Chile con Carne Enchiladas

Chile con Carne Enchiladas

Ahoj, Tex-Mex! Léta jsem žil v San Antoniu, domově Tex-Mexu, a když jsme tam žili, hltali jsme spoustu mexických jídel. Tex-Mex je v podstatě mexické jídlo ovlivněné Texasem. Tyhle Chile con Carne Enchiladas jsou dokonalým texaským komfortním jídlem.

Toto jsme během tříletého pobytu v Texasu jedli pořád. Jsou tak jedinečné a nepodobají se žádným enchiladám, které jsem kdy ochutnala v Arizoně. Jejich podstatou je aromatická omáčka z červeného chilli a spousta ooey gooey sýra! Děkuji ti, Tex-Mex, že jsi přijal sýr. Chtěla jsem si tak oblíbený pokrm Tex-Mexu znovu připravit doma.

Co jsou Chile con Carne Enchiladas?

Sýrové enchilady zalité bohatou domácí omáčkou z červeného chilli a posypané čerstvým koriandrem a bílou cibulí. Hlavní ingrediencí je omáčka z červených chilli papriček!

Klíčem k úspěchu je domácí pomalu vařená omáčka Chile con Carne, která se připravuje z osmaženého mletého hovězího masa, tmavých chilli papriček, rajčatového protlaku, česneku, kmínu, papriky a trochy kukuřičného škrobu na zahuštění. V této omáčce jde především o hloubku chuti. Je to v podstatě bohatá chilli omáčka přelitá přes sýrové enchilady. Je to směšně úžasné!

Tyto tex-mex enchilady vyžadují kukuřičné tortilly, které jsou přirozeně bezlepkové. Kukuřičné tortilly se změkčují v rozehřátém oleji, díky čemuž jsou měkké a poddajné. Do středu kukuřičných tortill se položí velké množství strouhaného středně tvrdého sýra čedar a zaroluje se. Dejte si sýr! Sýrové enchilady se polijí červenou chilli omáčkou a pečou se, dokud se nerozpustí a nevytvoří bublinky. Hovězí enchilady tex-mex se posypou nakrájenou bílou cibulí a čerstvým koriandrem, který pokrmu dodá jasný nádech.

Ráda vás uslyším! Pokud tento recept připravíte, nezapomeňte zanechat komentář a ohodnotit tento recept. Pokud připravíte některý z mých receptů, označte mě na Instagramu @modern_honey, abych vaše výtvory viděla. Nezapomeňte také označit svou fotografii hashtagem #modernhoney. Je to jedna z mých oblíbených věcí, když vidím, jak tyto recepty připravujete ve své vlastní kuchyni. Děkuji, že mě sledujete! Mám opravdu ty nejlepší čtenáře. SLEDUJTE MĚ NA: INSTAGRAM – FACEBOOK – PINTEREST

5 z 8 hlasů

Chile con Carne Enchiladas

.

Čas přípravy

20 minut

Čas přípravy

15 minut

Celkový čas

35 minut

Autentický tex-Mex sýrové enchilady s hovězí omáčkou z červeného chilli.

Kurz:

Klíčové slovo: chile con carne enchiladas

Složení

Chile con Carne omáčka:

• 1 lb. Mleté hovězí maso
• 3 lžíce chilli v prášku
• 2 lžičky papriky
• 1 lžička kmínu
• 1/2 lžičky česnekového prášku
• 1 lžička soli
• 1 lžička pepře

.

• 1 šálek drcených rajčat nebo rajčatového pyré
• 1 šálek hovězího nebo kuřecího vývaru
• 2 lžíce kukuřičného škrobu (před přidáním smíchejte s 1 šálkem vody)

Chile con Carne Enchiladas:

• 1/4 bílé cibule (nakrájené na kostičky)
• koriandr (nasekaný)

Návod

Chile con Carne:

1. Na středně vysoké teplotě rozehřejte velkou pánev nebo hrnec. Přidejte mleté hovězí maso a vařte ho 8-9 minut, přičemž ho rozdělte na kousky.

2. Mleté hovězí maso posypte chilli, paprikou, kmínem, česnekovým práškem, solí a pepřem. Zalijeme rajčaty a na mírném ohni necháme 5-10 minut dusit. Přidej hovězí nebo kuřecí vývar.

3. V malé misce smíchej kukuřičný škrob s 1 šálkem vody, dokud se neobjeví žádné hrudky. Směs kukuřičného škrobu vlijte do směsi chilli. Nechte 10 minut povařit a zahustit.

K přípravě enchilady:

1. Na středním ohni rozehřej velkou pánev. Přidejte olej a nechte několik minut zahřívat. Opatrně přidejte každou tortillu do oleje a nechte změknout, asi 5 sekund. Vyjměte a opakujte pro každou tortillu.

2. Předehřejte troubu na 400 stupňů. Do zapékací misky o rozměrech 9 x 13 naberte 1 šálek omáčky. Střed každé tortilly posypte sýrem. Tortillu srolujte a položte ji švem dolů do zapékací misky. Enchilady přelijte zbytkem omáčky. Posypte zbylým sýrem.

3. Pékejte 10-14 minut, nebo dokud se sýr nerozpustí a nebude bublat a bude horký. Podle potřeby posypte nasekanou cibulí a koriandrem.