Dieta neobsahuje konkrétní seznam potravin, kterým je třeba se vyhnout, ale neomezuje příjem okurek a uvádí, že všechna jídla a svačiny by měly být vytvořeny kolem okurek. Jako doplněk k okurkám povoluje některé potraviny bohaté na bílkoviny, jako je kuřecí maso, ryby, vejce a ořechy, a povoleny jsou i další nízkokalorické druhy ovoce a zeleniny, jako jsou rajčata, špenát a celer. Doporučuje se malé množství kvalitních tuků a v případě potřeby lze zařadit kvalitní sacharidy (a věřte, že je budete potřebovat!).
Tady je příklad dne podle dietního plánu
Snídaně – 2 vejce + plátky okurky a špenátu
Svačina – okurkové tyčinky + 1/3 kelímku řeckého jogurtu
Oběd – salát z rajčat a okurky. s tuňákem a 1 šálkem hnědé rýže
Svačina – okurkové tyčinky + 15 mandlí
Večeře – pečené kuře s okurkou a čerstvým bylinkovým salátem + vymačkaná citronová šťáva
Soustředit se však pouze na jednu zeleninu, strava postrádá rozmanitost a živiny a podporuje omezující stravování, které může být škodlivé pro fyzické i duševní zdraví a v konečném důsledku je neudržitelné.
SOUVISEJÍCÍ: Tohle je důvod, proč teď všichni pijí celerovou šťávu
Zdravotní vlastnosti okurek
Okurky jsou tvořeny převážně vodou ~96 g na 100 g, takže jsou velmi hydratační a velmi málo kalorické (~12 kcal / 100 g nebo malá okurka).
Přinášejí však jen malé množství živin včetně draslíku, vitaminu K a vitaminu C a mají velmi nízký obsah dalších živin nezbytných pro dobré zdraví (a dobrý stav střev) včetně vlákniny, tuků, bílkovin, železa a zinku.
Má dodržování okurkové diety nějaké zdravotní výhody?
Jelikož má dieta velmi nízký obsah kalorií, povede pravděpodobně krátkodobě k rychlému úbytku hmotnosti, i když neexistují studie, které by tento efekt prokázaly. Většina úbytku hmotnosti na váze by byla způsobena snížením glykogenu (sacharidů uložených ve svalech a játrech) a vody v těle. Ten se při návratu k běžné stravě rychle obnoví.
Všechna zelenina je objemná a okurky nejsou výjimkou. Vyžadují žvýkání, které signalizuje hormony sytosti (plnosti) a zaplňuje prostor v žaludku, a proto nám pomáhají cítit se sytí. V konečném důsledku není problém jíst okurky jako součást vyvážené stravy; problémy mohou nastat pouze tehdy, když se stanou hlavním zdrojem výživy.
Jaká jsou nebezpečí dodržování okurkové diety?
Restriktivní diety, které podporují zasycování nízkokalorickými potravinami, jsou synonymem neuspořádaného stravovacího chování a mohou paradoxně v dlouhodobém horizontu vést k nárůstu hmotnosti a také ke kompenzačnímu chování, jako je nadměrné cvičení a zneužívání projímadel. Vyřazení skupin potravin může způsobit, že tělo bude nedostatečně vyživené a povede k pocitům podrážděnosti, únavy, deprivace a dokonce i deprese. Tyto druhy diet jsou notoricky známé tím, že je obtížné je držet a nakonec se lidé ocitají na fyzické a emocionální horské dráze, pokud jde o jejich vztah k váze a jídlu.
Dieta doporučuje přibližně 800 kalorií (3350 kJ) denně, přičemž některé verze jsou ještě přísnější, což může vést ke zpomalení metabolismu a „držení“ váhy, protože tělo se přizpůsobuje „hladovění“.
Okurky sice obsahují malé množství živin, ale nejsou nutričně plnohodnotné a dlouhodobé dodržování takové diety by mohlo vést k nedostatku živin a zdravotním problémům. Zařazení bílkovin při každém jídle může pomoci, ale velkým problémem je nedostatek pestrosti.
Omezení příjmu rostlin může mít negativní dopad na střevní mikroflóru, zejména pokud se strava omezí pouze na jednu rostlinu. Nedávný výzkum střevního mikrobiomu naznačuje, že zařazení 30 různých rostlinných potravin týdně pomáhá zvýšit rozmanitost střevní mikrobioty, a čím je mikrobiota rozmanitější, tím lépe pro optimální zdraví.
Je třeba vzít v úvahu také dopad na sebevědomí, kdy se všechna ztracená váha vrátí, jakmile se dieta stane nedosažitelnou pro udržení.
Nemluvě o nedostatku potěšení z jídla a spojení s ostatními při jídle. Lidé jsou společenští tvorové a živit se okurkami rozhodně není příliš společenský způsob života!
Další informace o Nicole Dynanové a její práci v oblasti střevního zdraví najdete na tghd.com.au
RELEVANTNÍ: Jak získat dostatek bílkovin při rostlinné stravě