Jak uvařit (a odplynit) fazole v instantním hrnci

Každý týden, až na výjimky, vařím velký hrnec fazolí, které přidávám do pokrmů během týdne – většinou v podobě domácích smažených fazolí, ale občas také fazole pečené nebo fazole calico.

A méně často, než bych chtěla, domácí humus, zejména humus z pečeného česneku a červené papriky. Tak to je mňamka!“

Důvod, proč jíme tolik fazolí? No, jsou super levné! A jsou také skvělým zdrojem výživy včetně bílkovin, vlákniny, kyseliny listové, železa a mnoha stopových minerálů.

Fazole mají samozřejmě i ošklivou stinnou stránku. Všichni ji známe. A ano, je to ten nepříjemný zápach.

To mimochodem platí zejména pro konzervované fazole. Jo, nejenže jsou dražší než suché fazole, ale navíc se nevaří tak, aby se odplynily.

Ale ANO, odplynit se dají.

Pokud si dáte rychlý vyhledávač Google, vyjede vám deset různých metod, jak absolutně nejlépe fazole odplynit.

Vyzkoušel jsem je všechny a upřímně řečeno, ne všechny nám fungovaly.

Nějakou dobu jsem si skutečně myslel, že odplynění fazolí není možné, a přestal jsem je jíst.

Poté jsem zjistila, že ve fazolích je enzym, který se rozkládá pouze při vysoké teplotě – jinými slovy, jejich vaření v pomalém hrnci bylo polovičním problémem.

S tímto vědomím jsem se rozhodla dát jim další šanci a KONEČNĚ jsme narazili na metodu odplyňování fazolí, která nám skutečně funguje.

V žádném případě neříkám, že je to jediný způsob odplyňování fazolí, jen říkám, že je to ten, který nám naprosto funguje!“

A stejně důležité jako odplyňování je, že jsem je začala vařit v instantním hrnci. MILUJU, když je můžu vložit, nastavit časovač a odejít. Dnes ráno jsem je zapnula a pak jsem šla ze dveří vymalovat náš nový dům, zatímco se vařily. Jediný problém s odchodem je, že v instantním hrnci se vaří tak rychle, že opravdu nemusíte odcházet!

Svoboda!

Tisk