Bhindi fry recept, jednoduchý, zdravé každodenní suché smažení okry v severoindickém stylu, které je ideální jako příloha k rýži a čapátí a je také veganské
Okru neboli ladies finger vařím velmi často, protože je to jedna z nejoblíbenějších zelenin naší rodiny. Miluji bhindi, ráda ji vařím, jím a také podávám 🙂 Bhindi je základem indické kuchyně, téměř všechny regionální kuchyně Indie se mohou pochlubit různými pokrmy ve formě smaženice, kari, masaly, plněné nebo smažené. Já nejčastěji připravuji hranolky s mícháním, přičemž při každém vaření bhindi upravuji koření. Vždy se však vracím k velmi přímočarému, velmi snadnému a jednoduchému receptu na smažení bhindi, který je v rodině oblíbený. Hodí se k rýži, tvarohové rýži i čapátí.
Každý pokrm, který moje babička z této výživné zeleniny připravila, byl naprosto vynikající. S použitím menšího množství oleje a minimálního množství ingrediencí připravovala nesmírně chutné recepty z bhindi. I ze zarytých odpůrců bhindi se přes noc stávali fanoušci této slizké zeleniny. Její pečené bhindi bylo k sežrání. Kdykoli dělala křupavé bhindi, jedla jsem ho jako přílohu s tvarohovou rýží a nejedla bych ho jinak. Čistá mana nebeská!“
Tento jednoduchý recept na smažené bhindi je s cibulí a česnekem. Jediným kořením je kurkuma a červené chilli. Koření se používá minimálně, což umožňuje vyniknout chuti zeleniny. Méně je zde více. Tento bhindi fry sabji má vysokou výživovou hodnotu a také chuť.
Klíč k přípravě chutného jednoduchého bhindi fry po indicku
Před nakrájením bhindi vždy omyjte a osušte. Z každého bhindi/okra nakrájejte horní a ocasní konce. Nakrájejte okru na 1″ kousky a rozložte ji na talíř na několik minut, přibližně 3-4 minuty, aby se zbavila veškeré vlhkosti.
První 3 minuty vařte okru na silném plameni a poté snižte plamen na nízký střední. Během vaření bhindi nepřikrývejte pokličkou.
Během prvních minut přidejte citronovou šťávu nebo lžíci podmáslí, abyste omezili tvorbu slizu.
Bhindi nemíchejte často, protože má tendenci stát se kašovitým.
Koncem vaření přidejte sůl.
Tato bhindi smažená nasucho je dobrou přílohou k čapátí, phulce a rýži. Pro ty z vás, které zajímají recepty na bhindi po indicku, se můžete podívat na pandžábský recept bhindi masala, recept bhindi masala, bharwa bhindi, okra fry andhra style, andhra bendakaya vepudu, aloo bhindi, bhindi do pyaza, bhindi sambhariya
Tento bhindi fry si zamilují i ti, kteří okru nemají rádi, a řekl bych, že je to jeden z nejlepších receptů na zdravou okru. Je také veganský. Vyzkoušejte tuto smaženou okru. Pokud tak učiníte, podělte se prosím o své názory a fotografie bhindi fry v komentářích na blogu nebo na sociálních sítích. Rádi je uvidíme. Najdete mě na Pinterestu, Facebooku, Twitteru, Google Plus a Instagramu.
jak udělat bhindi fry po indicku
.