Choclo, označovaná také jako peruánská kukuřice nebo kukuřice Cuzco (podle hlavního města říše Inků), je velkoplodá odrůda polní kukuřice z And. Konzumuje se v některých částech Střední a Jižní Ameriky, zejména v Ekvádoru, Peru, Bolívii a Kolumbii.
Jako polní kukuřice není v průmyslových společnostech obecně považována za žádoucí pro lidskou výživu bez komerčního předzpracování. Ve srovnání s kukuřicí cukrovou jsou její zrna větší a žvýkavější a mají spíše škrobovou, těžkou strukturu než sladkou chuť. Chuť a vzhled jsou poněkud podobné hominy.
Choclo se používá k výrobě humitas v Bolívii, choclo arepas v Kolumbii a pro pastel de choclo. Peruánská kukuřice má často bílou barvu.
Slovo choclo pochází z kečuánského slova choccllo a od té doby získalo ve španělštině širší kontext a často se používá pro označení kukuřičných klasů obecně.
V Peru se choclo běžně podává jako příloha k pokrmům, jako je ceviche, a jeho opečená, solená forma, podobná kukuřičným oříškům, se obvykle dává zdarma návštěvníkům restaurace při usazení. Plné klasy choclo jsou také oblíbeným pouličním jídlem v Peru a dalších andských zemích, obvykle se podávají s plátkem sýra jako choclo con queso.
Přestože se chutě velmi liší, jídla na prst, jako je choclo con queso, odrážejí popularitu kukuřice na klasu jako vhodného pouličního občerstvení v Latinské Americe. Viz také mexické elote.
Choclo může také označovat běžnou kukuřici v Argentině.