Rybí koláčky jsou snadnou večeří pro děti a kombinace křupavého opečeného povrchu a nadýchaného středu si možná získá na svou stranu i některé zaryté odpůrce ryb. Tyhle vám umožní použít sladké brambory pro sladší chuť receptu nebo bílé brambory, pokud jste spíše na klasickou chuť (ano, bílé brambory se dají jíst). Přidejte trochu čerstvé zelené cibulky, kopru a citronové kůry, aby chuť zůstala lehká, a vajíčko, jen aby vše drželo pohromadě, a můžete začít.“
Zbytky lososa bývá problém najít využití – je těžké je ohřát, aniž by byly suché a gumové, a ne každý je má rád studené – takže tento recept by bylo dobré mít v rukávu pro případ, že byste jich někdy udělali příliš mnoho. Koneckonců, pokud platíte za opravdu výživnou, divoce ulovenou surovinu, nemá smysl s ní plýtvat.
Pokud byste k nim chtěli přílohový salát, byla by to pěkná příležitost experimentovat s náročnější zelení, jako je rukola nebo pampeliška, nebo s něčím ostřejším, jako jsou plátky červené cibule. Nebo zkus krémové pyré, pokud je venku ještě chladno.
Recept na lososové koláčky
SERVÍRKA: 4
PŘÍPRAVA: 20 min.
VAŘENÍ: 40 min. Obsah: 35g / %
Tuky: 19g / %
Hodnoty jsou uvedeny na porci. Mají pouze informativní charakter & nejsou určeny k přesným výpočtům.
Složení
- 12 oz. vařený losos, vločky
- 2 velké brambory russet nebo sladké brambory
- 3 zelené cibule, mleté (pro nízký obsah FODMAP použijte jen zelené části)
- 1 lžíce čerstvého kopru, mletého
- 1 lžíce dijonské hořčice
- 1 lžička. citronová kůra
- 1 vejce, rozšlehané
- Klíny citronu (nepovinné)
- 2 polévkové lžíce. kokosový olej
- Mořská sůl a čerstvě mletý černý pepř
Příprava
- Brambory vložte do středně velkého hrnce a přidejte studenou vodu, aby byly pokryty alespoň jedním centimetrem.
- Přiveďte vodu k varu na silném ohni. Snižte teplotu, přikryjte a nechte vařit 15 až 20 minut.
- Vodu slijte a brambory vložte do velké mísy. Rozmačkejte je vidličkou a nechte vychladnout.
- Vmíchejte lososa, zelenou cibulku, kopr, hořčici, citronovou kůru, vejce, mořskou sůl a černý pepř.
- Vše promíchejte, dokud se dobře nespojí.
- Z lososové směsi vytvarujte stejně velké placičky.
- Kokosový olej rozpusťte na pánvi na středním plameni a placičky opékejte 4 až 5 minut z každé strany.
- Lososové placičky podávejte s citronovými klínky.
.