AustrálieEdit
V Austrálii byl od koloniálního období až do současnosti hlavní formou licencované komerční prodejny alkoholu pub, místní varianta anglického originálu. Až do 70. let 20. století byly australské hospody tradičně organizovány do oblastí pro pití alkoholu rozdělených podle pohlaví – „veřejný bar“ byl přístupný pouze mužům, zatímco „lounge bar“ nebo „saloon bar“ sloužil jak mužům, tak ženám (tj. smíšené pití). Toto rozdělení bylo postupně odstraněno s tím, jak antidiskriminační legislativa a aktivismus za práva žen rozbíjely koncept veřejného pitného prostoru přístupného pouze mužům. Pokud v jednom podniku stále existují dva bary, jeden z nich (odvozený od „veřejného baru“) bude spíše nižší kategorie, zatímco druhý (odvozený od „lounge baru“) bude spíše vyšší kategorie. Postupem času, se zavedením hracích automatů do hotelů, se mnoho „lounge barů“ přeměnilo nebo přeměňuje na herny.
Od poloviny 50. let 20. století se postupně uvolňovaly a reformovaly dříve přísné státní zákony o vydávání licencí na prodej alkoholu, což mělo za následek prodloužení provozní doby hospod. To mělo částečně odstranit sociální problémy spojené s brzkou zavírací dobou – zejména nechvalně proslulý „six o clock swill“ – a vzkvétající obchod s „lstivým grogem“ (nelegální prodej alkoholu). Začalo se objevovat více licencovaných prodejen alkoholu, včetně maloobchodních „lahváren“ (prodej lahví bez předpisu byl dříve možný pouze v hospodách a byl přísně kontrolován). Zejména v Sydney se objevila nová třída licencovaných provozoven, vinárny, kde se alkohol mohl podávat za podmínky, že se podával společně s jídlem. Tyto podniky se staly velmi populární na přelomu 60. a 70. let 20. století a mnohé z nich nabízely bezplatnou zábavu a staly se v tomto období důležitým aspektem sydneyské hudební scény.
V největších australských městech dnes existuje rozsáhlá a rozmanitá barová scéna s různým prostředím, způsoby a styly uspokojujícími všechny vrstvy kosmopolitní společnosti.
KanadaEdit
Veřejné pití alkoholu začalo se zakládáním koloniálních hostinců v USA i v Kanadě. Zatímco zejména ve Velké Británii se termín změnil na Public house, v USA i v Kanadě se místo termínu Pub nadále používal termín Tavern. veřejná pijácká zařízení byla zakázána prohibicí alkoholu, která byla (a je) v kompetenci provincií. Prohibice byla zrušena, provincie od provincie ve 20. letech 20. století. Neexistovalo všeobecné právo konzumovat alkohol a mohli tak činit pouze plnoletí muži. „Beer parlours“ byly v důsledku prohibice běžné, přičemž místní zákony často nepovolovaly zábavu (například hraní her nebo hudbu) v těchto podnicích, které byly vyhrazeny výhradně za účelem konzumace alkoholu.
Od konce druhé světové války a vystavení zhruba jednoho milionu Kanaďanů tradicím veřejných domů, které byly běžné ve Velké Británii, vojáky a vojákyněmi, kteří tam sloužili, se tyto tradice staly běžnějšími v Kanadě. Mezi tyto tradice patří pití tmavého piva a stoutu, „pub“ jako místo společenského setkávání pro obě pohlaví a hraní her (například šipek, kulečníku nebo biliáru). Taverna se stala mimořádně populární v 60. a 70. letech 20. století, zejména u dělnické třídy. Kanadské taverny, které lze dodnes najít v odlehlých oblastech severní Kanady, mají dlouhé stoly s lavicemi po stranách. Návštěvníci těchto taveren si často objednávají pivo ve velkých čtvrtlitrových lahvích a pijí levnou kanadskou žitnou whisky „barové značky“. V některých provinciích mívají taverny oddělené vchody pro muže a ženy. Dokonce i ve velkých městech, jako je Toronto, existovaly oddělené vchody až do začátku 70. let 20. století.
Kanada v posledních desetiletích převzala některé novější americké barové tradice (např. „sportovní bar“). V důsledku toho se pojem „bar“ začal odlišovat od pojmu „pub“ v tom smyslu, že bary jsou obvykle „tematické“ a někdy mají taneční parket. Bary s tanečním parketem jsou obvykle odsunuty do malých nebo příměstských obcí. Ve větších městech se bary s velkým tanečním parketem obvykle označují jako kluby a slouží výhradně k tanci, Podniky, které si říkají puby, se svým stylem často mnohem více podobají britským hospodám. Před rokem 1980 se většina „barů“ označovala jednoduše jako „hospoda“.
Bary a hospody v Kanadě často slouží příznivcům místního sportovního týmu, obvykle hokejového. Mezi sportovním barem a hospodou je rozdíl; sportovní bary se zaměřují na televizní obrazovky promítající zápasy a předvádějící dresy, vybavení atd. V hospodách se zpravidla také promítají zápasy, ale nezaměřují se výhradně na ně. Taverna byla oblíbená až do počátku 80. let 20. století, kdy se staly populárními bary amerického typu, jak je známe dnes. V 90. letech 20. století se stávají populárními imitace hospod v britském a irském stylu a přijaté názvy jako „The Fox and Fiddle“ a „The Queen and Beaver“ odrážejí trendy v pojmenovávání v Británii. Podniky ve stylu taverny nebo hospody se smíšeným jídlem a pitím jsou v Kanadě obecně rozšířenější než bary, i když lze nalézt obojí.
Právní omezení pro bary stanovují kanadské provincie a teritoria, což vedlo k velké rozmanitosti. Zatímco některé provincie přistupují k regulaci barů velmi restriktivně, stanovují přísnou zavírací dobu a zakazují vynášení alkoholu z provozoven, jiné provincie jsou liberálnější. Zavírací doba se obvykle pohybuje mezi druhou a čtvrtou hodinou ranní.
V Novém Skotsku, zejména v Halifaxu, platil až do 80. let 20. století po celá desetiletí velmi odlišný systém genderových zákonů. Hospody, bary, sály a další klasifikace rozlišovaly, zda jsou určeny výhradně mužům nebo ženám, mužům s pozvanými ženami, naopak nebo smíšené. Poté, co toto ustoupilo do pozadí, se objevila otázka vodních záchodů. To vedlo k tomu, že mnoho hostinců přistavělo „toaletní místnosti“; někdy byly vybudovány později nebo se využívaly části kuchyní či sálů v patře, pokud to instalatérské práce umožňovaly. To se týkalo i přestaveb v bývalých „zasedacích místnostech“ na pánské zázemí.
ItálieEdit
V Itálii je „bar“ místo podobné spíše kavárně, kam lidé chodí během dopoledne nebo odpoledne, obvykle vypít kávu, cappuccino nebo horkou čokoládu a sníst nějaké občerstvení, například sendviče (panini nebo tramezzini) nebo pečivo. Podávají se však i jakékoli alkoholické nápoje. Otevírací doba se liší: některé podniky mají otevřeno velmi brzy ráno a zavírají poměrně brzy večer; jiné, zejména pokud sousedí s divadlem nebo kinem, mohou mít otevřeno až do pozdních nočních hodin. Mnohé větší bary jsou zároveň restauracemi a diskotékami. mnoho italských barů zavedlo ve večerních hodinách takzvané „aperitivo“, kdy každý, kdo si zakoupí alkoholický nápoj, má poté volný přístup k obvykle bohatému bufetu studených jídel, jako jsou těstovinové saláty, zelenina a různé předkrmy.
PolskoEdit
V současné polštině by se bar ve většině případů označoval jako pub (množné číslo puby), což je výpůjčka z angličtiny. V polských pubech se podávají různé druhy alkoholických nápojů, ale i jiné nápoje a jednoduché občerstvení, jako jsou chipsy, arašídy nebo preclíkové tyčinky. Ve většině podniků hraje hlasitá hudba a v některých se často konají živá vystoupení. Ačkoli polské slovo bar lze použít i pro tento druh podniku, často se používá pro označení jakéhokoli druhu levné restaurace, a proto je lze přeložit jako bistro nebo kavárna. Jak v bary, tak v puby se pult, u kterého se objednává, nazývá bar, což je samo o sobě další zřejmá výpůjčka z angličtiny.
Bar mleczny (doslova „mléčný bar“) je druh levné samoobslužné restaurace nabízející široký sortiment jídel, s jednoduchým interiérem, otevřený obvykle v době snídaní a obědů. Nabídkou i výzdobou je velmi podobná ruské столовая. Lze ji také přirovnat k tomu, čemu se v anglicky mluvících zemích říká greasy spoon. Bary mleczne zřídka podávají alkoholické nápoje.
Termín bar szybkiej obsługi (doslova „restaurace s rychlým občerstvením“) se vztahuje také na stravovací – nikoliv pitné – podniky. Postupně je nahrazován anglickým termínem fast food. Jiný název, bar samoobsługowy, lze použít pro jakýkoli druh samoobslužné restaurace. Některé druhy polských barů podávají pouze jeden druh jídla. Příkladem jsou restaurace nabízející pasztecik szczeciński, tradiční specialitu města Štětín. Lze ho konzumovat u stolu nebo si ho vzít s sebou.
ŠpanělskoEdit
Bary jsou ve Španělsku běžné a tvoří důležitou součást španělské kultury. Ve Španělsku je běžné, že ve městě je mnoho barů, a dokonce jich může být několik seřazených na jedné ulici. Většina barů má venku část ulice nebo náměstí se stoly a židlemi se slunečníky, pokud to počasí dovolí. Španělské bary jsou také známé tím, že se v nich podává široká škála sendvičů (bocadillos) a také občerstvení zvané tapas nebo pinchos.
Tapas a pinchos mohou být zákazníkům nabízeny dvěma způsoby, buď jako doplněk k objednávce nápoje, nebo jsou v některých případech zpoplatněny samostatně, v obou případech je to obvykle zákazníkům baru zřetelně naznačeno vyvěšením informací na stěnách, v jídelních lístcích a cenících.Protikuřácký zákon vstoupil v platnost 1. ledna 2011 a od tohoto data je zakázáno kouřit v barech a restauracích i ve všech ostatních vnitřních prostorách, uzavřené komerční a státní objekty jsou nyní nekuřáckými prostory.
Španělsko je zemí s nejvyšším poměrem počtu barů k počtu obyvatel s téměř šesti bary na tisíc obyvatel, což je třikrát více než ve Velké Británii a čtyřikrát více než v Německu, a samo má dvojnásobný počet barů než nejstarší z 28 členů Evropské unie. Význam slova „bar“ ve Španělsku však nemá negativní konotaci, která je tomuto slovu vlastní v mnoha jiných jazycích. Pro Španěly je bar v podstatě místem setkávání, nikoli nutně místem konzumace alkoholických nápojů. V důsledku toho je do barů běžně povolen vstup dětem a během víkendů na konci dne lze v barech běžně vidět rodiny. V malých městech může „bar“ představovat samotné centrum společenského života a je obvyklé, že po společenských událostech lidé chodí do barů, a to včetně seniorů i dětí.
Spojené královstvíEdit
Ve Spojeném království jsou bary buď prostory, kde se podávají alkoholické nápoje v rámci zařízení, jako jsou hotely, restaurace, univerzity, nebo se jedná o určitý typ zařízení, kde se podávají alkoholické nápoje, jako jsou vinárny, „stylové bary“, soukromé bary pouze pro členy. Hlavním typem zařízení, kde se prodává alkohol ke konzumaci na místě, je však hospoda (pub). Některé bary se podobají nočním klubům v tom, že se vyznačují hlasitou hudbou, tlumeným osvětlením nebo uplatňují pravidla oblékání a vstupu, přičemž vnitřní městské bary mají zpravidla u vchodu vrátné.
„Bar“ také označuje oddělený prostor pro pití v rámci hospody. Až do nedávných let měla většina hospod dva nebo více barů – velmi často veřejný bar nebo výčep a saloon bar nebo salonek, kde byla lepší výzdoba a ceny byly někdy vyšší. Označení barů se regionálně lišilo. V posledních dvou desetiletích se interiéry mnoha hospod otevřely do jediného prostoru, čehož někteří lidé litují, protože se tím ztrácí flexibilita, intimita a tradiční atmosféra veřejných domů s více místnostmi.
Jeden z posledních dive barů v Londýně byl pod hospodou Kings Head na Gerrard Street v Soho.
Spojené státyEdit
V USA často existují právní rozdíly mezi restauracemi a bary, a dokonce i mezi typy barů. Tyto rozdíly se liší stát od státu, a dokonce i mezi jednotlivými obcemi. Pivní bary (někdy nazývané hospody nebo puby) jsou ze zákona omezeny pouze na prodej piva, případně vína nebo cideru. Lihové bary, nazývané také jednoduše bary, prodávají také tvrdý alkohol.
Bary jsou někdy vyňaty ze zákazu kouření, kterému podléhají restaurace, i když tyto restaurace mají licenci na prodej alkoholu. Rozdíl mezi restaurací, která podává alkohol, a barem se obvykle dělá podle procenta příjmů z prodeje alkoholu, i když stále častěji se zákazy kouření vztahují i na bary.
Na většině míst mají bary zakázáno prodávat alkoholické nápoje s sebou, a tím se jasně liší od obchodů s alkoholem. Některé pivovary a vinárny mohou podávat alkohol s sebou, ale podle pravidel platných pro obchod s alkoholem. V některých oblastech, například v New Orleans a v některých částech Las Vegas a Savannah ve státě Georgia, lze připravit otevřené nádoby s alkoholem s sebou. Tento druh omezení je obvykle závislý na zákoně o otevřených nádobách. V Pensylvánii a Ohiu mohou bary prodávat šest balení piva „s sebou“ v originálních (uzavřených) nádobách, pokud získají licenci na prodej s sebou. New Jersey povoluje prodej všech forem baleného zboží v barech a povoluje prodej baleného piva a vína kdykoli, kdy je povolen prodej alkoholických nápojů v provozovně.
V průběhu 19. století se výčepní zařízení nazývala saloony. Na americkém Starém západě byl nejoblíbenějším podnikem ve městě obvykle westernový saloon. Mnoho těchto westernových saloonů se dochovalo, i když jejich služby a funkce se s dobou měnily. Novější podniky byly někdy pro nostalgický efekt postaveny ve stylu westernových saloonů. V amerických městech existovala také řada saloonů, které umožňovaly návštěvu pouze mužům a obvykle patřily některému z velkých pivovarů. Opilství, rvačky a alkoholismus učinily ze saloonu mocný symbol všeho, co je s alkoholem špatné. Saloony byly hlavním terčem hnutí za mírnost a Liga proti salónům, založená v roce 1892, byla nejmocnější lobby ve prospěch prohibice. Když byla prohibice zrušena, prezident Franklin D. Roosevelt požádal státy, aby nepovolovaly návrat saloonů.
Mnoho „pubů“ s irskou nebo britskou tematikou existuje po celých Spojených státech a Kanadě a v některých zemích kontinentální Evropy.
K květnu 2014 bylo v Pittsburghu v Pensylvánii nejvíce barů na obyvatele ve Spojených státech.
Bývalá JugoslávieUpravit
V Bosně a Hercegovině, Chorvatsku, Černé Hoře a Srbsku se moderní bary překrývají s kavárnami a ty větší jsou někdy i nočními kluby. Od 80. let 20. století se jejich společenská funkce začala podobat barům v Itálii, Španělsku a Řecku, tedy jako místa setkávání lidí ve městě
.