Health Canada zakázala umělé transmastné kyseliny a zakázala výrobcům přidávat částečně hydrogenované oleje do potravin prodávaných v Kanadě. Tento zákaz je zaváděn postupně a od září 2020 budou z nabídky potravin odstraněny všechny uměle vyráběné transmastné kyseliny.
Jak to ovlivní zásobování potravinami a naše zdraví? Některé odpovědi přináší registrovaná dietoložka pro léčbu srdeční & mrtvice Carol Dombrowová.
Co jsou transmastné kyseliny a kde se vyskytují?
Transmastné kyseliny jsou typem tuku, který se nachází v některých potravinách. Umělé transmastné kyseliny vznikají tak, že se do tekutého rostlinného oleje přidá vodík, aby byl pevnější.
Trans tuky se vyskytují v komerčně prodávaných pečených a smažených potravinách vyrobených z rostlinného zkracovače, jako jsou hranolky a koblihy. Je také v tvrdém tyčinkovém margarínu a zkráceném tuku a v některých pochutinách a polotovarech. Když na etiketě zpracované potraviny vidíte „částečně hydrogenované oleje“, znamená to, že obsahuje transmastné kyseliny.
Malé množství přirozeně se vyskytujících transmastných kyselin se nachází v některých potravinách, jako jsou mléčné výrobky, hovězí a jehněčí maso a některé oleje.
Jak ovlivňují naše zdraví?
Transmastné kyseliny mohou zvyšovat riziko onemocnění srdce. Zvyšují hladinu „špatného“ cholesterolu (LDL) a snižují hladinu „dobrého“ cholesterolu (HDL), čímž podporují hromadění tukových usazenin, které mohou ucpávat cévy a vést k infarktu.
Proč je zákaz nutný?
Potravinářský průmysl dostal několik let na to, aby dobrovolně odstranil transmastné kyseliny z výrobků. Přestože se jejich množství snížilo, mnoho potravin před zavedením zákazu transmastné kyseliny stále obsahovalo. Některé kategorie potravin, jako je pečivo, sýry bez mléka, polevy, bělidla do kávy, sádlo nebo zkrácené máslo, sušenky, sušenky, buchty a chlazená těsta, nesplňují dobrovolné cíle pro transmastné kyseliny. Některé z těchto potravin jsou častěji konzumovány dětmi a dalšími zranitelnými skupinami obyvatel.
Jedině zákaz zajistí, že všechny průmyslově vyráběné transmastné kyseliny budou z kanadských potravin skutečně odstraněny.
Jak nyní vypadá zdravá strava?
Toto nové opatření nemění základní rady týkající se správného stravování. Zdravá a vyvážená strava zahrnuje:
- více zeleniny a ovoce
- různé zdroje bílkovin (fazole a luštěniny, mléčné výrobky a jejich alternativy s nižším obsahem tuku a libové maso, drůbež a ryby)
- konzumaci více rostlinných potravin
- omezení zpracovaných potravin
- vyhýbání se sladkým nápojům.
Vyžaduje co nejčastější přípravu jídel doma a sledování velikosti porcí.
Jak se na zákaz transmastných tuků dívá společnost Heart & Stroke?“
Srdce & Stroke to považuje za skvělý krok, který sníží počet infarktů v Kanadě a zachrání životy.
Ve skutečnosti hrálo Heart & Stroke klíčovou roli při prosazování této změny více než 12 let, počínaje spolupředsednictvím federální pracovní skupiny pro transmastné kyseliny, která byla zřízena v roce 2006 a která doporučila vyloučit průmyslově vyráběné transmastné kyseliny.
Změna je součástí Strategie zdravé výživy federální vlády, jejímž cílem je přispět k tomu, aby zdravější volba byla pro Kanaďany snadnější. Heart & Stroke důrazně podporuje strategii, která zahrnuje revizi kanadského průvodce potravinami, zastavení prodeje nezdravých potravin a nápojů dětem a zlepšení označování potravin.
- Zjistěte více o zdravé výživě, která snižuje riziko srdečních onemocnění a mrtvice
- Přečtěte si naši tiskovou zprávu.
.