Aloe vera pravdy a lži o kouzelné rostlině

Různé národy a kultury viděly v aloe vera od pradávna nevyčerpatelný zdroj ctností. Pozorovali, že když se na některém z jejích listů řízne, rána se téměř okamžitě zahojí. Proto se této rostlině začali věnovat a objevili její vlastnosti a přínosy. Zjistili, že se dá použít k hojení popálenin, ran a kožních onemocnění, proti kousnutí, proti vypadávání vlasů a dokonce i proti jaterním potížím.

Pouze dvě odrůdy fungují

Aloe vera byla pro Egypťany „rostlinou nesmrtelnosti“, pro Sumery „magickou ctností“, pro templáře „elixírem Jeruzaléma“ a pro Araby „lilií pouště“, „věčným pramenem mládí“ a „rostlinou první pomoci“. Postupem času se k tomuto seznamu přidaly další vlastnosti, které z něj učinily všelék. Ne vše, co se o ní říká, je však pravda.

Z 250 různých druhů Aloe vera, které byly v posledních letech analyzovány, mají léčivé vlastnosti pouze dva: Aloe barbadensis miller a Aloe arborescensis. Bylo také zjištěno, že gel z listů obsahuje několik látek nezbytných pro lidský organismus: esenciální aminokyseliny, vitaminy, enzymy, polysacharidy a biologické stimulanty. Lidová moudrost měla pravdu, a proto si aloe vera vydobyla své místo v popředí přírodní medicíny.

Od Egypta po současnost

Jako první začali aloe vera používat pravděpodobně Egypťané. Nejstarším dokumentem, v němž se objevuje, je Ebersův papyrus neboli „Kniha léků“. Egyptský lékařský traktát z 15. století př. n. l. se dochoval v Lipsku. Podrobně popisuje více než tucet léků z aloe vera, které pomáhají proti zácpě a bolestem hlavy, léčí infekce nebo se používají jako projímadlo. Podle jiných starověkých textů nebylo tajemstvím Kleopatřiny výjimečné krásy mléko nebo med, ale dužina aloe vera.

Slovo „aloe“ pochází z arabského slova „alloeh“, což znamená „hořká, lesklá látka“. Arabové jako první zvládli umění výroby komerčních extraktů z této rostliny a rozšířili její používání do řecko-římského světa, Indie, Tibetu, Malajsie, Sumatry a Číny. První popis jejích vlastností se nachází na sumerské tabulce z doby 2000 let př. n. l. Nejedná se o současný objev, jak si mnozí lidé myslí, ale aloe se používá již tisíce let.

Vědecká záruka

Před deseti lety zveřejnil British Journal of General Practice zajímavý přehled všech dosud provedených klinických studií s touto rostlinou. Ze všech těchto informací vyplynulo, že aloe vera je účinná při utopické léčbě mužského genitálního oparu a mírné až středně těžké psoriázy plakového typu.

Dnes může v potravinářské a farmakologické oblasti díky Billu Cotasovi využívat vynikající vlastnosti aloe každý. V roce 1970 se tomuto lékárníkovi podařilo stabilizovat gel z listů tím, že jej oddělil od aloinu obsaženého v kůře, který způsobuje jeho hořkou chuť. To byl počátek její komercializace a průmyslu spojeného s touto rostlinou.

Francisco Macías, profesor organické chemie na univerzitě v Cádizu, studuje aloe již více než deset let a podle něj tato rostlina vyniká svým vysokým výživovým potenciálem. Ve skutečnosti je aloe po mušlích a švábech potravinou s největším obsahem železa.

Víceúčelové využití, různé přínosy

Ačkoli se může zdát, že tato rostlina přináší výhody pouze na utopické úrovni, jedná se také o doplněk stravy s mimořádně příznivými účinky pro organismus. Aloe vera, užívaná perorálně v nápojích, kontroluje a zmírňuje příznaky chronických gastrointestinálních problémů, jako je zácpa, syndrom dráždivého tračníku, gastritida a reflux, a působí také jako antivirový a antibakteriální prostředek.

Místní použití napomáhá regeneraci pokožky díky vitamínům A a C a některým aminokyselinám a antrachinonům, které pomáhají zlepšovat kožní patologie, jako je lupénka, zklidňují svědění, dezinfikují rány nebo popáleniny a hojí je. Takové rostliny, které v tomto případě obsahují farmakologické i výživové vlastnosti, jsou považovány za nutraceutika.

Doplněk stravy

Aloe vera, užívaná perorálně v nápojích, kontroluje a zmírňuje příznaky chronických gastrointestinálních problémů, jako je zácpa, syndrom dráždivého tračníku, gastritida a reflux, a působí také jako antivirový a antibakteriální prostředek.

Co se týče použití Aloe Vera jako doplňku stravy, podle ASOCIALOE (Asociace podnikatelů s Aloe Vera) „požití Aloe Vera znamená požití zdraví. Nejen proto, že je skvělým vitaminovým doplňkem vzhledem ke svému složení bohatému na vitaminy a minerály, ale také proto, že obsahuje řadu hvězdných prvků, které jsou pro náš organismus životně důležité.“

V současné době začíná s aloe pracovat řada značek, které ji přidávají do svých nápojů. Nejnovější je společnost GOYA, která do svého katalogu zařadila nápoj s 30 % Aloe Vera.

Aloe Vera v kuchyni

Aloe Vera do svých výtvorů zavedlo mnoho šéfkuchařů, ale jako první se o své místo ve španělské kuchyni přihlásil a použil ji Quique Dacosta v roce 2012 se svým výtvorem „La bruma“, pokrmem z rýže Carnaroli nagelované s Aloe Vera. Pro něj je aloe vera „královnou rostlin“ pro všechny její zdravé a léčivé vlastnosti, protože v jeho kuchyni se při pořezání nebo popálení automaticky přímo aplikuje.

To byl začátek, který ho přiměl jít s aloe dál a přinést ji na talíř. Šéfkuchař byl jedním z průkopníků používání aloe v gastronomii. A právě při práci si uvědomil, že tato rostlina má pro vaření další velmi zajímavé vlastnosti: je želírující, stabilizující a emulgující látkou.

Před zavedením do jídelníčku je důležité si uvědomit, že byste neměli překročit 100 mililitrů denně, ať už šťávy nebo dužiny. Pokud ji chcete přidat jako doplněk stravy, stačí list oloupat a přidat jeho vnitřek bez barvy, zápachu a chuti do džusu, gazpacha, smetany nebo jiného jídla.

Lze ji také použít k vázání nebo spojování omáček, jako náhražku mouky, do zálivek do salátů nebo šlehaček nebo dokonce do ovocných a zeleninových koktejlů a smoothies. Před použitím a po oloupání však odborníci doporučují nechat gel ve vodě se špetkou soli, aby se uvolnila hořkost, která je pro něj někdy charakteristická. Abyste se tomuto procesu vyhnuli, mnoho obchodů a bylinkářství prodává oloupané a nakrájené listy připravené k použití.

Jak používat Aloe Vera

Pro použití na pokožku je ideální používat rostliny staré 3 až 5 let, protože jejich listy jsou vyzrálejší a mají rozvinuté všechny své vlastnosti. Mají také větší schopnost regenerace. Jakmile chceme listy použít, musíme mít na paměti, že před řezáním musíme počkat 2 až 3 dny po zalití aloe, aby byl gel koncentrovanější. Měli byste vybírat největší listy z vnitřní části rostliny a ty, které jsou nejblíže k zemi, protože jsou nejzralejší.

Řez by měl být proveden co nejblíže stonku ostrým nožem nebo nůžkami, přičemž je třeba dávat pozor, abyste nepoškodili rostlinu. Protože se nedoporučuje odstraňovat více než 10 % rostliny, počkejte před dalším řezem listů, až vyraší nové. Po rozříznutí je třeba gel nebo list okamžitě použít, protože si své vlastnosti uchovává velmi krátkou dobu.

Gel z vnitřku listů Aloe Vera

.