Je spousta věcí, které nekupuji bio: mléko (jako jeden z nejvíce regulovaných produktů v obchodech s potravinami je neekologické často stejně dobré) a banány (slupky chrání před pesticidy, že?) jsou dvě z nich. Ale jedno místo, kde málokdy zaváhám, je ulička s masem.
Více:
Přestože mě nízká cena neekologického kuřete dokáže na chvíli vylákat z uličky s biopotravinami, když se cítím obzvlášť šetrně, existuje příliš mnoho důvodů, proč sáhnout po bio kuřatech a kuřatech z volného chovu. A dnes společnost Quartz oznámila další důvod, proč kupovat bio kuřata: Průmyslový chov kuřat je poháněn špatně placenými dělníky, kteří pracují v hrozných podmínkách. Zde je pět dalších důvodů, proč rádi kupujeme bio kuřata z volného chovu:
1. Je to lepší pro životní prostředí. Průmyslový chov kuřat a velké brojlerové provozy (kuřata chovaná na maso) přispívají k velkým problémům s kvalitou vody. Zemědělci často vyhazují kuřecí podestýlku na volná pole jako hnojivo, ale vysoká hustota tohoto hnojiva je pak deštěm zanesena do hlavních vodních toků a potoků.
2. Kuřata z ekologického chovu mají šťastnější život. I když „bio“ neznamená vždy jen zacházení s kuřaty, existuje určitá úroveň kontroly kvality: Bio kuřata nemohou být chována ve stísněných podmínkách a musí mít přístup k volnému výběhu. Chcete-li mít jistotu, že kupujete spokojená kuřata, zajděte přímo na farmu nebo k farmáři a zeptejte se na životní podmínky jejich kuřat. Pokud chovají spokojená kuřata, farmáři vám o nich rádi poví vše.
3. Někteří věří, že bio kuřata chutnají lépe. Vzhledem k tomu, že krmivo pro kuřata z ekologického zemědělství je přísně regulováno, málokdy dochází ke zkratkám v tom, čím jsou krmena, takže nakonec často chutnají lépe než kuřata, která nemají krmné předpisy. Jste to, co jíte, a takové je i vaše kuře.
4. Bio kuře může být pro nás zdravější. I když mezi kuřaty z ekologického a továrního chovu není žádný významný nutriční rozdíl, u kuřat z neekologického chovu, kterým jsou často podávána antibiotika, se mohou vyvinout kmeny bakterií odolné vůči antibiotikům – navíc je u nich větší pravděpodobnost nákazy salmonelou. Teplo při vaření sice může obě tyto obavy zlikvidovat, ale možná se vám vyplatí raději se pojistit, než litovat.
5. Podporuje menší zemědělce. Velká část továrních chovů je soustředěna v pouhých patnácti státech. Nákupem biokuřat od menších farmářů podpoříte jejich živobytí na dlouhá léta dopředu.
Foto: Mark Weinberg
.