.
Přemýšleli jste někdy, jaké to je být na mainské lodi s humry? Loni na podzim jsem měl to potěšení zúčastnit se akce „Lobster Immersion“, kterou pořádala organizace Maine Lobster Marketing Collaborative, a prohlídka komerční mainské lodi s humry byla jen jednou z mnoha aktivit na programu plném humrů.
Připraveni se podívat, jak to funguje?
Připraveni zažít prohlídku mainské lodi s humry?
Aimee Seaveyová
Již jsem věděla (nebo ne všichni?), že Maine je proslulé svými humry (v roce 2013 bylo 85 % humrů ulovených ve Spojených státech uloveno v Maine), ale některé z věcí, které uvidíte také na prohlídce lodi s humry, jsou důkazem závazku k udržitelnosti ze strany státu Maine i osob zapojených do tohoto odvětví. Věděli jste například, že mainští humři přijatelné velikosti (o tom později…) se stoprocentně sbírají ručně z malých denních lodí, po jedné pasti? A že neexistuje jen celostátní limit pastí, ale i limity pastí v jednotlivých oblastech lovu humrů? Žádné tovární chovy…
Nalodili jsme se na loď Lucky Catch, součást společnosti Lucky Catch Cruises, v Portlandu ve státě Maine a vydali se do vod Casco Bay. Nechť prohlídka mainských humřích lodí začne!
Lodě Lucky Catch, která je součástí společnosti Lucky Catch Cruises v Portlandu ve státě Maine. Všimněte si nádrže na humry na palubě, do které se ukládají ulovení humři, kteří splňují státní požadavky na odchyt.
Aimee Seavey
Když jsme vypluli na moře, naučili jsme se, jak nastražit novou past na humry. K tomu bylo zapotřebí síťového pytle a věrné zásoby návnadových ryb. Také gumové zástěry a rukavice, které jsme ocenili.
Plnění pytle s návnadou do pastí na humry.
Aimee Seavey
Poté jsme se vydali k jedné z pastí společnosti Lucky Catch. Zde kapitán Dave vytahuje past, aby se podíval, co je uvnitř. Ve státě Maine se noví komerční humraři (a humrařky) musí učit u veteránů, aby se naučili regulované a udržitelné postupy. Nemůžete se jen tak rozhodnout, že se stanete komerčním lovcem humrů, a pak to začít dělat – musíte se naučit lana a pravidla!
Vytahování pasti na humry.
Aimee Seaveyová
Uvnitř bylo několik humrů připraveno k měření.
Maine má omezení minimální a maximální velikosti, aby ochránil jak mladé humry, tak velké, zdravé jedince. Humři s sebou nosí praktické měřidlo, které měří humra od očního důlku po zadní část tělesné schránky (tam, kde začíná ocas). Humři měřící méně než 3-1/4 palce nebo více než 5 palců se vracejí zpět do vody. Nešťastní humři o velikosti 3-1/4 palce až 5 palců jdou do palubní nádrže a později do vašeho břicha.
Měření zadní části humra. Splňuje požadavek na délku mezi 3-1/4 a 5 palci?
Aimee Seavey
Kontrola, zda tento humr splňuje zákonem povolenou délku pro uchovávání.
Aimee Seavey
Mnoho lidí si myslí, že nejlepší humři na světě pocházejí z Maine, a připisují čisté mořské vodě z Mainského zálivu zvláštní chuť masa. Zvláště humři „New Shell“ z Maine (humři, kteří se zbavili starých krunýřů a narostly jim nové) jsou ceněni pro své sladké maso a tenčí krunýře, které se snáze rozlomí. Největší sklizeň humrů „New Shell“ probíhá zhruba od června do listopadu.
Na výletě lodí Lucky Catch se také dozvíte, jak rozeznat samce a samice humra.
Lumři mají na spodní straně opeřené přívěsky zvané plováky (nebo pleopody). Tyto plavuně pomáhají humrovi plavat, ale v místě, kde se nacházejí, také samice přenáší vajíčka. První pár plováků (pár nejblíže k hlavě) je u samic měkký, ale u samců tvrdý a kostěný.
Samci humrů (jako ten vlevo) mají tvrdé a kostěné plováky.
Aimee Seavey
Být samicí ve světě humrů může být výhodné. Chovné samice (tedy samice humra nesoucí vajíčka, jak je vidět na fotografii níže) musí být ve všech vodách USA a Kanady vráceny zpět do oceánu, aby mohly nadále rodit mláďata. Tato praxe je jednou z nejlepších ochran zdravého humřího průmyslu do budoucna a je přísně dodržována.
Chovná samice humra se zásobou vajíček. Chovné samice se vždy vracejí zpět do moře, aby pomohly zajistit zdravé budoucí zásoby.
Aimee Seavey
Když je chovná samice poprvé ulovena komerčním humrem, je jí také na ocasní ploutev přidělen „v-zářez“, který ji identifikuje a chrání jako známou chovatelku. Tímto způsobem, i když se její vajíčka vylíhnou, bude vrub informovat ostatní humraře o jejím statusu chovatelky, takže budou vědět, že ji mají vrátit zpět. Tato praxe vrubování pochází z počátku 20. století!
Naše humří dáma ještě neměla vrub, a tak jí ho kapitán Dave udělal. Tato prohlídka lodi s humry byla pracovní! Je vždy na první ocasní ploutvi napravo od prostřední ploutve.
Výřez do V na ocase chovné samice humra informuje ostatní humraře o statusu chovné samice, aby věděli, že je zakázaná.
Někteří humři v našich pastech byli mladí a vrátili se zpět do oceánu (fuj!)
Malý člověk se vrací zpět!“
Aimee Seavey
Ve většině pastí se také nachází živá rozmanitost mořských živočichů, kteří se dostali dovnitř a pak se nemohli dostat ven. Mezi běžné návštěvníky patří krabi skalní, šneci, hvězdice a krabi poustevníci.
Ve většině pastí se uvnitř objevují i další mořští živočichové.
Aimee Seavey
Pokud humr splňoval kritéria velikosti, jeho klepeta byla ovázána praktickým nástrojem na ovazování klepet humrů a poté putoval do palubní nádrže. Zavázání klepet chrání nejen humra, ale i ostatní humry. Humři se normálně navzájem nežerou, ale v zajetí, s omezeným množstvím potravy a ve stísněných prostorách, by mohli… pokud mohou. Proto se používají pásky.
Pásky na klepeta humrů, kteří prošli řezem. Po obvázání šli do nádrže.
Poté, co jsme všechny pasti zkontrolovali a znovu nastavili, jsme se s několika dalšími humry na palubě vydali zpět směrem k Portlandu.
Mise splněna!
Zážitek z prohlídky lodi s humry ve mně zanechal hlubší pochopení toho, proč je humří večeře takovou lahůdkou. Ano, humr je drahý, ale musí být, aby se vykompenzovala práce a ztráty, které jsou potřeba k jeho získání. Mainští humři na našich talířích byli ručně sbíráni z volné přírody podle přísných požadavků na velikost. To často znamená, že většina toho, co se dostane na palubu v pasti, se vrací zpět do oceánu (včetně toho, co zbylo z návnady, k velké radosti racků). Kolik jiných průmyslových odvětví se může pochlubit takovým závazkem udržitelnosti?
Stejně působiví jsou i neuvěřitelně pracovití muži a ženy z Maine, z nichž mnozí patří do vícegeneračních rodin lovců humrů, kteří provádějí sběr. Ve státě Maine žije více než 5 600 nezávislých lovců humrů, což z něj činí (bez překvapení) největší oblast produkce humrů na světě. V roce 2014 přivezli více než 120 milionů liber humrů! Ve skutečnosti toto odvětví přináší ekonomice státu každoročně více než 1 miliardu dolarů. Není divu, že humři jsou v Maine všude – nejen na jídelních lístcích, ale i na poznávacích značkách, na každoročním festivalu Maine Lobster Festival v Rocklandu a na všech možných suvenýrech.
Jediné, na čem se nemůžeme shodnout, je, zda je lepší maso z ocasu, nebo z klepet.
Byli jste někdy na výletě lodí s humry?
Chcete více humrů z Maine? Podívejte se na mé shrnutí další zastávky v rámci zážitkového programu Maine Lobster Immersion, návštěvy jednoho z nejoblíbenějších míst v Maine, kde si můžete vychutnat humry, smažené škeble a dokonalé výhledy: Kennebunk, Maine
Již plánujete letní výlet do humří boudy? Podívejte se na našeho průvodce 12 nejlepšími humřími chatami v Nové Anglii
Děkujeme společnostem MLMC a Lucky Catch Cruises za úžasný zážitek z výletu lodí za humry v Maine!
Lucky Catch Cruises. 170 Commercial Street, Portland. 207-761-0941; luckycatch.com. Prohlídku lodí s humry můžete absolvovat od prvního květnového víkendu do posledního říjnového víkendu.
Tento příspěvek byl poprvé zveřejněn v roce 2016 a byl aktualizován.