Tento recept obsahuje dva příběhy: První je o tom, jak jsme náhodou narazili na rozmarýnovou spíž za pouhých 2,50 dolaru. A za druhé, jak jsme v centru Wichity našli novou restauraci, která vůbec nepřipomíná Kansas a všechno připomíná Portland v Oregonu. Podle nás dva úžasné objevy.
Nejprve k rozmarýnu. Před pár týdny jsem na instagramu zveřejnila fotku našich nových bylinek a tady je lichotivější portrét jedné z našich nových krásek. Už nějakou dobu máme bazalku, což byl dárek od přátel, který dost často používám do thajských a italských jídel. Ale dalšími bylinkami nic nezkazíte. Takže když jsme byli s Johnem před pár týdny v našem místním Fresh Marketu, uviděli jsme úžasnou nabídku: 2 rostlinky bylinek za 5 dolarů! Nemohla jsem tomu uvěřit a vypadaly tak čerstvě. Okamžitě jsme si vzali mátu a rozmarýn a vydali se k pokladně, abychom si vyzvedli naše ceny. Zbytek je, jak se říká, historie.
Druhou částí tohoto receptu je jeho inspirace. Objevili jsme ve Wichitě novou restauraci Public, která je tak radikální, že jsme tam byli doslova už třikrát, koupili jsme si dva Groupony na jídlo a dnes večer se tam chystáme, až dokončíme vánoční nákupy.
Mohla bych toho o ní říct hodně, líbí se nám, že se snaží používat čerstvé, místní suroviny (což je v Kansasu vzácnost); podávají kreativní a inspirativní jídla; a denně mají pivní speciály za 2 dolary. Navíc majitel žil v Seattlu, městě, které máme docela rádi, a sleduje nás na Twitteru a při naší první návštěvě nás naprosto POZNAL. John a já jsme NIKDY nebyli veřejně uznáni za Minimalist Baker, vzhledem k tomu, že jsme tak mladý web (narodili jsme se teprve v červnu 2012). Netřeba říkat, že jsme byli polichoceni, ohromeni a nyní jsme na tomto úžasném novém místě závislí.
První večer jsme tam pozvali pár přátel a rozdělili jsme si rozmarýnové česnekové hranolky. Upřímně jsem nečekala nic úžasného, ale stačilo jedno sousto a s těmi hranolky jsem doslova prožívala zpomalenou intimní chvilku. Byly očividně ručně krájené, dokonale osolené a posypané čerstvými kousky mletého česneku a rozmarýnu. Velmi kreativní a lahodné. Tak lahodné, že jakmile hranolky došly, doslova jsem vybírala rozmarýn ze dna misky a dávala si ho přímo do pusy. Pak už to šlo ráz na ráz. Hned druhý den jsem se pustila do opakování receptu.
Vidíte, jak to všechno jde dohromady? Objevili jsme Veřejnost, která nás dovedla k rozmarýnu, který nás dovedl právě k tomuto receptu: křupavé zapečené hranolky ochucené čerstvým česnekem a rozmarýnem, které jsou dostatečně neformální, abyste je mohli podávat k hamburgeru, a dostatečně sofistikované, abyste je mohli servírovat i těm nejsnobštějším gurmánům ve svém společenském kruhu. Věřte nám, vyzkoušeli jsme to a v obou případech to byl vítěz. Šťastné smažení.
Křupavé pečené rozmarýnové hranolky s česnekem
Složení
- 3 brambory russet (nahrubo oloupané a nakrájené na rovnoměrné klínky nebo proužky)
- 2-3 PL avokádového nebo olivového oleje na okraje pánve
- 1 PL olivového oleje (na obalení hranolků)
- ~1/4 lžičky mořské soli a pepře (podle chuti)
- 1 velká hrst rozmarýnu
- 2-3 stroužky čerstvého česneku (mletého)
Návod
-
Předehřej troubu na 475 stupňů (246 C).
-
Brambory namočte na 15 minut do horké vody, poté je slijte a důkladně osušte papírovými utěrkami nebo čistými utěrkami na nádobí.
-
Osušte mísu, ve které byly, a poté je vložte zpět. Pokapejte je olivovým olejem, osolte, opepřete a promíchejte.
-
Pečicí plech s okrajem velkoryse potřete olejem a přebytečný slijte. Přenes hranolky na plech a uspořádej je do jedné vrstvy.
-
Přikryj je alobalem a peč 5 minut. Poté alobal odstraňte a pečte dalších 15 minut. Po vyjmutí z trouby je stěrkou obraťte. Pokud se přilepí, stačí do nich jemně šťouchnout stěrkou a ony se z plechu zvednou. Ujistěte se, že jsou v jedné vrstvě, aby se rovnoměrně propekly. Vraťte je zpět do trouby a pečte dalších 5 minut.
-
Vyjměte je z trouby a ještě jednou je otočte. Vraťte do trouby na dalších 5-10 minut nebo dokud nebudou zlatohnědé a křupavé.
-
Vyjměte z trouby a přendejte do velké mísy. Ještě horké je osolte podle chuti a dochuťte prolisovaným česnekem a rozmarýnem. Promíchejte a podávejte teplé.
Poznámky
*Převzato z Everyday Annie
*Nutriční údaje jsou hrubým odhadem.
Nutriční hodnoty (1 ze 4 porcí)
.