Ah, americké ležáky. Jejich konzumace, často doprovázená výkřiky „‚Merica!“ nebo bratrským skandováním, neprobíhala vždy ve velkém. V průběhu osmnáctého století přivezli němečtí přistěhovalci evropský ležák, který vyráběli z kombinace kukuřičného a ječného sladu. Teprve za druhé světové války si Američané vytvořili vlastní ležák tím, že obilí, které bylo v té době na příděl, nahradili rýží.
Dnes se americké ležáky vyznačují lehčím tělem, malou nebo žádnou hořkostí a nízkým obsahem alkoholu. Jejich výroba se zaměřuje méně na zdokonalení komplexních chutí nebo dosažení vysokého procenta alkoholu než na reprodukci slámově zbarvené konzistence, která se dá pít. Díky této konzistenci a odpovídající nízké ceně se ležáky – zejména plzeňské pivo – staly oblíbeným americkým pivem.
Sklenice na plzeňské pivo Libbey Midtown
Když je vhodná standardní pivní sklenice, pro ležáky volíme sklenici typu pilsner.
Koupit: $16 (sada čtyř kusů)
Americký ležák nebyl vždy naším nejoblíbenějším pivem. Menších pivovarů vyrábějících pivo bylo před prohibicí mnoho, ale pouze pivovary schopné přečkat toto temné období bez piva v dějinách Spojených států byly po znovuotevření trhu životaschopnými konkurenty. Během prohibice Yuengling prodával zmrzlinu, Pabst a Miller vyráběly sladový extrakt a Anheuser-Busch diverzifikoval své receptury na výrobu nealkoholických nápojů. Po skončení prohibice se stal cenově výhodný americký ležák nejoblíbenějším pivem, protože umožnil pivovarům rychle získat zpět velkou část ztracených příjmů.
Dnes jsou americké ležáky stále populární, jejich plechovky rozeseté na štěrkových parkovištích profesionálních sportovních akcí a koncertů. Některé pivovary se pokusily připomenout silnější a plnější kořeny amerického ležáku takzvanými recepturami z „předprohibiční éry“: podívejte se na dnes již nepoužívaný Miller Batch 19 a populární Brooklyn Pilsner.
Koupit velký ležák online: 2 dolary
.