Jak připravit dokonalý steak

Pokud vaříte, abyste udělali dojem, a jen křehký a šťavnatý steak vám to umožní, nenechte se zmást a utrácejte celé jmění.

Kromě tolik oblíbené svíčkové, svíčkové, žebírka a rumpsteaku existuje svět podceňovaných steaků za dobrou cenu, které vás vážně nadchnou po chuťové stránce.

Flank skirt, thick skirt a thin skirt jsou vynikající a rozhodně stojí za vyzkoušení, ale my se zde zaměříme na Jamieho oblíbený steak – feather steak (známý také jako flat iron steak). Feather steak je plný krásné chuti, textury a tukového mramorování a jeho velikost vás uspokojí. Požádejte svého řezníka, aby z něj odstranil tuhou šlachu přímo uprostřed, a budete mít hotovo.

Nejprve je však třeba mít na paměti několik zásad, pokud chcete připravit dokonalý steak, ať už si vyberete jakýkoli kus.

Než začnete, vyndejte steak z lednice a nechte ho před přípravou asi hodinu ohřát na pokojovou teplotu – při smažení nebo grilování ze studeného masa nebude teplo pronikat do středu tak účinně. Před začátkem pečení se také musíte ujistit, že je vaše pánev, rošt nebo gril velmi rozpálený – to pomůže zkaramelizovat maso, což je nezbytné pro lahodnou kůrčičku.

Při pečení se snažte steak připravit středně propečený až středně propečený – pokud bude propečený více, zůstane vám tvrdý kus masa. Každou minutu ho otočte, abyste dosáhli opravdu rovnoměrného propečení.

Po upečení ho nechte odpočinout a potřete trochou extra panenského olivového oleje nebo másla, abyste získali neuvěřitelně šťavnatý steak.

Zapomeňte na tyto rady a pokaždé dosáhnete skvělých výsledků. Abyste si to ještě více usnadnili, postupujte podle následujících jednoduchých kroků.

Jak připravit dokonalý steak

1. Steak po celém povrchu potřete pořádným množstvím olivového oleje a pořádnou špetkou mořské soli a černého pepře
   
2. Vložte steak na rozpálenou pánev, pak ho opékejte 6 minut pro dosažení středně propečeného steaku nebo podle své chuti a každou minutu ho otočte
   
3. Pro lepší chuť vyzkoušejte jednu z následujících možností nebo jejich kombinaci…
4. Ukrojte stroužek česneku a potřete jím steak při každém otočení
   
5. Potřete steak kouskem másla – sladkost z másla mu dodá božskou chuť!
   
6. Nebo si vytvořte bylinkový kartáč tak, že na rukojeť dřevěné lžíce přivážete dřevnaté bylinky, jako je tymián nebo rozmarýn, a každou minutu jimi steak potřete
   
7. Jakmile je steak propečený podle vašich představ, nechte ho 2 minuty odpočívat na talíři, který může shromažďovat všechny krásné šťávy
   
8. Krájejte pěkně ostrým porcovacím nožem, pak podávejte s odpočívající šťávou pokapanou na povrchu
   

Každý má své oblíbené způsoby konzumace steaku – se starými dobrými hranolky a křupavým zeleným salátem, s pepřovou nebo křenovou omáčkou, nebo dokonce s jednoduchou čerstvou salsou verde, která ho přímo prořízne. Ať už si vyberete cokoli, jsme si jisti, že vás za to váš šťastný host bude milovat.

Pokud vám náš průvodce krok za krokem nestačí, nechte Jamieho, aby vám ukázal, jak se to dělá:

Mléčné a hovězí krávy se chovají jinak. Hovězí krávy se obvykle chovají na maso do věku jednoho až dvou let. Zatímco dojnice se chovají mnohem déle, dokud poskytují dostatek mléka. Jakmile však dojnice přestane dojit, maso se konzumuje jen zřídka.

.