Nejste sami, kdo si myslí, že kypřicí prášek, jedlá soda a soda bikarbona jsou jen tři různé názvy, které se používají k popisu naprosto stejné věci.
A přestože jste pravděpodobně někdy použili jeden z nich nebo všechny tři, ve skutečnosti jsou zcela odlišné a používají se v kuchyni a domácnosti různými způsoby.
Vysvětlíme vám, jaký je rozdíl mezi běžnými kypřicími prášky a jak se který z nich používá.
Co je to soda bikarbona?
Soda bikarbona je ze skupiny kypřicích látek nejpotřebnější.
Životně důležitý bílý prášek je známý také pod názvem hydrogenuhličitan sodný a je směsí uhličitanu sodného a vodíku.
Jak ji používat
Její hlavní použití je při pečení a je zásaditá s hořkou chutí. Nejčastěji se používá na pečení koláčů nebo chleba se sodou.
Podle BBC Good Food při smíchání s kyselinou (například s mlékem) vytváří oxid uhličitý – ten způsobí, že se směs rozpíná, než se nahradí vzduchem, a výsledkem je lehké a nadýchané pečivo.
Je to ale také velmi účinné, ale jemné abrazivo a skvělý přírodní deodorant, takže je to skvělý přírodní čisticí prostředek.
Může se používat k čištění špinavých matrací, vyleštěných zašlých šperků, a dokonce funguje i k tomu, aby se leskl i kuchyňský dřez.
Co je to prášek do pečiva ?
Přestože je podobný, prášek do pečiva se skládá z mnoha prvků – jedním z nich je výše uvedený hydrogenuhličitan sodný.
Na rozdíl od hydrogenuhličitanu sodného, který k aktivaci potřebuje kyselinu a tekutinu, prášek do pečiva potřebuje pouze tekutinu.
Jak ho používat
Jak název napovídá, prášek do pečiva se používá v kuchyni při přípravě různých receptů.
Používá se ke zvětšení objemu a odlehčení struktury pečiva a skládá se z vinného krému a plnidla, jako je kukuřičná nebo rýžová mouka, které pohlcují vlhkost.
Protože prášek do pečiva už má v sobě kyselinu, je to v podstatě předpřipravená verze hydrogenuhličitanu sodného – takže k dosažení stejné reakce k němu zpravidla stačí přidat vodu.
Přestože se používá do podobných potravin jako hydrogenuhličitan sodný, někteří lidé pro něj mají i jiné využití.
Fanoušci krásy si z něj mohou vyrobit vlastní suchý šampon, stejně jako ho mohou použít k předstírání opáleného vzhledu s konturou nosu.
Co je jedlá soda?
Ačkoli jsme si řekli, že běžné prášky do pečiva se liší, jedlá soda je jen jiný název pro hydrogenuhličitan sodný – takže v tomhle jste měli pravdu.
Z názvu je zcela zřejmé, k čemu se používá, takže by ji měli mít ve své spíži všichni pekaři.
Jak ji používat?
Stejně jako hydrogenuhličitan sodný je to běžný kypřící prostředek, který se používá v mnoha potravinách – zejména v pečivu.
Má však mnoho využití i ve zbytku domácnosti.
Ačkoli to na první pohled může znít podivně, osvědčuje se také při bělení zabarvených zubů a osvěžování dechu.
Koneckonců mnoho výrobků zubních past ho uvádí jako hlavní složku.
Víte, jaký je rozdíl mezi palačinkami a lívanci? Tady je rozdíl mezi americkými, francouzskými a britskými palačinkami – ale pozor, možná dostanete hlad.
A pokud máte chuť být v kuchyni kreativní, pak se podívejte na tyto skvělé recepty NUTELLA.
Řekli jsme vám také, jak si natočit vlasy pomocí žehličky na vlasy.
Tady je návod, jak si vyrobit sliz.