Historie:
Vytvořil ho Constantino (Constante) Ribalaigua Vert, legendární šéfbarman podniku La Floridita v Havaně na Kubě, pro Ernesta Hemingwaye poté, co si slavný muž odskočil na toaletu. Když Hemingway ochutnal standardní mražené Daiquiri z Floridity, údajně řekl: „Je to dobré, ale já to mám raději bez cukru a s dvojitým rumem.“ Tak se zrodil Hemingway Special.
Hemingway trpěl hemochromatózou (vzácné dědičné onemocnění, které může vést k cukrovce), kterou trpěl i jeho otec, a proto měl odpor k cukru. Původní verze byla přesně podle Hemingwayova přání Daiquiri bez cukru a s velkým obsahem rumu, v podstatě rum protřepaný s kapkou limetkové šťávy. Po letech, kdy Antonio Meilan převzal pozici hlavního barmana v La Floriditě, přidal do nápoje maraschino a grapefruitovou šťávu. Dnes se běžně přidává také cukr, aby se tento nápoj vyvážil a byl chutnější pro lidi s méně kyselými chuťovými buňkami než Hemingway.
Hemingway byl na Kubě důvěrně známý jako „Papa“ a tento nápoj se původně jmenoval „Daiquiri Like Papa“ a později „Papa Doble“. Poté, co Meilan přidal maraschino a grapefruit, nápoj opět změnil název na Hemingway Special, který známe dnes.
Historie koktejlu Daiquiri, tipy a variace
.