Od začátku pandemie se snažím ještě více omezit plýtvání potravinami, protože naše návštěvy v obchodě s potravinami jsou vzácné. Když jsem tedy onehdy dělala inventuru toho, co mám po ruce, začaly se mi v hlavě skládat dílky skládačky a já viděla vše, co jsem potřebovala k upečení nádherného bochníku banánového chleba. Přesněji řečeno jogurtový banánový chléb. Proč jogurtový? Čtěte dál a dozvíte se to.
Proč přidávat jogurt do banánového chleba?
Jogurt je skvělá přísada pro přidávání do banánového chleba a dalšího pečiva. Díky němu zůstane chléb vlhký, křehký a mimořádně chutný, aniž byste museli použít tunu másla nebo oleje. Pro tento recept budete chtít použít obyčejný jogurt, ne předslazený. Jogurt řeckého typu jsem v tomto receptu nezkoušela, ale tipla bych si, že by z něj byl o něco hutnější bochník, protože má méně vlhkosti než běžný jogurt.
Jak zralé by měly být banány?
Čím zralejší banán, tím lépe pro banánový chléb. Při zrání banánů se škroby mění na cukr, takže nezralý banán nebude tak sladký ani tak měkký (vhodný na rozmačkání). Snažte se počkat, až vaše banány nebudou mít už ŽÁDNOU zelenou barvu a budou zhruba z poloviny skvrnité. Pokud vaše banány dosáhnou ideální zralosti pro banánový chléb, ale ještě nejste připraveni na přípravu banánového chleba, jednoduše je oloupejte, hoďte do sáčku na mrazák a zmrazte, dokud nebudete připraveni.
Můžu je upéct jako muffiny?
Ano, toto těsto se skvěle hodí i na banánové muffiny! Stačí těsto rozdělit do 12 důlků formy na muffiny a péct asi 40 minut při teplotě 350 ºF.
Co dalšího mohu přidat do banánového chleba?
Banánový chléb je zábavný, protože do něj můžete přidávat nejrůznější věci. Já jsem zde použila vlašské ořechy, ale ty jsou zcela nepovinné. Můžete použít i jiné ořechy, například pekanové ořechy nebo dokonce strouhaný kokos. K banánům se také velmi dobře hodí čokoláda, takže můžete přidat ½ hrnku čokoládových lupínků nebo čokoládu rozpustit a zamíchat ji do těsta, jakmile je v chlebové formě. Zábavné by bylo také přidat trochu dobře okapaného drceného ananasu z konzervy!
Jak skladovat banánový chléb
Po upečení banánového chleba jej nechte zcela vychladnout na pokojovou teplotu, poté jej přendejte do galonového sáčku na zip a uložte do chladničky. V lednici vydrží asi pět dní. Ráda si ho před uložením do chladničky nakrájím na plátky, abych si mohla vzít vždy jen jeden plátek ke kávě. Asi 15 vteřin v mikrovlnce a je teplý a vynikající, jako čerstvě upečený!“
P.S. Banánový chléb je opravdu dobrý s trochou arašídového nebo mandlového másla pokapaného navrch!
Vytisknout recept Seznam potravin Oblíbené
Jogurtový banánový chléb
Složení:
- 1 kelímek rozmačkaných banánů (asi 3 banány) (0,42 $)
- 1 kelímek obyčejného jogurtu (0,42 $.67)
- 2 velká vejce (0,46 $)
- 1/2 šálku cukru (0,40 $)
- 4 lžíce rozpuštěného másla (0,52 $)
- 1 lžička vanilkového extraktu (0,30 $)
- 1.02)
- 1/2 šálku nasekaných vlašských ořechů ($0,60)
Návod
-
Předehřejte troubu na 350ºF. Vnitřek bochníkové formy potřete trochou másla, abyste pokryli dno a stěny.
-
Banán dobře rozmačkejte a pak ho přidejte do velké mísy spolu s jogurtem, vejci, cukrem, rozpuštěným máslem a vanilkou. Tyto ingredience šlehejte, dokud se dobře nespojí.
-
V samostatné míse smíchejte mouku, prášek do pečiva, jedlou sodu, sůl a muškátový oříšek, dokud se dobře nespojí.
-
Sypejte suché ingredience do mísy s mokrými ingrediencemi a míchejte tak dlouho, dokud na dně mísy nezůstane žádná suchá mouka (pár hrudek nevadí, jen dávejte pozor, abyste nemíchali příliš). Jemně vmíchejte nasekané vlašské ořechy.
-
Těsto nalijte do připravené formy na bochník a pečte v troubě předehřáté na 350 °C po dobu 60 minut, nebo dokud chléb nezhnědne, na povrchu nepopraská a párátko zapíchnuté do středu nevyjde čisté (pár vlhkých drobků nevadí, jen ne syrové těsto).
-
Po upečení nechte banánový chléb na pánvi asi 15 minut vychladnout. Jakmile mírně vychladne, bude se mírně odlepovat od formy na chléb. Přejeďte nožem po stranách mezi chlebem a pánví a poté bochník opatrně vyklopte na drátěnou mřížku, aby se dokončilo jeho chlazení. Po vychladnutí ho nakrájejte na plátky a podávejte.
Podívejte se, jak počítáme náklady na recept zde.
Nutriční hodnoty jsou pouze odhadované. Kompletní informace o výživových hodnotách naleznete zde.
Vybavení
Výše uvedená sekce vybavení obsahuje partnerské odkazy na produkty, které používáme a máme rádi. Jako spolupracovník Amazonu vydělávám z kvalifikovaných nákupů.
Mohly by se vám také líbit moje banánové lněné muffiny!“
Jak připravit jogurtový banánový chléb – fotografie krok za krokem
Předehřejte troubu na 350ºF. Vnitřek bochníkové formy potřete trochou másla, abyste pokryli dno a stěny. Připravte si 1 šálek rozmačkaných banánů (asi 3 banány). Já to dělám ve skleněné odměrce vidličkou. Mělo by to trvat jen asi 30 sekund.
Přidej rozmačkané banány do velké mísy spolu s 1 hrnkem obyčejného jogurtu, 2 velkými vejci, ½ hrnku cukru, 4 lžícemi rozpuštěného másla a 1 lžičkou vanilkového extraktu. Tyto ingredience šlehejte, dokud se dobře nespojí.
V samostatné míse smíchejte 1,5 šálku univerzální mouky, 1 lžičku prášku do pečiva, ½ lžičky jedlé sody, ½ lžičky soli a ¼ lžičky muškátového oříšku. Míchejte, dokud se dobře nespojí.
Mísu se suchými přísadami přelijte do mísy s mokrými přísadami a míchejte, jen dokud se nespojí a na dně mísy nezůstane žádná suchá mouka. Několik hrudek je v pořádku, ale ujistěte se, že nezůstaly žádné kapsy suché mouky. Vyvarujte se přílišného míchání. (Na fotografii je polovina míchání)
Do těsta vmíchejte ½ hrnku nasekaných vlašských ořechů.
Těsto vlijte do připravené formy na bochník.
Péct chléb v troubě předehřáté na 350ºF asi 60 minut, nebo dokud chléb nezhnědne, nepopraská nahoře a párátko zapíchnuté do středu nevyjde čisté („čisté“ znamená bez syrového těsta, pár vlhkých drobků přilepených na párátku nevadí).
Nechat chléb asi 15 minut vychladnout na pánvi. Při chladnutí se bude mírně odlepovat od pánve. Přejeďte nožem po stěnách mezi chlebem a pekáčem a poté chléb opatrně vyklopte na mřížku, aby se dokončilo jeho chlazení. Po vychladnutí ho nakrájejte na plátky a podávejte.