Pyrus pyrifolia
Pro nelatinsky mluvící osoby mluvím o asijské hrušce.
Tento kousek ovoce je zabalený do zmatku.
Je to pravá hruška? Je to nějaký jiný druh jablka?
Změkne někdy jako „obyčejná hruška“?
Dnes jsme tu, abychom zodpověděli všechny vaše otázky týkající se asijské hrušky (pokud jsem nějakou vynechal, zanechte ji v komentáři níže), které máte nebo o kterých jste nevěděli, že máte.
Co je to asijská hruška?
Asijská hruška, korejská hruška, čínská hruška, japonská hruška atd. jsou všechny stejné plody. Název asijská hruška pochází z toho, že ovoce pochází z východní Asie.
Název ji odlišuje od hrušek (Bartlett, Bosc, d’Anjou atd.), na které jsme většinou zvyklí. Tyto hrušky pocházejí z Evropy.
Asijské hrušky, které najdete v obchodech, bývají větší než evropské.
Slupka asijských hrušek je jiná. Slupka těchto hrušek se nepodobá žádné jiné hrušce, kterou jsem měl. Je velmi silná a snadno se loupe. Moje žena říkala, že je to jako kůže ještěrky.
Proč lidé milují asijské hrušky?
Tři důvody, proč si myslím, že lidé milují asijské hrušky, jsou:
- Sladké
- Sladké
- Křupavé
Sladké – my lidé máme rádi sladké věci a každá asijská hruška mě nikdy nezklamala v oblasti sladkosti. Sladkost těchto plodů vynikne, protože mají nízký obsah kyselin.
Šťavnaté – Na asijských hruškách se mi nejvíce líbí, že jsou šťavnaté, a proto se skvěle konzumují.
Křupavé – Vzestup jablek Honeycrisp ukazuje, jak máme rádi křupavé ovoce. Asijská hruška je určena k tomu, aby se jedla křupavá a křupavá jako jablko.
Jak jíst asijskou hrušku
Asijskou hrušku jíte stejně jako každé jablko a hrušku. Zakousněte se do slupky a jezte kolem jádřince.
Nebo můžete hrušku rozkrojit a vychutnat si ji tímto způsobem. Ve skutečnosti se způsob konzumace nijak neliší.
Jak poznat, že je asijská hruška zralá
Zralost může být u asijské hrušky ošemetná. U jiných odrůd hrušek hledáte, zda se hruška podvolí jen stěží jemnému tlaku na stopku. Nebo u některých hrušek, jako je Bartlett, chcete, aby se barva hrušky změnila ze zelené na žlutou.
Asijská hruška má s odrůdou Bartlett společné to, že hledáte, aby zelená barva zmizela. U asijské je zelená barva jemnější, protože v obchodě se vždy jeví jako hnědá.
Vyberte si asijské hrušky, které nemají ve slupce žádnou zelenou barvu. Podle mých zkušeností platí, že čím je hnědá barva výraznější, tím lépe. Existuje několik odrůd asijských hrušek včetně 20. století, Shinko a v obchodech nejběžnější Hoshui.
Ještě jsem nevyzkoušel tolik odrůd, abych mohl říct, jak moc se barva slupky podílí na chuti.
Proč jsou asijské hrušky tak drahé?
Možná jste si všimli, že asijské hrušky jsou dražší než hrušky a většina jablek. Proč tomu tak je?
Jednou na podzim jsem pracovala v jablečném sadu, kde byly i asijské hrušky. Nikdy jsme je nesměli trhat, to záleželo jen na majitelích.
Pro ně bylo těžší je sklízet a nikdy neměli velkou úrodu. To jsou takové problémy, které zvyšují přirážku na ovoce.
Často se asijské hrušky prodávají po kusech, a ne po kilech.
Je rozdíl mezi asijskými hruškami a jablečnými hruškami?
Ne, jedná se o totéž. Apple Pears je pouze marketingový název, který se stejné značky rozhodly používat kvůli křupavosti hrušek připomínající jablka.
Mně osobně se tento název nelíbí a vždy jim říkám jen asijské hrušky.
Můžete jíst slupku asijské hrušky?
Absolutně. Slupka se podobá spíše slupce hrušky Bosc nebo jablka Russet. Pokud vám slupka nechutná, můžete ji oloupat, a to mnohem snadněji než jiné hrušky.
Dá se z asijských hrušek péct?
Ještě jsem s nimi nezkoušela péct, takže jsem musela trochu zapátrat, jestli existují nějaké recepty.
Myslela jsem si, že asijské hrušky jsou šťavnaté, až příliš šťavnaté, takže je těžké z nich udělat koláč nebo bábovku.
Existují recepty, lidé to dělají. Já bych dala přednost ovoci, které je trpčí a není tak šťavnaté. Myslím, že zvýšená cena je pro pečení s nimi odrazující. Ale rozhodně to zkuste, pokud chcete, a dejte nám vědět, jak to dopadlo.“
Kdy jsou asijské hrušky v sezóně?
Nejvíce asijských hrušek uvidíme na podzim, o něco později v sezóně než ostatní hrušky a jablka. Dobře se skladují, takže je najdete i v zimě.
V jarních a letních měsících můžete v obchodech narazit také na plodiny z Nového Zélandu, které se však budou shánět o něco hůře.
Možná je najdete v některých obchodech po celý rok, zejména na asijském trhu.
Kde seženete asijské hrušky?“
Přinejmenším během podzimní sezóny budou asijské hrušky k dostání ve všech větších obchodech s potravinami. Costco má asijské hrušky v době jejich sezóny.
V sezóně je najdete také na vybraných farmářských trzích. Tady v Michiganu nejsou příliš běžné, protože jsem je viděl prodávat jen jednoho prodejce.
Daleko více jsem jich našla na farmářských trzích v Kalifornii. Na několika obrázcích v tomto příspěvku jsou velké výstavy z farmářského trhu v Orange County.