Kousky kuřecího masa osmažené do křupava a dozlatova a zalité sladkou a lepkavou medovou sezamovou omáčkou – to je lepší než jídlo s sebou!
Když jsem byla na střední škole, měla jsem brigádu v čínské restauraci, kde jsem přijímala telefonické objednávky. Když jsem viděla, jak se všechno připravuje – klíčem je zde použití velkého množství cukru a smažení všeho (včetně zeleniny, která se později smaží!) -, divím se, že nejsem poznamenaná na celý život. Pořád se chci cpát vaječnými závitky, krabími rohlíčky a kuřetem General Tso. Když jsme se s Jamesem vrátili z Itálie, první, co jsem chtěla jíst, bylo kuře lo mein. On chtěl sezamové kuře. Asi předávkování pizzou a těstovinami?“
Pohodlí toho, že vám jídlo přivezou, se určitě nedá překonat, ale já se vždycky druhý den probudím a vypadám jako holka z těsta Pillsbury. A to ani ne roztomilým způsobem. Tohle křupavé kuře s medem a sezamem je moje variace na oblíbené jídlo s sebou.
Kousky vykostěného kuřete bez kůže jsou obalené v lehkém těstíčku, usmažené do křupava a dozlatova, zalité sladkou a lepkavou omáčkou a ozdobené opečenými sezamovými semínky. Chutná stejně dobře (nebo lépe!) jako to z vaší oblíbené restaurace s jídlem s sebou a není utopené v omáčce s vysokým obsahem sodíku a glutamátu sodného.
Navíc je to velmi rychlé a snadné. Od začátku do konce to trvá méně než 30 minut (což je pravděpodobně kratší doba, než za jakou vám ho doručí) a kuře nemusíte předem marinovat. Podávejte ho na lůžku z horké nadýchané rýže a získáte lahodné a syté jídlo!
- ½ šálku medu
- 3 lžíce sójové omáčky s nízkým obsahem sodíku
- ¼ lžičky tmavého sezamového oleje
- 1 lžíce rýžového octa
- 1 lžíce kukuřičného škrobu
- 2 lžíce vody
- Zeleninový olej, na smažení
- Opražená sezamová semínka, na ozdobu
- V hrnci s těžkým dnem nebo v hrncové troubě rozehřejte asi 1 palec rostlinného oleje na 375 F při středně vysoké teplotě. Mezitím ve velké míse prošlehejte mouku, kukuřičný škrob, sůl a vodu, dokud se dobře nespojí. Kousky kuřete ponořte do moučné směsi, promíchejte a smažte v horkém oleji po malých dávkách dozlatova, asi 4 až 6 minut. Přendejte na talíř vyložený papírovou utěrkou, aby z něj odkapal přebytečný olej.
- Ve velkém hrnci na středním ohni smíchejte med, sójovou omáčku, sezamový olej a ocet a přiveďte k varu. V malé misce rozšlehejte kukuřičný škrob a vodu, dokud se dobře nespojí. Jakmile omáčka začne vřít, snižte teplotu a za stálého šlehání pomalu přidávejte směs kukuřičného škrobu, dokud omáčka nezhoustne. Přidejte uvařené kuře a promíchejte, aby se dobře obalilo.
- Ozdobte opečenými sezamovými semínky a podávejte teplé s rýží.
.