Dnes vám přinášíme recept na Kentucky Fried Chicken, nevím, jestli je vám tento název povědomý, ale když řeknu KFC Chicken, možná vám to bude znít povědoměji. Jedná se o zkratku Kentucky Fried Chicken, společnosti rychlého občerstvení specializující se na smažená kuřata. Harland Sanders, „Plukovník z Kentucky“, začal podávat smažené kuře v roce 1939 a původní recept byl patentován v roce 1949. Je to tajemství, ale dnes si uděláme domácí Kentucky Fried Chicken
Musím vám říct, že tento recept se připravuje s nakrájeným kuřetem. Dnes jsem připravila jen kuřecí stehna, která jsem si schovala, ale jindy, když chci, aby to děti jedly, připravím to jen z kousků kuřecích prsou; udělejte si to podle své chuti nebo podle svého domova.
Měli jsme ho s přílohou zelného salátu. Dnes si připravte spoustu ubrousků, toto fantastické smažené kuře z Kentucky můžete jíst rukama.
Smažené kuře z Kentucky
Složení
- 1 nakrájené kuře nebo kuřecí stehna.
- Extra panenský olivový olej, jemný na smažení.
K marinování kuřete*:
- 300 g mouky (skvělá je mouka na tempuru)
- 1 lžíce sladké papriky
- 1/2 lžičky kari
- 1/2 lžičky černého pepře
- 1/2 lžičky černého pepře
- 1 lžička papriky
- 1 lžička papriky. černý pepř
- 1 lžička hořčičného prášku
- 1 lžička česnekového prášku
- 1 lžička cibulového prášku
- 1 lžička petrželového prášku (sušeného, ne čerstvé)
- 1 lžička rozmarýnu
- 1 lžička cukru
- 1 lžička soli
- Studená voda
Pro obalení kuřete:
- 200 g neslazených obilných vloček
- 1 čajová lžička papriky
- 1 čajová lžička kari
- ½ čajové lžičky mletého černého pepře
* Pokud to chcete trochu pikantní, můžete přidat pálivou papriku nebo trochu kajenského pepře. V původním receptu je prý jedenáct koření, takže si vytvořte vlastní recept a přidejte, co máte rádi.
Jak připravit smažené kuře po kentuckém způsobu
Ve velké míse dejte mouku a zbytek koření. Dobře promíchejte a za stálého míchání začněte přidávat studenou vodu. Měli byste získat těsto podobné pudinkovému. Kousky kuřete namočte do této směsi, přikryjte potravinovou fólií a nechte v chladničce alespoň jednu hodinu.
Vločky dejte do sáčku a trochu je rozdrťte válečkem nebo tloučkem a hmoždířem. Smíchejte je v míse s ostatními přísadami. Kuřecí kousky vyjměte, nechte trochu okapat a obalte je ve směsi. Smažte na velkém množství oleje dozlatova. Vyjmeme a necháme na savém papíře.
A teď už nám zbývá jen servírovat chutné a křupavé kuře po kentuckém způsobu, ale domácí.
.