např: Mary Brown Maloufová
Pije se v Utahu už od prvního cinknutí. Podrobné popisování byzantských spletitostí zákonů o alkoholu v Utahu by zabralo několik svazků a hektary poznámek pod čarou, ale zde je destilovaná historie pití v Beehive.
Před rokem 1800:
Neexistují žádné důkazy o tom, že by Uteové nebo jiné domorodé kmeny žijící na území, které se později stalo Utahem, vyráběli nebo pili alkoholické nápoje. Historie pití alkoholu v Utahu tedy začíná s příchodem bílého muže.
1825: Velký třesk:
Módní bobří klobouky podnítily vznik kožešinové “ bubliny“ na sotva prozkoumaném americkém Západě. Trapeři se stali celebritami. (Provo je pojmenováno po slavném traperovi Étiennu Provostovi a Ogden po jiném, Peteru Skene Ogdenovi). V roce 1825 se v Henry’s Fork na řece Green River setkal traper-skaut Jim Bridger se svými horaly na prvním setkání traperů, aby vyměnili kožešiny za zásoby. Setkání se rozrostlo v letní večírek se spoustou „léčivé vody“.
1834: Debauch and Degrade
Kapitán B. L. E. Bonneville popsal traperské Rendez-vous v roce 1834: „Příjezd zásob dal pravidelný konec každoročnímu veselí. Následoval velkolepý výbuch divokého hýření, kdy horalé pili, tančili, hýřili, hráli hazardní hry, hádali se a prali. Alkohol… je na těchto zábavách zápalným nápojem a trapeři ho dostávají po čtyřech dolarech za pintu…“. Mnozí trapeři promrhali svůj celoroční výdělek v jednom velkém flámu, zatímco původní obyvatelé Ameriky vyměňovali skautské dovednosti a kožešiny za koně, zbraně, železné nástroje a ohnivou vodu – tato výměna dala kmenům spolu s technologií i zárodky alkoholismu.
1833: Moudrá slova
Slovo moudrosti Církve Ježíše Krista Svatých posledních dnů vyšlo poprvé jako samostatný brožovaný list v prosinci. Joseph Smith byl v Kirtlandu v Ohiu, když obdržel zjevení, které formovalo a stále formuje zákony o alkoholu v Utahu.
1834-35: V únoru 1834 Joseph Smith navrhl mormonské církvi: „Žádný oficiální člen v této církvi není hoden zastávat úřad poté, co byl řádně poučen o Slově moudrosti, a on, oficiální člen, zanedbává jeho dodržování a poslušnost.“ V únoru 1834 Joseph Smith navrhl mormonské církvi: „Žádný oficiální člen v této církvi není hoden zastávat úřad poté, co byl řádně poučen o Slově moudrosti. K ničímu překvapení to rada jednomyslně odhlasovala. V roce 1835 bylo Slovo moudrosti zařazeno jako oddíl 89 do prvního vydání Nauky a smluv.
1847: Svatí posledních dnů vstoupili do údolí Salt Lake Valley pod vedením bratra Brighama, který se nebránil pití piva, když šlo o znečištěnou vodu, ale whisky prý nikdy neochutnal.
„Kdybych měl tu moc,“ řekl, „vystřelil bych mozek každému zloději na tomto území a výrobcem whisky pohrdám více než zloději.“
1849: Pro lékařské účely
Částečně kvůli problémům se špatnou vodou začali mormonští osadníci vařit pivo téměř ihned po příchodu do Údolí Solného jezera. Destilovali také alkohol pro použití jako lék.
1856: Ničící anděl
Orrin Porter Rockwell, osobní strážce mormonských vůdců Josepha Smithe a Brighama Younga, známý také jako „Ničící anděl“, se zasloužil o založení prvního doloženého pivovaru v Utahu v hotelu a pivovaru Hot Springs na pozemku, který brzy převzala státní věznice v Utahu. To byl začátek mormonské kontroly nad výrobou alkoholu – neoficiální tehdy, neoficiální nyní.
1857 : Whiskey Street
Přes slovo moudrosti se po příchodu amerických vojsk do Salt Lake City zvýšil nemormonský vliv – hlavní ulici mezi 200 a 400 South se začalo říkat Whiskey Street.
1860:
Porter Rockwell se proslavil jako drsný chlapík, což upoutalo pozornost světoznámého anglického badatele, geografa, špiona, vojáka a etnologa sira Richarda Francise Burtona, který se proslavil jako první cizinec, který navštívil Mekku. Na své cestě napříč Amerikou se Burton zastavil, aby prozkoumal Salt Lake City a navštívil přítele, který pozval Rockwella na večeři. Rockwell poslal pro láhev whisky Valley Tan a s Burtonem popíjeli panáky až do noci.
1864:
Německý přistěhovalec Henry Wagener založil na místě dnešní zoologické zahrady Hogle – naproti místu, kde Brigham prohlásil o Salt Lake Valley: „Tohle je to místo“ – první komerční pivovar v Utahu.
1868: Podle historika Willa Bagleyho „si Josiah Gibbs ze Salt Lake City poznamenal, že v roce 1868, kdy Salt Lake City kontrolovalo veškerý prodej alkoholu, Brigham Young nakoupil alkohol v hodnotě 128,25 dolarů – výhradně pro zábavu. (Gibbs tvrdil, že Young část z toho zaplatil z desátků.) V témže roce utratil samotný list Deseret News za alkohol 189,46 dolaru.“
1862-1869:
V prosinci 1869 vstoupil v platnost americký systém vnitřních příjmů; v tomto roce napočítali výběrčí daní v Utahu třicet sedm lihovarů, všechny vlastněné mormony, včetně Brighama Younga, který (vzpomínáte?) dříve řekl: „Výrobci whisky pohrdám více než zloději.“
1870: Pozor, kupující
Inzeráty v místních novinách naznačují, že obchod s alkoholem v Salt Lake City vzkvétal. Velkoobchodní distributor alkoholu Schwab, McQuaid & Co. inzeroval v Deseret News kentucký bourbon a pensylvánské žito. Prodávaly se v obchodním domě Z.C.M.I., který vlastnila LDS.
1872: Valley Tan
Mark Twain navštívil v roce 1861 Utah, tehdy území Nevada, setkal se s Brighamem Youngem a napsal o pionýrské whisky: „Výhradní mormonská osvěžující whisky; Valley Tan je druh whisky nebo její první příbuzný; je mormonského vynálezu a vyrábí se pouze v Utahu. Podle tradice se vyrábí z ohně a síry. Pokud si dobře vzpomínám, Brigham Young nepovolil v království žádné veřejné pitky a mezi věřícími nebylo povoleno žádné soukromé pití, ledaže by se omezili na Valley Tan.“ (z knihy Roughing It, Mark Twain, 1872)
1874: V novinách Deseret News, které vlastnila církev LDS, se objevily inzeráty na Old Tom Gin a Maltsters Chas. Rueppele & Co. která prodávala chmel, ječmen „a veškeré zboží pro potřeby pivovarů a lihovarů“. Ačkoli mormoni měli zakázáno požívat alkohol, Brigham Young byl proslulý pragmatik a myslel si, že „oškubat pohany“ je jen chytrý obchod.
1875: Vinařská misie
Mormonští konvertité z Evropy přivezli do Utahu své vinařské dovednosti a inspirovali bratra Brighama k založení vinařské misie. Požádal Johna C. Naileho, aby odešel do Toquerville, pěstoval vinnou révu a vyráběl víno. Poslal ho do Salt Lake City ve 40galonových sudech a Z.C.M.I. ho prodávala jako „čisté dixijské portské víno“ pro léčebné účely. V době největšího rozmachu vinařství vyrábělo 3 000 galonů vína ročně. Naileho dům a vinný sklep jsou národní historickou památkou
1908: V roce 1908, kdy Liga proti zákazu saloonů začala provolávat slávu představitelům církve LDS, bylo v Utahu v provozu šest set saloonů
. Tehdejší apoštol Heber J. Grant se ujal vedení v prosazování prohibice v Utahu, zatímco republikánský senátor (a apoštol) Reed Smoot se obával, aby si neodcizil nemormonské voliče. Mezitím byl prezident Církve Joseph F. Smith na vážkách – byl pro prohibici, ale chtěl ještě větší volnost, aby porazil protimormonskou Americkou stranu. Ve všem tom zmatku státní legislativa v roce 1909 prohibici porazila. Sotva.
1910: Břichem vzhůru do baru
Otevřel se hotel Utah, „grande dame hotelů“ mezi Denverem a San Franciscem. Jeho honosný bar, který z větší části vlastnila a vybudovala církev LDS, patřil k nejlepším na Západě. Výnosy z baru byly použity na úhradu nákladů na stavbu.
1917: 8. února podepsal guvernér německého původu Simon Bamberger (první a dosud jediný židovský guvernér Utahu) zákon, kterým se Utah stal 23. státem, který přijal celostátní prohibici. Ve svém letovisku Lagoon přestal prodávat alkohol a údajně nabídl 1 000 dolarů za portrét kohokoli, kdo bude více pro prohibici než on sám.
1919: Prohibice
Utah ratifikoval 18. dodatek k americké ústavě, který alkohol staví mimo zákon.
1921: Nikdy, nikdy
Heber J. Grant sladil církevní politiku s celonárodním hnutím za střídmost a zavedl absolutní abstinenci jako církevní zákon.
1925-1932:
Federální agenti v Utahu zabavili přes 400 lihovarů, 332 000 galonů rmutu, 25 000 galonů lihovin, 8 000 galonů sladových likérů a 13 000 galonů vína.
1933:
V 15:32 místního času zákonodárný sbor státu Utah ratifikoval 21. dodatek, čímž se stal 36. státem, který tak učinil, a rozhodl o zrušení prohibice.
1934: A Beer Bounces Back
Společnost The A. Fisher Brewing Co. byla původně založena v roce 1884 německým přistěhovalcem Al Fisherem a během prohibice byla uzavřena, ale v roce 1934 byla znovu otevřena.
1935:
První státní obchody s alkoholem v Salt Lake City a Ogdenu byly znovu otevřeny v roce 1935 pod dohledem Odboru kontroly alkoholických nápojů v Utahu. Obchod se dařil (a daří). Během prvních patnácti dnů provozu činily tržby z prodeje 54 866 dolarů. Od té doby DABC reguluje prodej alkoholických nápojů.
1940-1960: Hnědé pytle
V Utahu stále nebyl povolen prodej alkoholu po skleničkách. Kdo se chtěl napít před večeří nebo si dát skleničku vína k večeři, přinesl si vlastní, často ještě v sáčku z obchodu s lihovinami. Restaurace prodávaly sety – led a míchačky – a zákazníci si míchali vlastní nápoje. Bylo jich také hodně, protože mít otevřenou láhev alkoholu v autě bylo nelegální. Řešení? Vypít všechno. Členové soukromých klubů měli skříňky, kde mohli uchovávat svůj oblíbený alkohol, místo aby ho tahali sem a tam.
1947: Válka novin
V roce 1947 svedly dvoje noviny v Salt Lake, The Tribune a církví vlastněné Deseret News, epickou tiskovou bitvu o liberalizaci zákonů o alkoholu. Návrh byl nakonec o jeden hlas zamítnut. Oba noviny v Salt Lake City využily v průběhu kampaně celkem 5 102,8 palce sloupcového prostoru.
1969: „Láhve Barbie“
Ve snaze snížit spotřebu a normalizovat zákony o alkoholu legalizoval zákonodárný sbor státu Utah dnes již dávno neplatné a často oplakávané miniláhve o objemu 1,75 unce („lahve Barbie“), které nahradily hnědé sáčky.
1968: Zvuky peněz
Boj se opět rozhořel: zastánci pančovaného alkoholu se rozhodli obrátit se s touto otázkou přímo na lid prostřednictvím iniciativní petice, která vyžadovala notářsky ověřené podpisy nejméně deseti procent registrovaných voličů, kteří se zúčastnili posledních guvernérských voleb. „Bitva o podpisy“ začala 1. května 1968 a skončila 5. července. téměř od začátku bylo zřejmé, že zastánci i odpůrci této otázky budou mít podporu jednoho ze dvou deníků. Tématem byl cestovní ruch a pohostinství. Nové kongresové centrum Salt Palace, jehož dokončení bylo naplánováno na podzim 1969, nutně potřebovalo alkohol na pití.
1990:
V roce 1990 zákonodárný sbor státu Utah nařídil měřící zařízení na všech lahvích s alkoholem v barech a restauracích a zakázal miniláhve s výjimkou hotelů a letadel. Žádný koktejl nesměl obsahovat více než jednu unci alkoholu. Utah se stal známým jako stát s ředěnými nápoji. V platnost vstoupil zákon zakazující speciální nápoje. Happy hours zde byly dlouho nezákonné, ale mnoho barů se přizpůsobilo a nabízelo celodenní nápojové speciality.
2002: Během zimních olympijských her v roce 2002 uvolnilo ministerstvo pro kontrolu alkoholických nápojů (DABC) prosazování zákonů o alkoholu v Utahu kvůli stížnostem představitele Mezinárodního olympijského výboru. Zvláštní, jak to funguje.
2006:
V roce 2006 získala společnost High West Distillery povolení k provozování palírny, čímž se stala první legální palírnou whisky v Utahu od roku 1870.
2008:
Množství lihovin v koktejlu bylo zvýšeno na 1,5 unce „primárního likéru“. Barmani mohou přidávat sekundární „ochucující“ alkoholy, které musí být označeny jako ochucující, pokud celkový obsah nápoje nepřesáhne 2,5 unce lihovin. Pokud se vám to zdá matoucí, nejste jediní.
2009: V březnu 2009 bylo legalizováno domácí vaření piva. Guvernér Jon Huntsman, Jr. (ve funkci v letech 2005-2009), člen Církve Ježíše Krista Svatých posledních dnů, byl zastáncem méně restriktivního zákona o alkoholu, který měl pomoci státnímu turistickému průmyslu. S platností od června 2009 již bary a kluby nemusely vybírat vstupné ani členské poplatky, čímž se alkohol stal dostupnějším pro turisty i místní obyvatele. Jinými slovy, kluby se staly tím, čemu se v jiných státech říká bary.
2010: K téměř ničí radosti byla obnovena Sionská opona – bariéra mezi barmanem a zákazníky, takže nápoje musely být míchány mimo dohled něžné mládeže. Asociace pohostinství v Utahu podala u amerického okresního soudu žalobu na zákonodárce v Utahu, kteří nařídili, že zlevněné nápoje budou nyní nezákonné. Už žádné Happy Hours
2011:
Další legislativní zpřesnění, SB 314, dalo guvernérovi pravomoc jmenovat předsedu likérkové komise, zakázalo minikegy a vztahovalo počet likérkových licencí k počtu obyvatel, čímž fakticky ztížilo získání likérkové licence pro podnik.
2013: A střih
Těsně před filmovým festivalem Sundance, kdy byly Park City a Salt Lake City plné cizinců, bylo devět restaurací pokutováno za to, že umožnily strávníkům objednat si alkoholické nápoje před objednáním večeře. Pod tlakem se zákonodárci v Utahu tohoto zákona zbavili. „Úmysl povečeřet“ je však pro návštěvníky restaurací stále povinný.
2016: Pohled vzhůru
V bizarním případě požadovala DABC po Bistru v divadle Eccles instalaci „sionského stropu“, aby návštěvníci na balkonech nad ním neviděli míchání a nalévání nápojů.
2017:
Velká snaha nově vzniklé Asociace restaurací oblasti Salt Lake skončila typicky zmatečným kompromisem: Návrh zákona 442 dává restauracím na výběr mezi Sionskou oponou a desetimetrovým prostorem kolem baru, kde nemohou sedět děti – „Sionskou DMZ“.
(Mimochodem, v Blandingu ve státě Utah, který je vstupní branou k jezeru Powell, Národnímu památníku Natural Bridges, státnímu parku Edge of the Cedars a novému Národnímu památníku Bears Ears, si stále nemůžete koupit pití vůbec.)