Klasický recept na opičí chléb vyžaduje dortovou formu, aby vznikl koláč ve tvaru koblihy, který lze snadno rozdělit. Pokud však nemáte bundtovou formu, mohou stejně dobře fungovat i jiné. Zde je několik možností.
Koláčová forma
Koláčovou formu můžete použít, ale opičí chléb bude možná potřebovat v troubě o něco déle, aby se střed důkladně propekl. Během pečení na něj dávejte pozor.
Čtvercová dortová forma
Čtvercová dortová forma se značně odchyluje od tradičního tvaru opičího chleba, ale funguje. Stejně jako u kruhové koláčové formy musíte sledovat střed chleba, aby se rovnoměrně propekl. Také rozprostření těsta tak, aby pokrylo dno čtvercové formy, znamená, že chléb bude méně tlustý než opičí chléb připravený v bundt formě.
Chlebová forma
V závislosti na množství těsta lze z chlebové formy připravit vysoký bochník opičího chleba. Střed chleba se však může trochu prohýbat. Chléb ve středu trochu zhoustne, což způsobí, že se mírně zploští.
Pánev s pružinou
Pánev s pružinou je obvykle kulatá, ale může mít i jiné tvary. Strany pánve se oddělují od dna, což usnadňuje vyjmutí opičího chleba, aniž by se chléb, který je již náchylný ke snadnému rozpadu, rozlomil. Stačí posunout nůž na máslo po okrajích pánve a oddělit chléb od okrajů. Během pečení koláč pečlivě sledujte, protože poleva může vytéct.
.