Domácí jahodové víno

Sdílet lásku

Tento článek může obsahovat affilate odkazy. Jako spolupracovník Amazonu vydělávám z kvalifikovaných nákupů.

Hledáte, co udělat s těmi pár kily jahod navíc na konci léta? Proč se nenaučit vyrábět domácí jahodové víno? Je sladké, osvěžující a nepotřebujete k němu mnoho vybavení a potřeb.

Jako jahodové víno sedmnáct. Horký červencový měsíc viděl všechno. Moje první ochutnávka lásky, kdovíjak hořkosladká. Ale zelená na vinné révě, jako jahodové víno. „Strawberry Wine“ od Deany Carter

Ta písnička mi vždycky proběhne hlavou, když myslím na jahody nebo jahodové víno. Možná proto, že ta písnička vyšla, když mi bylo sedmnáct, a to byl rok, kdy jsem poprvé ochutnala víno Strawberry Hill. (Že bych právě zestárla??)

Pamatuje si někdo na víno Strawberry Hill? Byla to levnější láhev a vždycky mě z ní druhý den nepříjemně bolela hlava. Nejsem si úplně jistý proč, možná to bylo tou konzumací několika lahví najednou? Teď, když jsem starší, už takové věci svému tělu nedělám. Zaprvé jsem už příliš starý na to, abych promarnil den „kocovinou“, a zadruhé už nemám chuť takhle pít.

To však neznamená, že si sklenku dobrého vína neužiju, jen jsem se naučil si ji opravdu vychutnat. To, že si ho mohu udělat doma, je také opravdu dobrá věc, protože si ho mohu udělat kdykoli, kdy je sezóna dobrého ovoce, a já si mohu užívat úsilí po celý rok. Nebo tak dlouho, dokud víno vydrží. Tohle domácí jahodové víno je podle mě mnohem lepší než to staré.

Pro tento recept existuje poměrně dost vybavení, které musíte mít, když začínáte. Pokud jste již víno vyráběli, je pravděpodobné, že mnoho z těchto položek již máte.

Potřebné vybavení pro vaření:

• Fermentační souprava

Potřebné ingredience:

• Čtvrtky jahod
• Granulovaný cukr
• Citronová šťáva
• Silně uvařený černý čaj, nebo vinné listy
• Vinné kvasinky Premier Blanc
• Voda (bez chlóru)

Výroba vína

1. Přidejte nakrájené jahody přímo na dno čtvrtlitrové zavařovací sklenice se širokým hrdlem.
2. Doplňte cukrem a rozmixujte lžičkou.
3. Cukr a ovoce nechte alespoň 3 hodiny odstát.
4. Přidejte citronovou šťávu a zdroj tříslovin. Zdrojem tříslovin může být buď silně uvařený černý čaj, nebo několik hroznových či rybízových listů. Pokud používáte černý čaj, přidejte připravený čaj (ne čajové lístky nebo čajový sáček).
5. Sklenici naplňte vodou asi do 2/3.
6. V samostatné nádobě hydratujte vinné kvasinky malým množstvím vody.
7. Před přidáním do směsi vína nechte vinné kvasinky alespoň 5 minut kvést. To je důležité, protože přidání do vína před jeho rehydratací může způsobit kvasinkám šok.
8. Vylijte hydratované kvasinky do vína a poté přidejte další vodu, abyste naplnili zavařovací sklenici do vzdálenosti 1 cm od horního okraje.
9. Zavřete zavařovací sklenici pomocí kvasné soupravy a nechte víno kvasit při pokojové teplotě po dobu 4 až 6 týdnů. Pokud dojde k probublávání materiálu do vodního zámku, sejměte víčko, vyčistěte jej a poté jej opět nasaďte.
10. Po 4 až 6 týdnech by měla veškerá kvasná činnost ustat. Pokud stále občas probublává, dopřejte mu více času.
11. Dokončené víno opatrně přelijte do jiné zavařovací sklenice a ponechte v ní případný sediment. K odstranění plovoucího ovoce vám pomůže jemné sítko.
12. Skleničku stáčejte do jednoduchých flipových lahví Grolsch nebo ji jednoduše uzavřete zavařovacím víčkem a nechte víno před pitím alespoň 2 týdny zrát.
13. Vytvoříte 1 litr domácího vína.

Udělali jste si někdy vlastní jahodové víno? Jste připraveni vyzkoušet tento recept? Nezapomeňte si ho připnout i na později!

.