Flavonoidům je i nadále věnována velká pozornost pro jejich biologické aktivity. Pro klinické použití byly zkoumány čtyři typy flavonoidů, mezi něž patří: polyfenoly pocházející z čaje, kvercetin a jeho různí molekulární příbuzní, citrusové bioflavonoidy a proanthokyanidiny obsažené v hroznech a některých druzích borovic.1 Díky této pozornosti se kvercetin, jeden z nejhojněji se vyskytujících flavonoidů v potravinách, stal snad nejstudovanějším flavonoidem současnosti.2
Přínosy kvercetinu*
Kvercetin má kromě své nejznámější stabilizační aktivity na žírné buňky mnohostranný vliv na funkci imunitního systému.* Transkripční faktory podílející se na funkci imunitního systému jsou řízeny cytokiny a zdá se, že kvercetin v tom hraje roli.* Cytokiny jsou významnou součástí imunitního systému a fungují jako mediátory v rámci imunitního systému a krvetvorby, což je proces tvorby nových krvinek.
Důkazy in vitro ukazují, že kvercetin snižuje expresi a produkci genů cytokinů v mononukleárních buňkách periferní krve, zejména expresi a produkci NFkappaB.*3,4 Kvercetin může in vitro blokovat angiogenezi a další signální dráhy včetně inzulinu podobného růstového faktoru, složek MAPK a kvercetinu se připisuje několik účinků, které odstraňují volné radikály.*4
Schopnost kvercetinu vychytávat a vázat ionty přechodných kovů ovlivňuje peroxidaci lipidů.* Vychytávání volných radikálů a snižování aktivity inducibilní syntázy oxidu dusnatého poskytuje podpůrný účinek v oběhu.* Kvercetin navíc podporuje vstřebávání vitaminu C.*5 Dvojitě zaslepená, zkřížená studie hodnotící účinek 150 mg kvercetinu denně prokázala podporu kardiovaskulárního zdraví.*6 V makrofázích je kvercetin metabolizován na aktivní aglykonovou formu enzymem ß-glukuronidázou, což vede ke snížení exprese cyklooxygenázy (COX)-2 indukované lipopolysacharidem (LPS).7
Potravinové zdroje kvercetinu
Kvercetin lze konzumovat prostřednictvím potravin přirozeně obsahujících kvercetin nebo prostřednictvím doplňků stravy. Kvercetin se do potravy dostává především ve formě glykosidových konjugátů.8 Jednou z nejhojněji zastoupených glykosidových forem přítomných v rostlinách je kvercetin-3-glukosid (isokvercitrin), který je hydrolyzován v tenkém střevě a rychle se vstřebává.8
Potraviny bohaté na isokvercitrin zahrnují listovou zeleninu, brokolici, červenou cibuli, papriku, jablka, hroznové víno, černý čaj, zelený čaj, červené víno a některé ovocné šťávy. Množství kvercetinu přijímaného z potravy závisí především na stravovacích návycích jedince. Výzkum zjistil, že typická západní strava poskytuje přibližně 0 až 30 mg kvercetinu denně, ale odhaduje se, že strava bohatá na ovoce a zeleninu poskytuje více.1 Je také důležité si uvědomit, že obsah kvercetinu v potravinách odráží rozdíly v kvalitě půdy, době sklizně a podmínkách skladování.
Obsah 3-O-glukózy kvercetinu (izokvercitrinu) v potravinách
*Vytvořeno na základě Phenol-Explorer, databáze o obsahu polyfenolů v potravinách.9
Doplňky stravy s kvercetinem
Běžnou praxí je hodnotit doplňky stravy z hlediska ekvivalentu potravin. V některých případech není rozumné konzumovat potraviny k dosažení terapeutické nebo důkazy podložené úrovně zjištěné v doplňcích stravy, zatímco jindy se to vyplatí. Pokud doplněk stravy poskytuje 40 mg kvercetinu ve formě izokvercitrinu denně, musel by jedinec přijmout ekvivalentní množství kvercetinu z potravy, a to konzumací přibližně 8,5 šálku ovoce nebo zeleniny, které mají obsah kvercetinu 2 mg na 100 gramů denně. To je sice v rámci doporučené denní dávky porcí ovoce a zeleniny, průměrná spotřeba ve Spojených státech je však mnohem nižší. Identifikace potravin bohatých na kvercetin a analýza stravy je několik jednoduchých způsobů, jak odhadnout denní spotřebu kvercetinu a určit případné úvahy o suplementaci.
Uvědomte si sílu flavonoidů a věnujte zvláštní pozornost kvercetinu a jeho použití. Ačkoli existuje řada programů pro hodnocení stravy, které hodnotí vše od kalorií, makronutrientů a mikronutrientů, mohou být pro pacienty v mnoha případech zahlcující. Využití online databáze ve vztahu ke konkrétní složce potravy může být vynikajícím cvičením. Jednou z takových online databází je Phenol-Explorer. Po vyhodnocení třídenního potravinového deníku a zaznamenání, v tomto případě konzumace kvercetinu, může poskytnout náhled na to, zda je třeba změnit životní styl nebo stravu.
Znát interakce mezi léky a živinami
Stejně jako u mnoha produktů na trhu mohou interakce mezi léky a živinami ovlivnit doporučení týkající se doplňků s kvercetinem. Najděte úplný seznam těchto interakcí mezi léky a živinami, a to jak zdokumentovaných, tak teoretických.
- Formica, J.V et al. 1995;33(12):106180.http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/0278691595000771. Přístup 28. října 2016.
- D’Andrea G. Quercetin: Fitoterapie. 2015;106:256-71.
- Nair MP, Mahajan S, Reynolds JL, et al. Clin Vaccine Immunol. 2006 Mar;13(3):319-28.
- Boots AW et al. 2006 Eur J Pharmacol. 2008 May 13;585(2-3):325-37.
- Baghel SS et al. A Review of Quercetin World J Pharm Pharm Sci . 2012 1(1): 146-60.
- Yang F, Song L, Wang H a kol Oncol Rep. 2015 Jun;33(6):2659-68.
- Ishisaka A a kol PLoS One. 2013 Nov 19;8(11):e80843.
- de Oliveira MR et al. Biotechnology Advances. 2016;34(5):532-49.
- Phenol-Explorer et al. http://phenol-explorer.eu/contents/polyphenol/293(Přístup 18. října 2016).
.