Dnes jsem v obchodě potkala kamarádku a rychle jsme se daly do řeči o tom, jak nemůžeme uvěřit, že už je srpen (a jak šílené je počasí, protože to my Středozápaďané děláme!), zatímco Lincoln seděl ve vozíku a zacpával si uši a šklebil se. Je to jeho nejnovější „trik“, o kterém se nemůžu rozhodnout, jestli je nevychovaný, nebo rozkošný. Nejspíš obojí. Hrubě. Slyšeli jste to první, přátelé!
Každopádně skutečnost, že léto je ze dvou třetin pryč (nebo že nám zbývá třetina pro vás, kteří máte sklenici napůl plnou – plácneme si!), na mě začala doléhat poté, co jsem se rozloučila s kamarádkou, vytáhla Lincolnovi prsty z uší a dala mu pytlík mraženého hrášku, aby předstíral, že jí. Om nom nom.
Tento měsíc to musíme pořádně prožít! Mluvím o nočních sezeních na terase, procházkách po večeři, návštěvách Tropical Sno (které jsou bez mléka a lepku, fíha!), výletech na brouzdaliště, chodníkových křídách, farmářských trzích a grilovaných večeřích.
Dosud jsme měli jedno z nejlepších lét za poslední dobu. Od sledování ohňostroje 4. července před Bílým domem, přes pozorování horkovzdušných balonů, které se proháněly krajinou Iowy, chytání ryb, zkoušení nových letních koktejlů, chození na festivaly a poznávání našeho města se s létem rozhodně nebudu loučit s výčitkami.
Co bylo zatím vrcholem vašeho léta?
Jediná věc, kterou jsme však toto léto moc nedělali, je grilování! Nejsem si jistý proč, ale na prstech jedné ruky bych spočítal, kolikrát jsme za poslední dva měsíce rozžhavili toho špatného chlapce, kromě toho, že jsme měli přátele, což je tak zvláštní. Chystám se to v příštích týdnech změnit a začnu s mými kuřecími stehny na grilu s chilli a medovou limetkou. Tento vynikající recept na grilované kuře musíte vyzkoušet!
Kuřecí stehna bez kůže byla stvořena ke grilování. No, technicky vzato byla stvořena k tomu, aby podpírala kuřecí stehna, ale víte, jak to myslím. Kuřecí stehna jsou lahodně šťavnatá a křehká a na grilu se opravdu těžko přepalují, což se o kuřecích prsou nedá vždycky říct. Svého času jsem měla mnoho suchých, zaprášených grilovaných kuřecích prsíček a kuřecí stehna nestaví na území křídového kuřete ani prst.
Kromě toho, že je tento recept vynikající, je rychlý a snadný, vyžaduje jen 5 hlavních surovin a je cenově super dostupný. Vykostěná kuřecí stehna bez kůže se marinují ve směsi čerstvé limetkové šťávy, medu, chilli a oleje a poté se grilují pouhé 2-3 minuty z každé strany. Opravdu! Med v marinádě dodá kuřeti krásnou spálenou kůrčičku (která na fotkách vypadá spáleně, ale slibuji, že není), zatímco limetka a mleté chilli dodají kuřeti pikantní nádech.
Pokud jste kuřecí stehna nikdy negrilovali, musíte tento recept vyzkoušet. Podala jsem Benovi talíř s instrukcemi, aby mi řekl, co si o tom myslí, a on bez odmlky odpověděl: „Jsou to grilovaná kuřecí stehna, jak špatná mohou být?“. Amen, drahý manželi, AMEN!“
Začněte jednoduchou marinádou. V malé misce vyšlehej 2 lžíce oleje z hroznových semínek nebo jiného oleje na vaření s neutrální příchutí, šťávu ze 2 limetek, 2 lžíce medu, 1 lžíci chilli, sůl a pepř.
Dále přidej 1-1/4 libry vykostěných kuřecích stehen bez kůže do velkého sáčku Ziplock. Tato kuřecí stehna se v obchodě s potravinami prodávala téměř zadarmo, takže jsem si vzala několik balíčků na zamražení pro budoucí várky uzené klobásy a kuřecího gumba. Ach jo, polévková sezóna… už se blíží!“
Nahoru nalijte marinádu, pak ji utěsněte a zmáčkněte a pak dejte sáček do lednice marinovat na 1-3 hodiny (déle a kyselina z limetkové šťávy může začít kuře rozkládat.)
Těšte se na čas grilování! Ujistěte se, že jsou grilovací rošty čisté, pak gril předehřejte na vysokou teplotu, dokud není křiklavě horký. Vyjměte stehna z marinády, pak je položte na talíř a každou stranu velmi dobře postříkejte nepřilnavým sprejem, protože ten med se bude chtít přichytit na grilovací rošty.
Grilujte jen 2-3 minuty z každé strany (víko dolů, prosím!) a pak je hotovo. Jak snadné to je?
Mám rád ke grilovanému kuřeti trochu omáčky, takže jsem chilli medovo-limetkovou marinádu přecedil do pánve, pak přidal 3/4 šálku kuřecího vývaru a vařil ji, dokud nezhoustla a nezredukovala se, 5-7 minut. Výsledkem je trpká a pikantní omáčka, kterou jsem si prostě zamilovala!
Kuřecí maso nasypeme na kokosovou rýži nebo koriandrovo-limetkovou rýži, pokapeme touto omáčkou a můžeme se pustit do jídla!
bonus na e-mail zdarma!
5denní průvodce čistou stravou
Svěží a chutné recepty + tipy pro zdravé stravování!
Grilovaná kuřecí stehna s medem a limetkou
- Tisk
- Připnout
Popis
Grilovaná kuřecí stehna s medem a limetkou jsou rychlá, chutná a tak křehká – jeden z mých nejoblíbenějších receptů na grilování!
Složení
podává se 3-4
- 2 polévkové lžíce oleje z hroznových semínek (nebo jiného neutrál- ního oleje).chuti)
- šťáva ze 2 limetek
- 2 polévkové lžíce medu
- 1 polévková lžíce chilli prášku
- sůl a pepř
- 1-1/4 libry masa bez kostí, kuřecích stehen bez kůže
- 3/4 šálku kuřecího vývaru
Pokyny
- V míse prošlehejte olej, limetkovou šťávu, med, chilli, sůl a pepř a poté přelijte do velkého zipového sáčku. Přidejte kuřecí stehna, pak je rozmačkejte, aby se obalily, a vložte do chladničky, aby se marinovaly 1-3 hodiny.
- Ujistěte se, že jsou rošty grilu čisté, a pak gril předehřejte na vysokou teplotu. Vyjměte kuřecí stehna ze sáčku a oklepejte z nich přebytečnou marinádu. Snižte teplotu na středně vysokou, pak kuřecí stehna z obou stran velmi dobře postříkejte nepřilnavým sprejem a grilujte 2-3 minuty z každé strany, nebo dokud nejsou propečená.
- Marinádu mezitím sceďte přes síto do malého hrnce a přidejte kuřecí vývar. Směs přiveď k varu, pak zmírni teplotu a snižuj teplotu, dokud nezhoustne a nezačne bublat, asi 5-7 minut. Kuře na talíři pak pokapejte omáčkou.
Poznámky
- Grilované kuře doporučuji podávat se salátem Tri-Color Coleslaw, kokosovou rýží a/nebo rýží s koriandrem a limetkou.
Tento recept vznikl s laskavým svolením Iowa Girl Eats, http://iowagirleats.com.
Velký kopeček krémové kokosové rýže byl dokonalým lůžkem pro mé šťavnaté grilované kuře, i když ho můžete podávat, jakkoli chcete. Podotýkám, že Ben nesnáší všechno kokosové a tou rýží je posedlý. Jako přílohu jsem také udělala salát Tri-Color Coleslaw, který byl naprosto vynikající. Vyměnila jsem zelí požadované v receptu za sáčkovou směs coleslaw a byl to obrovský hit.
Políbené, ale křehké, s pikantní sladko-sladkou teplem – tohle kuře je tak úžasné. Doufám, že i vám bude chutnat!
