Nadine Greeff/Stocksy
Pokud bychom měli jmenovat jednoznačný dietní trend roku 2019, byla by to nízkosacharidová dieta s vysokým obsahem tuku. Tento způsob stravování, hovorově označovaný jako keto dieta, téměř vylučuje sacharidy a upřednostňuje potraviny s vysokým obsahem tuků a bílkovin.
Přesněji řečeno, standardní nízkosacharidová a vysokotučná dieta vyžaduje „získávat méně než 50 % denních kalorií ze sacharidů,“ uvedla pro U.S. News & World Report Bethany M. Doerflerová, dietoložka klinického výzkumu na Northwestern Medicine. „Příjem tuků se pohybuje mezi 30 a 40 % denního kalorického příjmu a spotřeba bílkovin se může pohybovat v rozmezí 10 až 30 % denního příjmu.“ Srovnejte to s doporučením The Institute of Medicine, který požaduje, aby dospělí Američané přijímali 45 až 65 % denních kalorií ze sacharidů, 20 až 35 % z tuků a 10 až 35 % z bílkovin.
Nadine Greeff/Stocksy
Cílem je nahradit sacharidy sytými zdravými tuky, jako je avokádo, olivový olej a losos, a v ideálním případě eliminovat návaly hladu spojené s typickými dietami. Mějte však na paměti, že v přísnějších verzích diety jsou fazole, quinoa, cizrna, kukuřice a další považovány za potraviny s vysokým obsahem sacharidů.
Je pro vás dieta s nízkým obsahem sacharidů a vysokým obsahem tuků dobrá?
Nadine Greeff/Stocksy
Stejně jako u všech současných diet, i zde stále není jasné, zda je dieta s nízkým obsahem sacharidů a vysokým obsahem tuků skutečně zdravá, zejména z dlouhodobého hlediska.
Odmítači tvrdí, že žádná dieta, která zcela vyloučí některou skupinu potravin, nemůže být zdravá. Vytváří neudržitelný přístup ke stravování a může vést k nedostatku živin. Studie také zjistily, že nízkosacharidová strava s vysokým obsahem tuků, která obvykle obsahuje hodně masa a přirozeně tučných potravin, jako je avokádo a máslo, může vést k problémům s cholesterolem a zácpě.
Nadine Greeff/Stocksy
Na druhé straně mince výzkumy naznačují, že strava s nízkým obsahem sacharidů a vysokým obsahem tuků může mít určité zdravotní výhody, zejména pokud za výhodu považujete snížení hmotnosti. Jak uvádí Harvard Health, „existují určité důkazy, že nízkosacharidová dieta může lidem pomoci zhubnout rychleji než nízkotučná dieta – a může jim pomoci tento úbytek hmotnosti udržet“. Studie, na které Harvard odkazuje, se týkají konkrétně obézních mužů a žen.
Anekdoticky řečeno, mezi výhody patří snížení chuti k jídlu, úbytek škodlivého břišního tuku a ochrana před metabolickým syndromem. K posouzení skutečné zdravotní prospěšnosti a účinnosti nízkosacharidové diety s vysokým obsahem tuků je zapotřebí dalšího výzkumu ve všech oblastech.
Potraviny k jídlu
Studio Firma/Stocksy
Především byste se měli poradit s dietologem nebo odborníkem na výživu, než se bezhlavě vrhnete do nízkosacharidové diety s vysokým obsahem tuků. Odborník vám pomůže sestavit stravovací plán, který dodá vašemu tělu potřebné živiny a zároveň vám pomůže splnit vaše zdravotní cíle. Před touto diskusí vám přinášíme obecný přehled toho, co jíst při nízkosacharidové dietě s vysokým obsahem tuků:
Mléčné výrobky
Plnotučné sýry, měkké sýry, tučná smetana, plnotučný řecký jogurt, zakysaná smetana.
Ořechy a semena
Mandle, para ořechy, lněná semena, lískové ořechy, konopná semena, makadamové ořechy, pekanové ořechy, dýňová semena, slunečnicová semena, sezamová semena, vlašské ořechy.
Mouky
Mandlová mouka, kokosová mouka, lněná mouka.
Nadine Greeff/Stocksy
Potraviny, které je třeba omezit
Nadine Greeff/Stocksy
Všeobecně platí, že byste se měli držet celých, přírodních potravin a omezit zpracované a balené potraviny, umělá sladidla, rafinované cukry, smažené potraviny, odtučněné nebo nízkotučné mléčné výrobky a sladké limonády. To platí v podstatě pro jakoukoli zdravou a nutričně správnou stravu.
„Špatné“ tuky
Kanolový olej, kukuřičný olej, olej z hroznových semínek, lněný olej, konopný olej, margarín, světlicový olej, sójový olej, slunečnicový olej, rostlinný olej.
Živočišné bílkoviny
Masové konzervy, uzeniny, zpracované uzeniny.
Ovoce a zelenina
Technicky jsou za „vysokosacharidové“ považovány následující druhy ovoce a zeleniny: banány, jablka, hroznové víno, hrušky, ananas, brambory, sladké brambory, kukuřice, dýně, máslová dýně, batáty a hrách.
Vyhledejte si informace
Chcete se dozvědět více? Zde je několik knih, které vám mohou pomoci.
Další: Tohle je podle odborníků na výživu tajemství lepšího trávení