Poznámka redakce: Tento příspěvek je součástí seriálu Akvakultura 101. Akvakultura 101 je vzdělávací kampaň, kterou GAA realizuje po celý rok 2019. Posláním kampaně je šířit povědomí o základních faktech a informacích z oblasti akvakultury mezi těmi, kteří o akvakultuře nemusí nic vědět, nebo těmi, kteří mohou být vůči chovaným rybám skeptičtí. Každý měsíc je na webových stránkách GAA zveřejněn příspěvek na blogu, krátké video a infografika, které jsou sdíleny na sociálních sítích s hashtagem #Aquaculture101.
Do roku 2030 bude 62 % všech mořských plodů vyprodukovaných pro lidskou spotřebu pocházet z akvakultury. Dnes je to přibližně 50 procent. Co je to tedy akvakultura?
Akvakultura je řízený proces pěstování vodních organismů, zejména pro lidskou spotřebu. Je to podobný koncept jako zemědělství, ale s rybami místo rostlin nebo hospodářských zvířat. Akvakultura se také označuje jako chov ryb. Mořské plody, které najdete v místním obchodě s potravinami, jsou pravděpodobně označeny jako chované ryby. Akvakultura může probíhat po celém světě a také probíhá: v pobřežních vodách oceánů, ve sladkovodních rybnících a řekách, a dokonce i na souši v nádržích.
Jak to funguje?
Metody procesu „z farmy na stůl“ v akvakultuře se mohou u jednotlivých druhů lišit. Obecně existují čtyři fáze produkčního řetězce, které začínají v líhních a končí u pultu s mořskými plody ve vašem obchodě s potravinami.
Každá z těchto fází se může lišit, pokud jde o její vliv na životní prostředí a kvalitu a bezpečnost mořských plodů, které produkuje, což je důvod, proč Global Aquaculture Alliance spravuje program certifikace třetí stranou Best Aquaculture Practices (BAP). V minulosti se rybí farmy potýkaly s problémy, pokud jde o tyto čtyři aspekty akvakultury, a BAP se snaží zlepšit odvětví chovu ryb na celém světě. Jedná se o jediný certifikační program, který pokrývá všechny kroky dodavatelského řetězce. Pokud jsou vaše mořské plody označeny logem BAP, můžete si být jisti, že byly vypěstovány zodpovědně!
První fází produkčního řetězce akvakultury je líheň. Zde probíhá chov ryb, líhnutí jiker a odchov ryb v raných stádiích života. Jakmile jsou živočichové dostatečně dospělí, jsou přemístěni na farmu, kde jsou vypěstováni do výlovní velikosti za použití krmiva vyrobeného v krmných mlýnech (další fáze akvakultury). Poté jsou ryby převezeny do zpracovatelského závodu, kde jsou zabaleny a odeslány do maloobchodů a obchodů s potravinami. A tady přicházíte na řadu vy.
Proč je to důležité?
Vzhledem k tomu, že nadměrný rybolov našich oceánů a dalších přírodních zdrojů se rok od roku neustále zvyšuje, lidé potřebují alternativní zdroje mořských plodů, aby nasytili stále rostoucí populaci planety. „Dny, kdy přirozená produktivita oceánů zajišťovala obživu planety, jsou bohužel sečteny. Volně žijící ryby byly po generace vykořisťovány. Podle některých odhadů již roční výlov jedlých mořských bílkovin překročil svůj vrchol. Oceány nemohou přirozeně pokrýt poptávku po mořských plodech“ (Pozitivní povědomí o akvakultuře). Akvakultura je nástrojem, jak zaplnit mezeru v nabídce mořských plodů. Odpovědný a udržitelný chov ryb je řešením, jak budoucím generacím zajistit přístup ke zdravým a ekologicky šetrným bílkovinám.
Akvakultura je nejen nezbytná, ale je také udržitelnou volbou pro spotřebitele, zejména ve srovnání s jinými chovanými bílkovinami. Mořské plody jsou vysoce efektivní z hlediska zdrojů – v porovnání s kuřecím, vepřovým a hovězím masem mají nejvyšší retenci bílkovin. Mezi stejnými formami bílkovin má také nejnižší poměr konverze krmiva. Akvakultura má nižší emise skleníkových plynů než jiné druhy chovu.
Předpokládá se, že do roku 2050 bude planetu obývat 10 miliard lidí, poptávka po živočišných bílkovinách se tedy zvýší o 52 %. Udržitelné a zdravé přístupy k výživě světa jsou proto důležitější než kdykoli předtím. Aby bylo možné rostoucí světovou populaci udržitelně nakrmit zdravými a libovými bílkovinami, je úloha akvakultury nesmírně důležitá. Hlavním úkolem akvakultury je účinně doplňovat možnosti lovu volně žijících ryb a zvyšovat tak množství celosvětově dostupných mořských plodů.
Akvakultura má potenciál zlepšit zdraví naší planety a zdraví naší populace, pokud je prováděna způsobem, který je šetrný k životnímu prostředí, sociálně odpovědný a zohledňuje bezpečnost potravin a dobré životní podmínky zvířat.
Více se dozvíte v našem videu „Co je to akvakultura a proč je důležitá?“.
Více se dozvíte ve videu „Co je to akvakultura a proč je důležitá?“.