Podstatné je, že je to jen fermentovaný čaj. A stejně jako doslova každá jiná potravina, kterou konzumujeme, bude na každého z nás působit trochu jinak. Pokud jste to ještě neudělali, doporučuji vám, abyste se podívali na můj příspěvek „Je kombucha pro vás dobrá?“, kde najdete více informací na toto téma.
Měli byste si také uvědomit, že ne každá kombucha je stejná – to, co si koupíte v obchodě, bude jiné než moje domácí pivo a jiné než jeho, její, jejich domácí pivo. To, jak reagujete na jednu kombuchu, nemusí být reakcí na všechny kombuchy.
Proto jsou všechny otázky, které jsem položil výše, tak důležité. Pokud pijete kombuchu, která nebyla správně vyrobena, může to ve vašem těle vyvolat negativní reakce, které jsou spíše vinou sládka než kombuchy. (Spoiler: Pokud vám někdo dává kombuchu, která byla uvařena v plesnivé skříni, nepijte ji.)
Můžeš přeskočit dolů na některou z částí, které se tě týkají, nebo prostě pokračuj v procházení:
-
Pokud jsi kombuchu nikdy nepil…
-
Pokud se vyhýbáš alkoholickým nápojům….
-
Jestliže jste diabetik…
-
Závěr: záleží na vás
Pokud jste kombuchu nikdy nejedli…
A pokud máte obavy, jak by mohla reagovat s vaším tělem, začněte s pitím pouze 2-4 oz. denně. Zapijte ji alespoň stejným množstvím vody a uvidíte, jak se budete cítit. Líbí se ti to? Druhý den začněte pít 6 oz. další den zkuste 8 oz. Ujistěte se, že zůstáváte hydratovaní (i když všichni bychom měli pít hodně vody, ať už kombuchu konzumujeme, nebo ne).
Pokud se vám líbí, jak se po ní cítíte, pijte ji dál.
Nikdy jsem neměl žádné špatné účinky při pití kombuchy, ať už kupované v obchodě nebo doma vařené. Takže určitě existuje část populace, která si ji okamžitě oblíbí i bez toho, aby si ulevila.
Někteří lidé tvrdí, že pociťují určité „detoxikační“ příznaky, když se tělo údajně čistí od toxinů – tyto příznaky mohou zahrnovat problémy s břichem nebo dokonce bolesti hlavy. Obvykle jsou velmi mírné (pokud se vůbec vyskytnou) a ve většině případů odezní. Každý je však jiný a každý má jinou míru tolerance vůči těmto věcem. Musíte se tedy sami rozhodnout, jak se s tím nejlépe vypořádat.
Zjistil jsem také, že spousta lidí ráda ukazuje prstem na kombuchu (protože je to „nové dítě v bloku“) a viní kombuchu z břišních potíží, i když neuvažují o tom, že jejich problém mohlo způsobit něco jiného, co snědli. Pokud si dáte láhev kombuchy spolu s pizzou, zmrzlinou, chipsy a ledovou kávou – a bolí vás břicho. Opravdu vám kombucha připadá jako nejpravděpodobnější podezřelý? Nebo je to přejídání? Často se tedy stačí podívat na to, co konzumujeme, komplexně.
Jestliže jste těhotná nebo kojíte. Nebo pokud se chcete z jakéhokoli důvodu vyhnout alkoholickým nápojům…
O tom, zda kombucha je či není alkoholická nebo zda obsahuje stopové množství alkoholu, se hodně diskutuje. Více se o tom můžete dočíst v mém příspěvku na téma „Je kombucha alkoholická?“
Podle mého názoru je opravdu těžké, aby doma uvařená kombucha někdy překročila 2 % ABV (objemový alkohol), a to na špičkové úrovni – řekněme pokud jste omylem nechali vzduchotěsnou láhev kvasit v horkém autě asi měsíc. Ale upřímně řečeno, v tu chvíli bude kombucha pravděpodobně příliš octová a příliš perlivá, než aby se vůbec dala pít.
Pravdou ale je, že čím déle kombucha kvasí, tím větší má potenciál mít stopové množství alkoholu. (A opravdu myslím stopové.) Ale to, že má takový potenciál, neznamená, že se to skutečně stane. Záleží na mnoha faktorech (včetně jedinečné kultury/SCOBY pivovaru, přísad a prostředí). Některé SCOBY nevyprodukují vůbec žádný alkohol, bez ohledu na to, jak dlouho s nimi kvasíte. A některé SCOBY se specifickými kvasinkami produkujícími alkohol mohou být k produkci alkoholu náchylnější.
-
Je spousta těhotných nebo kojících žen, které rády pijí kombuchu, a jiné se jí raději vyhýbají.
-
Vyléčení alkoholici se mohou rozhodnout kombuchu nepít, protože i stopové množství alkoholu by je mohlo ovlivnit, ať už fyzicky nebo psychicky. Existují však i vyléčení alkoholici, kteří dávají přednost pití kombuchy, protože jim nepřináší žádné alkoholové opojení a protože bublinky a chuť jsou dobrou náhradou/pomáhají omezit chuť na pivo nebo víno.
-
Rodiče mohou sami rozhodnout, zda chtějí kombuchu dávat dětem. Někteří rodiče tvrdí, že dětem pomáhá při žaludečních potížích, někteří nemohou své děti ani přimět, aby ji ochutnaly.
-
A lidé, kteří užívají léky, na které může mít konzumace i stopového množství alkoholu neblahé účinky, by měli při svém rozhodování zohlednit i tuto informaci.
-
Kombuchu považuje za halal i muslimská víra (která konzumaci alkoholu zakazuje).
Vy byste se měli rozhodovat případ od případu s ohledem na své vlastní, jedinečné tělo.
Jestliže jste diabetik…
Záleží opět na tom, jak citlivá je vaše hladina cukru v krvi. Kombucha obecně neobsahuje více cukru než jiné ovocné šťávy na trhu (a často mnohem méně). A na domácím vaření je dobré to, že přesně víte, kolik cukru tam dáváte. Navíc – kvasinky, které se živí cukrem, během procesu kvašení skutečně spotřebují značné množství tohoto cukru.
V konečném produktu samozřejmě stále zůstane nějaký zbytkový cukr, ale pokud máte na výběr mezi limonádou (nebo dokonce chemicky zatíženou dietní limonádou) a domácí lahví kombuchy, náhodou si myslím, že kombucha je pro wellness lepší volbou. Ale to je jen můj názor.
Oba moji rodiče mají cukrovku II. typu a oba konzumují mnou doma vařenou kombuchu, přičemž denně vypijí asi 4-8 oz. Říkají, že jim dodává energii a pomáhá omezit jejich chutě na cukr + limonádu. A to jsou dva lidé, kteří rádi pijí dietní kolu. Takže jsem mnohem spokojenější, když pijí mou kombuchu než limonádu v plechovce.
Dolní linie…
Koneckonců je to na vás. Naslouchejte svému tělu. Konzumujte to, co vám chutná a co přispívá k vaší celkové pohodě.