Kde pít pivo v Portsmouthu, New Hampshire

Většina měst nyní zažívá vlastní pivovarnickou renesanci. Ale zatímco velká pobřežní centra jako Boston a Portland ve státě Maine pohlcují pozornost na východním pobřeží svými pivními scénami, menší města jako Portsmouth ve státě New Hampshire hýří stejnou aktivitou.

Ať už jde o riffy na bázi mlhavých, chmelených IPA, pro které je nyní Nová Anglie synonymem, nebo o oživení tradičních starých piv, tato vlna pivovarů Granite State hodlá z města udělat cílové místo pro pivo. Mnohé z těchto podniků byly otevřeny nedávno, takže je mnohem zajímavější sledovat zdejší pivní krajinu. Přemýšlíte o cestě? Zde se dozvíte, kam se vydat.

Přejít na:

Představené pivovary v Portsmouthu: Pivovary: Earth Eagle Brewings | Great Rhythm Brewing Company | Liar’s Bench Beer Company | Portsmouth Brewery

Další pivovary v Portsmouthu

Pivovary mimo Portsmouth

165 High St, Portsmouth, NH
(603) 502-2244 | webová stránka

Earth Eagle je zastrčený na vedlejší silnici a sdílí své prostory s A&G Homebrew Supply. Pivovar vypadá na první pohled dost nenápadně: Představte si malou hospůdku ve stylu srubu, říznutou punkovou atmosférou a lesním zápalem. Tato estetika je přítomná i uvnitř, protože interiér zdobí řada zvířecích lebek, větví stromů a různorodých předmětů.

Tento cit pro přírodu je cítit i z piva. Společnost Earth Eagle byla otevřena v roce 2012 se zaměřením na gruit ales neboli staromódní piva, při jejichž výrobě se místo chmele používají byliny a sbírané suroviny. Příkladem je Berry White, vyráběné z ingrediencí, jako jsou bobule lípy, řebříček a echinacea. Terroir můžete ochutnat také v pivech, jako je Wicked Poplar Pils, které vyzdvihuje chmel spolu s místně sbíranou kůrou tulipánového topolu.

Zatímco tyto druhy piv mohou často působit příliš bylinně nebo zemitě, iterace pivovaru jsou lehčí a jemnější, aby vynikly jejich příslušné ingredience. Pro méně odvážné pijáky nabízí Earth Eagle přímočařejší piva, jako je Nebraska, chmelený saison, a Jive Turkey, světlé pivo s příchutí ananasu.

Protože se v roce 2017 vlastní piva pivovaru měnila, zatímco tým modernizoval výrobní prostory a zařízení, je na čepu také řada hostujících piv, například Mean Old Tom stout od Maine Beer Company a úctyhodná 120 Minute IPA od Dogfish Head. K dispozici je také výběr lihovin a několik lahví z pivovarů jako Allagash. Nezapomeňte pivo zapít nějakou pochoutkou z kuchyně pivovaru, zejména domácím preclíkem podávaným s celozrnnou pikantní hořčicí a domácí sýrovou omáčkou.

Great Rhythm Brewing Company

105 Bartlett St., Portsmouth, NH
(603) 430-9640 | webová stránka

Když byla společnost Great Rhythm v roce 2012 založena, světlé a chmelené IPA ve stylu východního pobřeží se začínaly skutečně prosazovat. Jak ale všichni víme, tato chmelová mánie se od té doby vyvinula z trendu v americkou stálici. Když tedy pivovar v roce 2016 otevřel vlastní varnu a výčep ve čtvrti West End v Portsmouthu, měl prostor, který mohl těmto chmelovým pivům věnovat.

Protože tady chmelové věci kralují a kromě občasného stoutu je to jediný typ piva, který má pivovar k dispozici. Tyto IPA a pale ales se pohybují v rozmezí vlhké pryskyřice (Sticky IPA), čistých citrusů (Bliss IPA) a šťavnaté dobroty (Hi-Fi IPA).

Přes řadu chmelů obsažených v každém pivu si každá nabídka zachovává hladký a svěží chuťový profil. Tato piva jsou k dispozici v malých, čtyřuncových nálevech a podávají se v plechových miskách s příslušným číslem piva napsaným pod sklenicí. Objednejte si jich několik a voilá, máte flight.

Prostor je elegantní kombinací leštěného dřeva a lesknoucího se vybavení pivovaru, které je vidět z místa ve výčepu. Dvoje garážová vrata se otevírají k Severomlýnskému rybníku a venkovnímu posezení, což vytváří jeden klidný zážitek z pití. Vlastně všechno v pivovaru upoutá pozornost, ať už jsou to chladicí boxy plné plechovek, úhledně uspořádaný výběr značkového skla, nebo dokonce sukulenty na každém stole.

Liar’s Bench Beer Company

459 Islington St #4, Portsmouth, NH
(603) 294-9156 | webová stránka

Chcete-li ochutnat tradici, zamiřte sem. Většina všeho, co je na čepu, má kořeny v session stylech, které v dnešní době řemeslného piva ztratily převahu, jako jsou cream ales a ESB. Vedle hlubokých sladových chutí, které tato piva vyvolávají, se v Liar’s Bench čepuje i několik modernějších stylů, od IPA po portery. Obsah alkoholu ve všech těchto pivech se pohybuje kolem 5 % a kromě Young Upstart IPA nepřekračuje 6 %. Piva jsou k dispozici jak v půllitrech, tak i v plných nálevech.

Pivovar byl postaven ve starém skladu instalatérských potřeb a zachovává si tyto počátky svým rustikálně laděným interiérem a vchodem do garáže. Po projití potemnělou chodbou se vchod stáčí do útulné kapsy výčepu, kde nad degustačním prostorem lemují zákoutí stohy obilí a různých zásob a na podlaze jsou stále ještě tovární štítky jako „přijímací prostor“.

Dekor je eklektický, až vyloženě nesourodý: Za barem leží nečinně historická pokladna a šest výčepních linek je obloženo barevnými pastelovými dlaždicemi. V prostoru je také rozmístěno několik her, například stolní fotbal.

To všechno může v praxi znít jako rušivá směs, ale pivovar se svým přístupem k pivu ve stylu old-meets-new s touto estetikou velmi dobře doplňuje. Navíc se z otevřené kuchyně neustále line vůně čerstvých klobás a koření, které má na svědomí Famico’s Dojo v Newmarketu. Vzhledem k šíři nabídky piv, jídel a aktivit vás možná překvapí, že tento pivovar právě oslavil jeden rok.

Portsmouth Brewery

56 Market St., Portsmouth, NH
(603) 431-1115 | webová stránka

Zatímco většina portsmouthských pivovarů otevřela své brány v posledních několika letech, Portsmouth Brewery existuje již od roku 1991. Pivovar se pyšní titulem prvního pivovaru a řemeslného pivovaru v New Hampshire, což z něj činí základní kámen pivovarnické kultury města.

Přes svou dlouholetou historii – a národní pověst díky výrobě dnes již neexistujícího stoutu Kate the Great – je pivovar stále relativně malým provozem. Veškeré pivo se prodává přímo na místě a pivovar používá pouze sedmistupňový varný systém. To je na dnešní poměry docela málo, ale pivovar je sesterskou značkou pivovaru Smuttynose Brewing Company, jehož popularita a dosah pomáhají kompenzovat velikost pivovaru Portsmouth Brewery.

Přesto je zdejší výčepní lístek rozdělen mezi piva Smuttynose a domácí piva. Pokud jde o nápoje pivovaru Portsmouth Brewery, piva se točí kolem přístupných a přímočarých stylů, jako je Stephan Urquell pilsner a Sonya de Bonya imperial IPA. Několikrát se však objevuje i něco jiného: Dva sudy obsahují různé verze pivovarské řady a ruské imperiální stoutové pivo s důrazem na med z divokých květin z Moonlight Meadery v Londonderry ve státě New Hampshire. V centrálně umístěném chladicím boxu najdete také sortiment lahví ke konzumaci na místě, od Stone Brewing Company až po Smuttlabs (experimentální spin-off Smuttynose).

Necítíte se na pivo? Vyberte si z řady lihovin, koktejlů a vín a také z kompletního hospodského menu, které nabízí vše od sendvičů s trhaným vepřovým masem až po lososa se šafránem na pánvi. Sezení je prostorné, prostorné a nakonec zahrnuje tuto složku stolování s otevřenou náručí. I když je ve výčepu spousta míst k sezení, mějte se na pozoru: Pivovar se rychle zaplní štamgasty.

Ostatní pivovary Portsmouth

Samozřejmě, výše uvedená místa stěží vystihují veškeré pivovarnické dění v Portsmouthu. Asi čtyři míle od centra města se nachází pobočka pivovaru Redhook Brewery na východním pobřeží (1 Redhook Way, Portsmouth), která nabízí půllitry a growlery z katalogu této společnosti narozené v Seattlu, například Long Hammer IPA a Blackhook porter. Nalévá se také několik hostujících piv od pivovarů Kona Brewing Company a Widmer Brothers Brewing. V létě se tu zastavte na venkovní akce, živou hudbu a další vylomeniny.

Nedaleko po silnici se nachází Beara Irish Brewing Co. (2800 Lafayette Rd., Portsmouth) se může pochlubit vlastní nabídkou piv a jídel. Mnoho zdejších várek používá dovážený irský ječmen pro autentičtější pojetí stylů z tohoto regionu, například Survivor Irish pale ale a O’Sullivan dry stout. Najdete zde i některé neobvyklé nabídky, například porter s příchutí Oreo s názvem Cake By The Ocean a stout se slaninovou omáčkou chipotle barbecue s příhodným názvem Hog Wilde.

Pivovary za Portsmouthem

Projděte kousek za oblast Portsmouthu a najdete spoustu dalších skvělých piv. Dole v Hamptonu má pivovar Smuttynose Brewing Company (105 Towle Farm Rd., Hampton) hvězdný výběr piv, ať už máte chuť na klasickou IPA nebo silný weizenbock. Pokud vás množství nablýskaných kvasných nádob a tanků dostatečně láká, jsou k dispozici také bezplatné prohlídky.

Kousek odtud, v elegantním prostředí, chrlí Deciduous Brewing Company (12 Weaver St., Newmarket) lahodné sour a barrel-aged ejly, které si můžete vychutnat. Newmarketský „butikový“ pivovar má o vás postaráno i po stránce komfortu:

Nedaleko v Kittery ve státě Maine nabízí pivovar Tributary Brewing Company (10 Shapleigh Rd., Kittery) hustý seznam piv zahrnující schwarzbier, portery, americké mléčné pivo a mnoho dalšího. Až si najdete místo u vysokého nebo společného stolu, objednejte si jídlo ze sousední restaurace a užijte si jednu z mnoha živých kapel, které pivovar přiváží.

A v New Hampshire, v pivovaru Stoneface Brewing Company (436 Shattuck Way, Unit 6, Newington), si můžete u prostorných piknikových stolů vychutnat spoustu piv na čepu v dobré společnosti. Vybírat můžete z ovocných Berliner Weissů s broskvemi nebo jahodami až po různé varianty Blip, jedné z IPA společnosti. K dispozici je také hospodské menu s občerstvením, jako je Chex Mix a ďábelská vejce, a také větší talíře s grilovanými a konfitovanými křidélky.

Tento článek je součástí seriálu Beer & Mortar, v němž přispěvatel Eater Boston Alex Wilking zkoumá pivovarskou scénu v Bostonu i mimo něj. Zůstaňte naladěni na další díly v létě 2017.

.