Zobrazit všechny převody produktů
Může být frustrující zkoušet nový recept a nechápat, kolik ingrediencí v obchodě koupit. Někdy vám uvedou množství rajčat v objemu (2 šálky), jindy jako hmotnost (8 uncí) a ještě jindy je rajče uvedeno jako popis produktu (2 střední rajčata). O čem se ale ve skutečnosti mluví? Kolik je tedy v jednom rajčeti? Abychom vám usnadnili vaření, provedli jsme několik pokusů, které vám pomohou zjistit, kolik přesně rajčat je třeba koupit.
Pro odpověď na otázku Kolik rajčat je v šálku jsme se vydali do obchodu s potravinami a prohlédli si různé běžné druhy rajčat v oddělení produktů. Po prozkoumání nabídky jsme zjistili, že 1 libra se rovná 25 až 30 cherry rajčatům, 8 švestkovým rajčatům nebo 3 středním kulatým rajčatům.
Třešňové rajče váží asi 1 unci, švestkové rajče asi 3 unce a běžné zahradní rajče váží asi 6 uncí. Pak jsme začali krájet a zjistili jsme, že k dosažení hranice 1 šálku je potřeba 27 až 28 cherry rajčat, asi 3 švestková rajčata nebo 1,25 středně velkého kulatého zahradního rajčete.
Věděli jste, že plod je jedlá část rostliny obsahující semena; zelenina je stonek, list nebo kořen. Z botanického hlediska je rajče plod. Zmatek vznikl po roce 1890, kdy je Nejvyšší soud USA pro účely zdanění označil za zeleninu. Předpokládá se, že rajčata pocházejí z Jižní Ameriky poblíž dnešního Peru. Název „rajče“ pochází z aztéckého slova „xitomatl“, což znamená „baculatá věc s pupkem“. Největší rajčatová bitva na světě se každoročně odehrává v malém španělském městečku Buñol. Festivalu La Tomatina se účastní asi 40 000 lidí, kteří po sobě házejí 150 000 přezrálých rajčat. Tak to je noční můra na praní prádla!“
Příště, až bude váš recept vyžadovat šálek nakrájených rajčat, budete mít jistotu, že víte, kolik kterého druhu rajčat potřebujete. Můžete také použít náš převodní nástroj níže pro jakoukoli vlastní kolik rajčat v… míru potřebujete. Máte problém nakrájet rajčata na čistě vypadající kousky? Pak vám vřele doporučujeme zakoupit vroubkovaný nůž na rajčata, není drahý a krájení rajčat je s ním opravdu mnohem snazší. Na výběr jsou 2 možnosti do 10 dolarů, nůž na krájení rajčat Rada Cutlery je super ostrý, ale působí lehce. Pro silnější pocit v ruce je další možností ve stejné cenové kategorii nůž na rajčata/sýr Pure Komachi 2 Series. Pokud je delší čepel povinnou vlastností, pak 5,5palcový nůž na rajčata Wusthof Gourmet, ačkoli je o něco dražší, může být právě tím kuchyňským nástrojem, který potřebujete pro příjemnější vaření.
Vlastní převody pro Rajče
- V rajčeti je 1 polévková lžíce (15 ml) nasekaných cherry rajčat
- V rajčeti je ⅓ šálku (79 ml) nasekaných švestkových rajčat
- V rajčeti je ½ šálku (118 ml) jemně krájených rajčat
- V rajčeti je 1 šálek (237 ml) sekaných rajčat
- V rajčeti je 1 ¼ šálku (296 ml) krájených rajčat
Potřebuji:
z
potřebujete16 rajčat
Chcete fantastický koktejl?
Úplný recept:
Jak skladovat rajčata
Ne zcela vyzrálá rajčata vložte do velké plastem zakryté mísy s vyvrtanými otvory nahoře. Kryt zachytí přirozený etylenový plyn rajčat a urychlí proces zrání; větrací otvory umožňují správnou cirkulaci vzduchu a vlhkosti.
Zelená rajčata dozrají, když je budete skladovat na teplejším místě s teplotou mezi 18,3 a 21,1 °C (65 až 70 °F). Rajčata lze skladovat i na chladnějším místě, ale jejich zrání bude trvat déle. V tomto stavu můžete rajčata skladovat 4 až 6 týdnů.
Krátkodobé skladování rajčat
Paramata jsou citlivá na poškození chladem, skladujte je na pultu při pokojové teplotě mezi 65 a 70 °F (18,3 a 21,1 °C). Neuchovávejte v chladničce, pokud to není nutné, například extra zralá rajčata, která pomáhají zpomalit proces zrání. Chlazení způsobuje, že rajčata ztrácejí chuť a živiny.
Oloupaná dužina bez semínek vydrží v chladničce 2 až 3 dny, pokud je dobře přikrytá.
Dlouhodobé skladování rajčat
Postavte rajčata na stojan tak, aby se vzájemně nedotýkala. Rajčata, která začala červenat, můžete skladovat v tmavém prostoru s teplotou 12,8 až 15,6 °C (55 až 60 °F). Místo skladování musí být vlhké, ale ne mokré, jinak rajčata shnijí. A pokud je to možné, je ve skutečnosti ideální teplota 29,4 °C (85 °F).
Pomatová omáčka se skvěle zmrazuje.
Celá nebo oloupaná rajčata lze zmrazit v plastových sáčcích a později je použít do vařených jídel. Tento proces však mění chuť a strukturu rajčat.
Standardní a švestková rajčata jsou vynikající pro konzervování.
Boční poznámky k rajčatům
Může existovat několik tisíc odrůd rajčat, ale nejčastěji se používají následující 4 klasifikace:
- Klasická skupina kulovitých rajčat, kam patří i rajčata typu beefsteak, zahrnuje rajčata, která bývají červená a zhruba kulatá. Kulovitá rajčata se mohou jíst syrová nebo vařená a mají obvykle pevnou a aromatickou dužinu.
- Romská rajčata mají obvykle podlouhlejší tvar a jsou vhodnější pro vaření a výrobky, jako je rajčatový protlak.
- Malá rajčata, jako jsou cherry a hrušková rajčata, jsou plná chuti a jsou vynikajícím doplňkem pokrmů, jako jsou saláty a salsa; bývají také sladší než ostatní odrůdy rajčat.
- Heirloom rajčata je termín, který se používá pro označení řady dědičných odrůd, jako jsou Brandywines a zebry. Dědičná rajčata bývají chuťově výraznější a masitější.
Hledáte něco trochu jiného?
Celý recept:
Jednou z největších potíží při vaření a práci v kuchyni je, když recept vyžaduje „šťávu z 1 limetky“ nebo podobnou míru. Často se stává, že lidé při vaření používají šťávy z lahví, předem nakrájenou zeleninu a další pohodlné prostředky šetřící čas při vaření. Převodník produktů vám pomůže převést „šťávu z 1 limetky“ a další podobné pokyny v receptu na polévkové lžíce, šálky a další konkrétní míry.
Převodník produktů lze také použít k zjištění, kolik zeleniny je třeba koupit, když potřebujete například „šálek cibule nakrájené na kostičky“. Pomocí našeho nástroje pro snadný převod můžete přesně zjistit, kolik cibule musíte v obchodě koupit, abyste nakonec získali množství, které potřebujete pro své vaření.
Doufáme, že se vám Převodník produktů líbí, a pokud máte nějaké návrhy, jak jej vylepšit a usnadnit vám vaření, dejte nám prosím vědět.