- Share
- Tweet
- Pin
Tento recept na klasický bramborový salát je díky dokonalé struktuře, krémovosti a vyváženosti chutí prostě NEJLEPŠÍ! Ať už si na něm pochutnáte doma, nebo si ho vezmete na piknik či na pohoštění, určitě se stane hitem!
Recept na klasický bramborový salát
Bramborový salát je jedním z těch jídel, o kterých prakticky každý tvrdí, že na ně má ten nejlepší recept. (Já vím, visící příčestí. Ale gramaticky správně to prostě zní tak zatraceně vznešeně!) Ale většina bramborových salátů je vyloženě nezajímavá. Podle mých zkušeností je většina z nich buď příliš suchá, příliš mokrá, příliš kašovitá, málo slaná, bez chuti a celkově mdlá.
Tento krémový klasický bramborový salát se vyznačuje dokonalou rovnováhou textur a chutí a je to bramborový salát, kterým se můžete hrdě pochlubit na příštím grilování, pikniku, potluck nebo rodinné večeři!
Než se dostaneme k receptu, vyvraťme obecně rozšířenou domněnku o bramborovém salátu a otravě jídlem, protože tyto dvě věci se často házejí dohromady.
Mýtus boří: Navzdory všeobecnému přesvědčení, že viníkem je majonéza, je skutečností, že majonéza může ve skutečnosti pomáhat potlačovat růst bakterií přenášených potravinami, protože má vysoký obsah kyselin (ocet, citronová šťáva, sůl). Navíc je majonéza zakoupená v obchodě vysoce pasterizovaná. Když tedy slyšíte o tom, že bramborový salát způsobil otravu jídlem, co ji vlastně způsobilo?“
Obvykle jsou to bílkovinné složky přidané do salátu, jako je kuřecí maso, šunka, tuňák, vejce, nebo dokonce samotné brambory. Vařená škrobnatá zelenina, jako jsou brambory, může být inkubátorem bakterií, pokud není správně skladována. Další důvod pro množení bakterií souvisí s přípravou bramborového salátu – při ní dochází k častému kontaktu rukou se surovinami (např. krájení, porcování, krájení na kostičky). Z toho plyne, že si stačí důkladně umýt ruce a zeleninu, používat čistou pracovní plochu a bramborový salát správně skladovat a můžete otravě jídlem zamávat na rozloučenou.
Jak připravit klasický smetanový bramborový salát
Pustíme se do toho!
Nakrájejte cibuli, celer a okurky a dejte je do velké mísy.
Ve středně velké míse smíchejte ingredience na omáčku.
Do mísy přidejte brambory a nakrájená vejce spolu s majonézovou směsí.
Složky opatrně promíchejte, dokud se nespojí, přičemž dávejte co největší pozor, abyste brambory příliš nerozbili.
Před podáváním nechte salát alespoň několik hodin v chladu.
Tento salát je tím lepší a lepší, čím déle leží, a druhý den je fantastický!
Užijte si to!
PŘIPRAVTE SI MĚ!
Ujistěte se, že jste vyzkoušeli i další vynikající saláty!
- Kuřecí salát
- Smetanový zelný salát
- Makaronový salát
- Křupavý brokolicový salát
- Mrazákový salát
- Waldorfský salát
- Těstovinový salát s pizzou peperoni
- Brokolice. Těstovinový salát
- Thajský salát s quinoou
Nejlepší klasický bramborový salát
Kimberly Killebrew
Složení Americké zvyklostiMetrické 1x2x3x
- 3 libry pevných žlutých brambor , omyté a uvařené se slupkou v mírně osolené vodě (nepřevařujte, jinak budou brambory kašovité), poté oloupané a před krájením nechané zcela vychladnout
- 1/3 šálku nasekaných koprových okurek (můžete použít sladké okurky, pokud dáváte přednost)
- 2 velké řapíky celeru , nakrájený
- 1 střední žlutá cibule , nakrájená
- 4 velká vařená vejce , vychlazená a poté nakrájená
- Pro majonézovou omáčku:
- 2 šálky majonézy
- 2 lžíce hnědé hořčice
- 2 lžíce bílého octa
- 1 čajová lžička soli
- 1/2 čajové lžičky čerstvě mletého černého pepře
- 1 lžíce cukru
- 1/4 šálku nasekané čerstvé petrželky
Návod
-
Vychladlé brambory nakrájejte na 1/4 palce. Vložte je do velké mísy spolu s nakrájenou zeleninou a vejci.
-
Pro přípravu majonézové omáčky smíchejte všechny ingredience ve středně velké míse.
-
Nalijte omáčku na bramborový salát a velmi opatrně promíchejte, dokud se nespojí, přičemž dávejte co největší pozor, abyste brambory příliš nerozbili.
-
Před podáváním nechte v chladu odležet alespoň 2 hodiny, raději déle. Tento bramborový salát je tím lepší, čím déle leží. Druhý den je báječný.
Nutriční hodnoty
Původně publikováno na The Daring Gourmet 18. 7. 2015
.